Panggang Seperti Chef Michelin Dengan Daging Wagyu Amerika Dari Peternakan Snake River

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Hampir dua abad kemudian, Peternakan Sungai Ular milik keluarga menawarkan daging Wagyu Amerika yang beraroma dan lezat dengan marmer yang begitu indah sehingga harus disimpan di museum. Mereka juga menggunakan praktik keberlanjutan yang mutakhir untuk memastikan bahwa kecintaan kita pada daging yang lezat dan lebih sehat tidak juga merusak lingkungan.

Kisah panjang peternakan yang dipotong relatif singkat: Wagyu adalah bahasa Jepang untuk "sapi Jepang", yang dinamai secara efisien. Mereka adalah hewan pekerja keras yang mengembangkan banyak lemak intramuskular (lebih dikenal sebagai marbling) untuk menjaga tingkat energi. Sekitar waktu Kaisar Meiji mendapatkan kembali kekuasaan kekaisaran yang sebenarnya, Jepang merasakan pengaruh Barat. Itu melihat persilangan antara sapi Wagyu tradisional dengan sapi impor seperti Brown Swiss, Devon, Ayrshire, dan sapi Korea. Hasilnya sangat lezat dan sangat berharga sehingga Jepang menyatakannya sebagai harta kehidupan nasional dan melarang ekspor. (Jika Anda bingung tentang perbedaan antara daging sapi Kobe dan daging sapi Wagyu, Kobe adalah prefektur di Jepang dan hanya sapi yang dibesarkan di Kobe yang dikenal dengan nama itu. Jika tidak, dagingnya disebut gaya Kobe atau Wagyu).

Kami semua kehilangan harta kekayaan nasional ini hingga tahun 1975 ketika sapi Wagyu pertama diekspor ke Amerika Serikat untuk dikawinkan dengan jenis sapi Amerika. Ironisnya, kami sebagian besar mengekspor versi kami kembali ke Jepang hingga tahun 2003 dan saat itulah kami, orang Amerika, memperhatikan.

Daging sapi wagyu tidak hanya secara historis lebih dingin, lebih empuk, dan lezat daripada burger Anda pada umumnya, itu lebih baik untuk Anda. Ini lebih tinggi dalam lemak tak jenuh tunggal, yang mengandung asam stearat, yang menurut ilmu pengetahuan berdampak kecil pada peningkatan kolesterol.

Jadi, jika Anda siap untuk menjalani hidup terbaik dan makan Wagyu Amerika, Peternakan Sungai Ular adalah tempat Anda. Komitmen mereka terhadap kesejahteraan hewan, kelestarian lingkungan, dan tentu saja, daging yang luar biasa, menjadikan mereka daging sapi wagyu para peternak.

Kawanan berpemilik di bawah perawatan Snake River Farms dapat menghabiskan tahun pertama hidup mereka dengan merumput secara alami di padang rumput tinggi di Pacific Northwest. Bahkan ketika mereka kembali ke peternakan, mereka berkeliaran, merumput, bermain, tidur, melakukan apa pun yang dilakukan sapi-sapi yang bahagia. Karyawan dilatih tentang cara memastikan hewan tidak stres, bahkan saat dalam perjalanan. Mereka secara ketat mengikuti Jaminan Kualitas Daging Sapi dan Standar Perawatan dan Kesejahteraan Hewan, sering kali mencari cara untuk melampaui dan melampaui hewan mereka.

Kawanan memiliki pemeriksaan harian dan akses 24 jam ke dokter hewan. Jika seekor hewan tampak sakit, ia dirawat secara individual, menghilangkan kebutuhan untuk memelihara seluruh kawanan pada antibiotik dan kawanan tidak pernah diberi hormon pertumbuhan.

Produksi daging sapi adalah sumber utama polusi, tetapi Peternakan Sungai Ular berfokus pada pengurangan jejak karbon mereka sebanyak mungkin. Sebagian besar biji-bijian untuk sapi bersumber dari peternakan dalam jarak 150 mil, kotoran yang dihasilkan didaur ulang menjadi pupuk bagi petani lokal, dan kebijakan penggembalaan bergilir membantu menjaga padang rumput tetap sehat. Bahkan lebih dingin lagi, mereka menggunakan kubah metana vibiogas untuk mengimbangi kebutuhan daya pabrik pengolahan sebesar 20%. Ditambah, lemak daging sapi digunakan untuk bahan bakar di pabrik biodiesel mereka.

Tidak mengherankan jika perawatan dan perhatian ini menghasilkan daging sapi yang unggul. Di AS kami menggunakan skala penilaian untuk daging yang dirancang oleh USD yang didasarkan pada marmer. Kami memiliki tiga level: Select, Choice, dan Prime. Prime, seperti namanya, adalah yang terbaik: kualitas marmernya tinggi dan biasanya ditemukan di restoran mewah. American Wagyu dari Snake River Farms menghasilkan Prime hampir setiap saat. Itu tidak pernah di bawah Pilihan.

Tapi Snake River mengambil langkah lebih jauh, juga menilai produk mereka pada Standar Marbling Daging Sapi Jepang, yang memiliki 12 tingkat kelas marbling. mayoritas daging sapi kelas Perdana AS adalah sekitar empat atau lima pada skala Jepang. Snake River menawarkan daging sapi dengan kualitas Black Grade, enam atau lebih, atau Gold Grade, yang sembilan atau lebih, menjadikannya top dog daging sapi Amerika.

Potongan daging apa pun yang Anda inginkan, semuanya tersedia, semuanya matang hingga sempurna: Daging giling, Ribeyes, T-bone, Filet Mignon, bahkan Tomahawk Steak tebal 2 inci yang lezat. Mereka juga menawarkan Kurobutpork, yang setara daging babi dengan daging sapi Wagyu. Mereka hanya menggunakan babi Berkshire, yang dirawat dengan penuh kasih oleh peternakan keluarga kecil. Hot dog, baby back ribs, pork bellies, sebut saja, mereka mendapatkannya.

Paket mereka adalah yang terbaik, menawarkan semua yang Anda butuhkan untuk barbekyu Anda. Summer Sizzler memiliki hot dog dan lebah darat, semua yang Anda butuhkan untuk barbekyu yang tak terlupakan. Atau menjadi gila dan pilih sesuatu seperti paket Steaks and Chops, yang mencakup dua KurobutPork Porterhouses, dua daging babi tanpa tulang Kurobutbon, dua 8-oz. Filet Mignons, dan dua buah 6-oz. Ribeye Filets. Anda akan menjadi pemanggang termewah di kota.

Ada alasan mengapa restoran terbaik di dunia menggunakan Wagyu Amerika dari Peternakan Sungai Ular. Sebenarnya ada banyak alasan. Kepedulian mereka terhadap kesejahteraan hewan, produksinya yang ramah lingkungan, dan produk unggulan mereka ditakdirkan untuk menjadikan Peternakan Sungai Ular sebagai penjagal favorit Anda yang baru.

Berbelanja di Peternakan Sungai Ular