WhistlePig Bekerja Sama Dengan Empat Koki Mengolah Wiski Baru

Video: WhistlePig Bekerja Sama Dengan Empat Koki Mengolah Wiski Baru

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Koki yang berkolaborasi dengan merek wiski bukanlah fenomena baru. Pada tahun 2013, Chef Edward Lee bekerja dengan Jefferson's Bourbon pada bourbon dan campuran gandum hitam yang disebut Kolaborasi Chef Jefferson. Tahun lalu, Maker's Mark merilis Top Chef Private Select Bourbon bertepatan dengan acara reality memasak populer yang diadakan di Kentucky. Dan kontestan dari musim itu, Chef Justin Sutherland, bekerja dengan Tatersall Distilling pada sebuah malt tunggal Amerika, tersedia di restoran Minneapolis miliknya dan toko-toko tertentu di seluruh negeri. Kolaborasi chef-wiski terbaru berasal dari penyulingan WhistlePig Vermont dan mencakup masukan dari empat koki nominasi James Beard.

WhistlePig x Flaviar Chef’s Blend 2019 akan dirilis dalam 1.000 botol yang akan dijual secara eksklusif klub vionline spirit Flaviar seharga $ 125 masing-masing. Bulan Juni yang lalu, empat koki mengunjungi pertanian WhistlePig di Shoreham, Vermont untuk mencicipi dan mencampurkan cairan tersebut. Mereka adalah Michael Gulottof MOPHO / Maypop (New Orleans), Jamie Malone dari Grand Café (Minneapolis), David Posey dari Elske (Chicago), dan Justin Woodward dari Castagn (Portland, Oregon).

Gandum hitam dalam rilis ini terdiri dari wiski bersumber MGP berusia 12 tahun dari WhistlePig yang biasa dibuat dari tong, tetapi termasuk tambahan wiski yang dibuat dari tong sherry yang memisahkannya dari WhistlePig Old World. Komposisi akhir dari campuran tersebut adalah sebagai berikut: 40% gandum hitam jadi, 30% gandum hitam, 20% gandum hitam, dan 10% gandum hitam. Ahli blender Pete Lynch percaya bahwa penambahan rye yang sudah jadi tong sherry ke trio inti benar-benar memisahkan wiski ini dari apa pun yang telah dirilis WhistlePig sebelumnya. "[Ini] menampilkan kompleksitas yang kaya dengan nuansa yang halus," katanya dalam pernyataannya, "menambahkan bumbu dan rasa pedas yang berasal dari sherry, dan sangat memperdalam profil rasa."

Tujuan para chef ini berkolaborasi dalam membuat wiski adalah untuk menyoroti kesamaan antara apa yang muncul dengan memadukan dan membuat menu di restoran. “Kami pikir ini akan menjadi eksperimen yang menarik untuk mengambil empat koki luar biasa, yang merupakan benteng rasa sejati dan meminta mereka bermain-main dengan perpaduan ekspresi wiski baru,” kata salah satu pendiri Flaviar, GrisSoba. Untuk menampilkan wiski baru, serta bakat kuliner para koki, masing-masing akan mengadakan makan malam khusus untuk anggota Flaviar di restorannya bulan ini, memasangkan wiski dengan menu yang dirancang khusus sebelum peluncuran Blend Oktober Flaviar Chef.

Tanggalnya adalah sebagai berikut: