Mengapa Sambuca Layak Kembali Sebagai Bahan Koktail

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Kenaikan popularitas yang drastis dari minuman beralkohol dalam beberapa tahun terakhir ini sesuai dengan apresiasi yang lebih luas tidak hanya untuk minuman beralkohol dan koktail yang memulai malam dengan benar, tetapi juga orang-orang yang menyimpulkan makanan lezat atau malam yang menyenangkan bersama teman dan keluarga. Digestivos Italia yang dikenal sebagai amari dapat ditemukan di mana-mana, tetapi dalam hal menarik perhatian para penyerap yang sadar tren saat ini, beberapa versi memiliki waktu yang lebih sulit daripada yang lain.

contoh utama? Sambuca, digestivo klasik Italia yang disukai oleh nonnas dan nonnos di seluruh dunia (termasuk milik saya!). Minuman beralkohol yang khas dan sangat beraroma ini sering kali menderita reputasinya sebagai penyedap favorit dari set geriatrik. Namun, banyak bartender menganggap profil rasa herba Sambuca menarik dan sangat kondusif untuk koktail, membuat kami percaya bahwa kakek nenek kami melakukannya dengan benar selama ini, dan bahwa kami dapat melihat lebih banyak lagi semangat warisan ini di masa depan.

Apa Sambuca Itu?

Sambucis minuman keras setelah makan malam Italia yang terbuat dari biji adas manis. Ini memiliki kesamaan rasa dengan pencernaan Mediterania seperti ouzo dan mastikand dengan minuman berbasis adas manis lainnya seperti absinth. Secara tradisional, Sambucis disajikan langsung atau sebagai tambahan kopi. Beberapa penyuka Sambucent suka menuangkan 3 biji kopi di atas Sambuca yang dituangkan rapi, membiarkan biji kopi meresap semangat dengan rasa kopi dengan cara yang lebih halus daripada menuangkan siput langsung dari Sambucinto yang biasa dilakukan Americano. Gaya pelayanan ini, yang dikenal sebagai “Sambucfly” (karena biji kopinya menyerupai lalat), kadang-kadang melibatkan menyalakan api Sambucon sebelum diminum, memberikan kesempatan kepada api untuk memanggang biji kopi.

Kepala bartender William C. Frost dari NoHu Rooftop Bar & Restaurant di Weehawken, NJ menghargai Sambuc atas kemampuannya menyatukan keluarga dan menyulut suasana setelah makan malam yang ramah. “Ketika saya tumbuh dewasa dan kami pergi keluar untuk makan atau memiliki keluarga dan teman-teman, semua orang selalu minum kopi dan minuman setelah makan malam setelah makan. Di sinilah percakapan sebenarnya mulai terjadi. Selama satu jam berikutnya, sambil minum kopi dan minuman setelah makan malam, debat hebat dan kisah-kisah yang tidak dapat dipercaya terungkap. Setiap orang harus berbicara, dan semua orang mendengarkan. Hanya karena Anda memiliki pendapat yang berbeda, [itu] tidak berarti kami tidak dapat duduk bersama dan berbagi makanan, menyesap kopi dan minuman, dan menikmati kebersamaan satu sama lain. Saya pikir kita kehilangan bagian makanan ini sekarang. Bagi saya, itu selalu menjadi bagian favorit saya; dan inilah mengapa saya yakin Sambuc layak kembali,”Frost menjelaskan.

Mengapa Sambuc membuat tambahan koktail yang menarik?

Minuman keras adas manis pada umumnya menawarkan kompleksitas rasa pada koktail, berkat kesederhanaan dan nuansa alami adas manis. Direktur minuman Liran Leibman dari ZIZI di New York City memasukkan banyak “anisette” Mediterania dan Timur Tengah pada menu koktailnya, memberi tahu kami bahwa “di Israel, anisette adalah bagian penting dari setiap program bar dan koleksi minuman beralkohol dari bartender rumahan! Sejujurnya, mabuk pertama saya berasal dari arak [roh adas manis Levantine yang berhubungan erat dengan Sambuca]. Untuk sebagian besar selera Mediterania dan Timur Tengah, adas manis adalah rasa yang familier dan arak atau ouzo di bebatuan (dengan sedikit rasa mint!) Adalah minuman yang umum.”

“Di sini, di wilayah yang sedikit lebih mencurigakan untuk rasa yang berani ini, kami menggunakan Anisettes untuk ekstrlayer rasa. Saya suka mastika, Anisette dengan rasa lembut seperti cedar - menambah rasa manis yang sempurna pada koktail khas kami, The Promised Land,”tambahnya.

“Mastik […] menambahkan rasa manis yang sempurna pada koktail khas kami.”

Direktur minuman Nazar Hrab dari The Pineapple Club di NYC juga menghargai minuman beralkohol sebagai bahan koktail, dan dia sangat menyukai Sambucin. “Saya hampir tidak menggunakan bidikan Sambucas karena terlalu manis untuk saya dan orang-orang benar-benar menyukainya atau sangat menentang. Namun, sebagai pengubah, ini berfungsi dengan baik. Sambucon sendiri adalah minuman yang sangat kompleks, dan hanya dengan menambahkan sedikit ke dalam koktail, [minuman] mendapatkan setidaknya beberapa lapisan lagi. Koktail asam mendapat banyak manfaat darinya. Permainan menyenangkan lainnya yang saya miliki adalah dengan whisky asam dengan dasar split antara amaro dan Sambucin bukan gula,”kata Hrab kepada The Manual.

Resep SambucCocktail

Kenali Sambucby yang menjadikan diri Anda salah satu koktail adas manis ini.

Pineapple Club Espresso Martini

(Dibuat oleh Nazar Hrab)

“Saya penggemar berat koktail Sambucin, [dan] favorit saya [dengan Sambuca] adalah espresso martini saya. Alih-alih menggunakan vodka, saya selalu memilih Applejack yang enak, yang membuat minumannya jauh lebih kompleks. Alih-alih hanya menggunakan sirup sederhana, saya suka menggunakan BrancMenta; apel dan mint memiliki tandem yang sangat menarik pada akhirnya. Jelas, [saya menyertakan] secangkir espresso. Dan untuk menyelesaikan koktail ini, saya suka membuat krim kocok Sambuc di belakang bar saat itu juga. Setelah seseorang memesan Espresso Martini dan mendapatkan ini, saya selalu mendapatkan ekspresi terkejut… tapi kemudian mereka selalu memilih yang kedua,”kata Hrab tentang variasi martini yang dicampur Sambuca.

Bahan

• 1,5 ons Applejack
• .5 oz BrancMenta
• 1 ons Sambuca
• 1 gelas espresso
• 2 ons krim kental
• 1 daun mint

Metode: Tambahkan applejack, BrancMenta, dan espresso ke pengocok. Kocok kuat-kuat dan saring ke dalam gelas. Tambahkan sambucand krim kental ke pengocok dan kocok kuat-kuat sampai tercampur menjadi krim kocok halus. Sendokkan krim kocok di atas koktail dan hiasi dengan daun mint.

Selamat Hari Adas

(Dibuat oleh Tom Barry, manajer bar, FormRestaurant, Los Angeles)

“Sambucis minuman beralkohol yang sangat menarik dengan kekayaan sejarah yang cocok dengan rasanya yang manis namun pekat. Sebagai bartender, saya menikmati Sambuc karena misteri dan vitalitas yang dibawanya ke koktail. Aroma adas manisnya yang kuat memungkinkan beberapa koktail paling unik dan mengasyikkan dengan kombinasi rasa yang tak ada habisnya,”Barry memberi tahu kita tentang dimensi kaya yang ditawarkan Sambuc kepada koktail Have Anise Day-nya.

Bahan

• 2 oz bourbon (Barry lebih suka Buffalo Trace)
• 0,5 ons Sambuca
• .5 oz amaro (Barry lebih memilih Amaro Zucca)
• 2 potong pahit seledri
• 2 potong pahit plum

Cara membuat: Tambahkan semua bahan ke pengocok koktail dan aduk sampai tercampur rata. Saring ke dalam gelas dan hiasi dengan kulit jeruk dan ceri maraschino.