Dalam Mempertahankan Apa Yang Disebut Wiski Buruk

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Beberapa minggu sebelum Hari St. Patrick, di dunia yang terasa seperti dunia yang benar-benar berbeda sekarang karena alasan yang tidak perlu dijelaskan, saya sedang mengerjakan cerita tentang wiski Irlandia dan memutuskan untuk mencoba Proper No. Dua Belas lagi. Saya pertama kali mencicipi campuran ini, yang didirikan oleh juara UFC Conor McGregor, beberapa tahun yang lalu dan, terus terang, saya pikir rasanya seperti kotoran. Menurut pendapat saya, ini bukan wiski yang baik - bahkan dalam kategori campuran Irlandia yang tidak mahal, yang tidak dikenal sebagai wiski yang enak. Saya tidak tahu mengapa wiski sangat buruk, terutama mengingat bersumber dari Bushmills pendukung Irlandia Utara yang andal. Namun, saya menemukan Proper No. Dua Belas menjadi kurus dan hanya terasa tidak enak. Namun, ketika saya mencobanya lagi Maret lalu, saya tidak menganggapnya sebagai hal yang tidak pantas. Ini membuat saya bertanya-tanya apa yang bisa berbeda, dan memberi saya kesempatan untuk benar-benar berpikir lebih banyak tentang konsep wiski "buruk".

Sungguh diragukan bahwa cairan dalam campuran Proper No. Dua Belas benar-benar berubah sangat banyak, jika ada, sejak pertama kali keluar pada tahun 2018, meskipun hal itu mungkin saja terjadi. Agaknya komponen malt setidaknya konsisten, yang dibuat di Bushmills (wiski gandum disuling di tempat lain). Tapi saya pikir psikologi adalah apa yang sebenarnya berperan di sini, seperti halnya dengan banyak wiski yang dianggap tidak enak oleh para penggemar arwah. Dalam hal ini, saya pikir Conor McGregor adalah sebuah lubang. Dia memukuli orang tua di bar, dia telah dituduh melakukan pelecehan seksual, dan secara umum dia tidak terlihat seperti orang yang sangat baik. Sangat mungkin hal ini memengaruhi cara saya memandang wiski, tetapi mengapa saya lebih menyukainya setelah mencicipinya lagi baru-baru ini? Saya kira antipati saya terhadap McGregor sudah terlintas dalam pikiran saya akhir-akhir ini, dan saya dapat memberikannya lebih obyektif. Lihat, kita semua diganggu oleh subjektivitas, tidak peduli seberapa adil kita berusaha. Dalam kasus ini, bias anti-McGregor saya mungkin telah menguasai saya. Ketika saya mengunjungi kembali wiski, saya dapat mendekatinya secara lebih obyektif dan menyimpulkan bahwa itu adalah campuran yang bisa digunakan dan biasa-biasa saja. Dengan kata lain, itu tidak bagus, tapi juga tidak buruk (saya masih berpikir McGregor itu brengsek).

Tetapi ada poin yang lebih besar di sini. Sangat jarang menemukan wiski yang "buruk" - artinya wiski yang sebenarnya dibuat dengan buruk dari butiran ke gelas, penuh dengan kesalahan langkah, kesalahan, dan kesalahan. Ada pengecualian, tentu saja, meskipun saya pikir kebanyakan orang akan kesulitan menyebutkan nama yang benar-benar cocok dengan deskripsi ini. Untuk memperjelas, saya tidak mengatakan bahwa tidak ada wiski yang tidak menarik minat dan selera saya atau Anda. Hanya saja, fakta bahwa seseorang tidak menikmati profil rasa tertentu biasanya tidak membuat wiski yang dimaksud “buruk” dan layak mendapatkan semua vitriol yang dimuntahkan ke arahnya.

Sebenarnya, ini semua adalah eksperimen pikiran yang sia-sia untuk dimulai, karena rasa sepenuhnya subjektif. Tetapi setelah lebih dari dua bulan di karantina mencari cara untuk mengisi waktu saya, eksperimen pemikiran yang sia-sia tampak seperti gangguan yang cukup bagus. Perlu ditelusuri apakah wiski "buruk" sebenarnya memiliki cacat dalam penyulingan, penuaan, atau pencampurannya, atau apakah ada faktor lain yang memengaruhi opini orang. Saya tidak sedang membicarakan tentang botol rak paling bawah di sini, campuran yang sangat murah dan lebih netral daripada wiski yang sebenarnya. Ini tidak pernah dimaksudkan untuk menjadi pengirim yang berkualitas tinggi dan rumit - dan bahkan ini memiliki pembela mereka, dan lebih banyak kekuatan untuk mereka. Tentu ada beberapa produsen kerajinan yang membuat wiski yang tidak saya pedulikan karena terlalu muda atau tua dalam tong kecil yang memberikan profil rasa kayu yang tidak menarik bagi saya. Namun, saya tidak yakin apakah itu membuat wiski menjadi buruk, terutama jika proses pembuatannya dilakukan dengan terampil dan cermat, yang sering terjadi.

Saya yakin ada beberapa faktor yang berperan yang membuat orang menganggap wiski itu buruk. Pertama, orang benar-benar tersinggung diberi cerita omong kosong tentang cairan. Dua merek yang dapat Anda temukan kemarahannya di Twitter atau Reddit atau situs web lain adalah Templeton dan WhistlePig. Sekarang, saya yakin ini adalah dua perusahaan yang menghasilkan wiski yang bagus, terutama WhistlePig, tetapi saya mengerti bahwa selama bertahun-tahun beberapa orang telah menunda pemasaran yang bisa dibilang menyesatkan tentang dari mana sebenarnya cairan itu berasal. Sebagian besar, praktik-praktik ini sekarang telah berubah dan merek-merek yang muncul tentang sumber dan penyulingan kontrak (keduanya juga memproduksi wiski sendiri sekarang). Tapi semua ini meninggalkan rasa tidak enak (permainan kata-kata, jangan @ saya) di mulut beberapa konsumen. Menarik untuk melihat bagaimana para penentang menanggapi pengecapan buta dari salah satu merek yang mereka benci. Dengan kata lain, mungkin label benar-benar menjadi masalah pada kasus tertentu.

Faktor lainnya adalah perbandingan. Ketika merek tercinta merilis ekspresi baru yang diselesaikan secara berbeda atau menggunakan resep yang tidak dimiliki oleh rilis sebelumnya, akan selalu ada orang yang tidak puas. Tentu saja, ini sah - Anda mungkin tidak menyukai penutup sherry sebanyak yang Anda suka pada ekspresi intinya. Tapi sekali lagi, mengapa ini menjadikannya wiski yang buruk? Saya suka ketika penyulingan bereksperimen dengan rilis yang berbeda. Tidak semua bisa menjadi pemenang, tapi saya menyambut semangat inovasi yang dimilikinya. Apakah ini berarti saya menikmati minum High West’s Campfire seperti halnya saya Bourye? Tidak sama sekali, tapi menurut saya itu tidak membuat produk wiski yang lama menjadi jelek. Parker’s Heritage Heavy Char Rye Whiskey adalah contoh lain dari tahun lalu yang saya nikmati, tapi yang membuat banyak penggemar Heaven Hill bingung. Dan tentu, ini mungkin bukan wiski untuk Anda, tetapi saya merasa sulit untuk menganggap ini sebagai wiski yang buruk. Sebaliknya, ini adalah eksperimen dalam penuaan barel dengan penyulingan yang sangat baik yang menghasilkan profil rasa yang dapat dipolarisasi.

Legent Bourbon adalah rilis memecah belah lain yang melolong tentang betapa buruknya itu. Namun menarik untuk memikirkan bagaimana hal ini berhubungan dengan pemasaran produk Jim Beam ini. Beberapa orang mendapat kesan bahwa sebenarnya ada wiski Jepang dalam campurannya, tetapi sebenarnya tidak; Kentucky bourbon yang dibuat dengan sherry dan tong anggur merah yang dicampur dengan master blender Suntory. Yang lain hanya bertentangan dengan konsep bourbon jadi secara umum, yang lagi-lagi masalah selera. Lalu ada rilis seperti Michter's Toasted Barrel Finish. Wiski rilis terbatas ini (datang dalam versi wiski bourbon, gandum hitam, dan mash mash) memiliki penggemar sebanyak pencela, tetapi banyak dari yang terakhir marah dengan berapa banyak yang dijual di pasar sekunder (dan mungkin tidak benar-benar memiliki kesempatan untuk mencobanya). Ini adalah poin yang adil - bisa sangat menyebalkan melihat botol dengan alokasi tinggi dikeluarkan dari rak pada hari mereka dilepaskan dan dijual kembali untuk tiga kali lipat SRP mereka. Tetapi bahkan jika itu tidak sebanding dengan biaya yang meningkat, ini sebenarnya bukan merupakan indikator kualitas yang buruk.

Perlu disebutkan lagi untuk kumpulan wiski online yang sangat beropini - rasa itu subjektif, kita semua mengerti itu. Anda tidak harus menyukai apa yang saya suka atau yang disukai blog wiski favorit Anda atau apa yang menurut Twitter harus Anda sukai. Tapi saya pikir masuk akal untuk mencoba melihat wiski dengan cara yang sama seperti kita melihat contoh hidangan dari koki berbakat atau oeuvre dari seniman yang dihormati. Anda mungkin tidak peduli dengan risotto atau periode abstrak tengahnya, tetapi Anda mungkin menyukai realisme periode akhir lasagnor. Dan preferensi itu tidak serta merta membatalkan hidangan lain atau membuatnya menjadi "buruk". Saya lebih suka hidup di dunia dengan jumlah wiski yang luar biasa, setengahnya tidak memenuhi harapan saya, daripada yang memiliki pilihan terbatas. Mungkin penulis hebat Raymond Chandler mengatakan yang terbaik: “Tidak ada wiski yang buruk. Hanya ada beberapa wiski yang tidak sebagus yang lain."