Dogfish Head Merilis Wiski Pertama Yang Disebut Alternatif Dibutuhkan

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Jika Anda belum memiliki kesempatan untuk mengunjungi restoran Dogfish Head Brewing Brewings & Eats di Pantai Rehoboth, Delaware, kapan pun antara tahun 2002 dan sekarang, Anda mungkin tidak tahu, tetapi tempat pembuatan bir yang terkenal dengan birunya yang tidak berpusat telah memompa keluar roh yang tidak terpusat sejak itu juga. Sekarang, lebih dari setengah dekade kemudian, lengan roh DFH, Dogfish Head Distilling Company, merilis wiski pertamanya yang disebut Alternate Takes: Volume 1 Whiskey Finished in Rum Casks.

“Kami memulai pada tahun 2002 ketika Sam [Calagione] meyakinkan beberapa penggemar Dogfish Head World Wide Stout yang juga insinyur untuk membantu merancang 200 galon baru dari peralatan pertanian reklamasi,” kata James Montero, manajer umum Dogfish Head Distilling Company. “Hingga 2015, Dogfish Head masih menggunakan ini, yang dengan penuh kasih disebut 'Frankenstill,' untuk menyaring vodka, gin, dan rum dalam jumlah kecil terutama untuk orang-orang yang mengunjungi areal Rehoboth dan Dogfish Head Brewings & Eats.”

Roh-roh ini membantu mereka membangun audiens, memungkinkan mereka untuk terus mengembangkan merek dan meningkatkan kualitas minuman keras yang diproduksi. Kemudian, pada 2015, operasi penyulingan dipindahkan ke penyulingan mutakhir yang terletak di jantung kampus pembuatan bir Milton, Delaware, menurut Montero. Hal ini memungkinkan mereka untuk memanfaatkan "semua pemasok malt mengagumkan yang sama, keahlian pembuatan bir, peralatan, dan ruang pergudangan yang mendukung bir kami yang tidak terpusat".

Meskipun ini bukan wiski pertama yang dibuat DFH, wiski pertama yang dijual sendiri. Sebelumnya, DFH telah merilis Sonic Archaeology, botol cocktail berisi campuran rum, brendi, dan wiski DFH. Perpindahan ke fasilitas yang lebih besar, kata Montero, telah memungkinkan perusahaan untuk benar-benar berinvestasi dalam program wiski.

Alternate Takes Whiskey pertama kali difermentasi menggunakan campuran malt barley dan ragi bir milik DFH. Itu berumur selama dua tahun dan menghabiskan dua pertiga pertama dari waktu di 53-galon, hangus, tong Oak Amerika baru sebelum dipindahkan ke tong yang sebelumnya menyimpan roh DFH lain, Barrel Honey Rum, yang membantu mengilhami lebih halus. karamel, vanila, dan (tentu saja) catatan madu. Pencicipan lebih lanjut mengungkapkan manisan kacang, kayu manis pedas, dan hasil akhir asap dan kelapa.

Meskipun ini rilis wiski pertama, namun ini tidak akan menjadi yang terakhir dari DFH.

“Di bawah nama Alternate Takes, penggemar kami harus mengharapkan peluncuran wiski eksperimental setahun sekali, biasanya sekitar liburan.”

“Karena warisan pembuatan bir kami, kami menyukai malt dan akan terus bermain dengan berbagai gaya malt barley yang berbeda untuk membuat wiski baru; kami juga akan bereksperimen dengan berbagai jenis dan finishing barel yang berbeda,”kata Montero. “Di bawah nama Alternate Takes, penggemar kami harus mengharapkan peluncuran wiski eksperimental setahun sekali, biasanya sekitar liburan. Jenis penyelesaian untuk volume kedua Pengambilan Alternatif ini akan diumumkan di kemudian hari.”

Saat ini, Pengambilan Alternatif (serta minuman beralkohol DFH lainnya) tersedia di Delaware, Maryland, Washington, D. C., dan Virginia utara. Perusahaan akan memperluas distribusi pada 2019 ke Pennsylvani dan New Jersey, dengan harapan dapat melanjutkan ekspansi di akhir tahun.

Jika Anda berhasil sampai keRehobothh, Montero menyarankan untuk mengunjungi restoran DFH, Chesapeake & Maine atau Brewings & Eats, karena selama di sana Anda dapat mencoba beberapa wiski dalam pengembangan dan memberikan umpan balik, berperan dalam rilis mendatang dari perusahaan.