Boulevard Brewing Bersemangat Tentang Side Hustle Baru, Fling Craft Cocktails

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Boulevard Brewing memiliki kesibukan baru dengan peluncuran Fling Craft Cocktails. Presiden Boulevard Jeff Krum sendiri menyebut koktail sampingan siap minum yang baru, hanya karena tidak ada tujuan bisnis yang ditetapkan untuk koktail, hanya berharap mereka lepas landas.

"Ini bukan apa pun yang kami pertaruhkan di pertanian," kata Krum. “Ini menyenangkan, tapi kami pikir itu bisa terjadi dengan sendirinya. Tapi kami juga belum menjual casing tunggal, jadi kami tidak melakukan volume X berdasarkan tanggal Y. Tidak satu pun dari itu, kami hanya bermain dan bersenang-senang.”

Empat rasa pertama Fling adalah Blood Orange VodkSod (5 persen alkohol menurut volume), Cucumber Lime Gin and Tonic (7 persen), Margarit (7,5 persen), dan Mai Tai (8 persen). Fling akan melakukan debut pada perayaan hari pembukaan Kansas City Royals 28 Maret di Kauffman Field, sebelum mencapai ketersediaan nasional pada bulan April.

Meskipun jelas ada elemen menyenangkan untuk pengalihan dari bir untuk tempat pembuatan bir berusia 30 tahun tersebut, Krum juga melukiskan keputusan bisnis strategis yang jelas dengan Fling Craft Cocktails. Koktail siap minum tentu saja merupakan segmen yang sedang naik daun.

Ketika Boulevard dimulai pada tahun 1989, ada sekitar 200 pabrik bir di negara ini dan keberadaannya menjadikannya tempat pembuatan bir terbesar kedua di Missouri, di belakang tempat pembuatan bir terbesar di dunia, St. Louis ’Anheuser-Busch.

Rasa:

• Blood Orange VodkSoda
• Gin dan Tonik Mentimun Jeruk Nipis
• Margarita
• Mai Tai

Sekarang ada lebih dari 8.000 pabrik bir di AS yang membuat industri bir yang disebut Krum sebagai "rumah sakit jiwa". Dengan lebih banyak pembuat bir dan konsumsi bir AS yang cenderung turun, Krum mengatakan perusahaan harus melakukan sesuatu.

“Meskipun kami menyukai bir, seperti banyak orang, kami juga menyukai minuman lain,” katanya. “Itulah yang membawa kami ke tempat kami berakhir. Di mana ada peluang, tetapi yang sama pentingnya adalah apa yang kita inginkan saat kita mencari sesuatu selain bir.”

Proses untuk meluncurkan Fling Craft Cocktails membutuhkan waktu bertahun-tahun, tetapi sebagian besar dari itu adalah mencari tahu perizinan dan perizinan. Tempat pembuatan bir juga tidak menyaring minuman kerasnya sendiri, jadi Krum mengatakan butuh waktu untuk menemukan mitra yang tepat untuk menyelaraskan dengan itu. Ada juga lusinan ragam potensial awal untuk peluncuran lini sebelum akhirnya memangkasnya menjadi empat ragam pertama yang sesuai dengan diagram Venn tentang "kualitas, kerajinan, kenyamanan, spesial, dan mudah didekati".

“Beberapa sangat berbeda dan esoteris dan beberapa lebih akrab,” kata Natalie Gershon, wakil presiden pemasaran Boulevard. “Kami agak harus berinovasi di sekitar itu… dan mundur dan bertanya siapa yang kami inginkan? Itu adalah proses untuk mencapai empat."

Sudah ada beberapa rasa yang berbaris dan disempurnakan untuk peluncuran di masa mendatang, kata Gershon.

Timeline peluncuran yang panjang tidak dianggap enteng oleh tim Boulevard, karena meluncurkan produk yang buruk berpotensi membahayakan reputasi yang dibangun selama 30 tahun terakhir.

"Kami menghabiskan 30 tahun mengembangkan reputasi untuk hanya memproduksi bir berkualitas tinggi, kami sangat yakin tidak akan menyia-nyiakannya hanya dengan mencoba membawa sesuatu ke pasar yang sebenarnya tidak luar biasa," kata Krum. “Kami jauh lebih peduli untuk melakukannya dengan benar dan memiliki koktail yang benar-benar luar biasa yang dengan bangga kami cantumkan nama kami daripada terburu-buru dan melakukannya dengan cepat.”

“Meskipun kami menyukai bir, seperti banyak orang, kami juga menyukai minuman lain… Itulah yang membawa kami ke tempat kami berakhir.”

Proyek baru ini awalnya disambut dengan pandangan ingin tahu ketika pertama kali muncul di dalam perusahaan, tetapi sekarang Krum mengatakan tim - dan mereka telah membuat divisi baru untuk minuman - diperkuat oleh diversifikasi.

Potensi pertumbuhan, melihat masa lalu Boulevard, bisa jadi tidak terbatas. Krum mengenang tentang tempat pembuatan bir yang dibangun untuk menyeduh 10.000 barel per tahun yang akhirnya mendorong lebih dari 100.000 tahun sebelum pembuatan bir raksasa baru dibangun sekitar 15 tahun yang lalu.

“Saat kami mulai pada tahun 1989, Boulevard Pale Ale cukup radikal, pada tahun 2006, ternyata tidak,” katanya. “Selama bertahun-tahun kami memiliki [delapan bir], tahun ini kami memiliki 55, mungkin lebih sedikit.”

Setengah dari 8.000 pabrik di AS bahkan tidak ada lima tahun yang lalu, dan hal itu menimbulkan banyak pertanyaan, terutama jika melihat kembali ke 30 tahun terakhir. Di mana Fling Craft Cocktails berakhir dan jalan lain apa yang mungkin dijelajahi Boulevard akan ditentukan.

“Ini dunia yang berbeda dan gila,” kata Krum. “Kami tidak benar-benar tahu kemana perginya.”