Mixology & Mayhem' Dead Rabbit Adalah Buku Koktail Dan Buku Komik

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Tim di balik bar koktail The Dead Rabbit tidak tanggung-tanggung. Sejak institusi Kota New York dibuka pada tahun 2013, ia telah memenangkan banyak penghargaan ("Bar Terbaik Dunia", di antara penghargaan lainnya). Buku koktail pertama merek, The Dead Rabbit Drinks Manual, adalah kebutuhan bagi siapa pun yang ingin meningkatkan permainan mixologi rumahan mereka (atau bagi mereka yang hanya ingin belajar tentang minuman yang membuat bar menjadi yang terbaik di dunia). Sekarang, tim kembali dengan buku koktail kedua - kecuali rilis baru ini, Mixology & Mayhem: The Story of John Morrissey dan Menu Koktail Terbaik Dunia, jauh lebih dari sekadar buku koktail lainnya.

Buku itu sendiri sebenarnya adalah dua buku dalam satu. Di satu sisi, Anda memiliki lebih banyak koktail di bar - kreasi yang dibuat dengan sempurna yang mengungkapkan kejeniusan mereka dengan setiap tegukan. Apa pun jenis minuman yang Anda suka, Anda akan menemukan sesuatu yang sangat cocok dengan selera Anda. Selain itu, lampiran juga merinci cara membuat berbagai tincture, sirup, dan semak yang digunakan dalam koktail.

Resep ini memastikan bahwa Anda tidak hanya akan mendapatkan koktail yang enak, tetapi Anda juga mendapatkan pendidikan mixology. Seperti buku masak yang bagus, Mixology & Mayhem memecah bahan-bahan tingkat tinggi menjadi proses yang dapat diatur dan diulang.

Buku kedua yang terkandung dalam Mixology and Mayhem adalah novel grafis yang mengikuti The Rabbit, antihero badass yang memanfaatkan semangat John Morrissey, pemimpin gerombolan Irlandia abad ke-19 bernama Dead Rabbits. Morrissey adalah inspirasi untuk menu kedua bar, "Warren Warrior", dan pemilik Dead Rabbit Sean Muldoon dan Jack McGarry ingin mengembalikan jenis karakter tersebut dalam bentuk baru. Kisah ini diceritakan dalam enam bab, yang bertepatan dengan enam rilis menu.

Setelah pengantar singkat (bagian "Mise en Place"), buku itu menyelami lebih dulu baik koktail maupun ceritanya. Setiap koktail - total ada 100 - dipasangkan dengan halaman novel grafis. Kami merasa paling mudah membaca seluruh novel grafis terlebih dahulu, lalu kembali menggali koktail. Membaca secara linier dan mencoba mengerjakan satu halaman dari novel dan satu koktail dapat dengan cepat membuat kewalahan, meskipun bukan tidak mungkin.

Seni, yang dibuat oleh ilustrator Mark Reihill, tajam dan perhatian terhadap detail luar biasa. Saat McGarry dan Muldoon menulis, “Di setiap bab, kami tahu jalanan dan penyelaman yang ada di sana. Kami mempelajari nama-nama para pemainnya, kami tahu apa yang mereka kenakan, makan, dan minum, mobil yang mereka kendarai, musik yang mereka dengarkan, cara mereka membelanjakan uang, dan milik orang lain.”

Seperti yang kami katakan sebelumnya, tim tidak tanggung-tanggung.

Sebagai bonus tambahan, komik ini menggabungkan banyak ahli pencampur kehidupan nyata dan veteran industri ke dalam narasi (semuanya berpakaian dengan pakaian yang sesuai periode, tentu saja). Mereka tidak perlu melakukan itu, tetapi ini adalah sentuhan yang bagus dan anggukan yang bagus untuk orang-orang yang membantu membuat Dead Rabbit atau sejumlah bar koktail lain menjadi sehebat mereka.

Secara keseluruhan, buku ini tidak hanya mengukuhkan warisan The Dead Rabbit sebagai salah satu bar terbaik di dunia, tetapi melakukannya dengan cara yang tidak dapat (atau telah dicoba) oleh bar lain. Apakah Anda menyukai novel grafis, koktail, atau keduanya, buku ini cocok untuk Anda.

Sekarang, untuk memberi Anda gambaran tentang jenis koktail yang ada di toko, lihat resep untuk Eidolon, yang dibuat oleh Gregory Buda.

Eidolon

Inspirasi Gregory: “Awalnya terinspirasi oleh Army & Navy Cocktail. Ini akhirnya menjadi template untuk banyak minuman yang akan datang.”

Bahan

• 0,75 oz Alvear Pale Cream Sherry
• 0,75 oz Plantation Rum Bintang 3
• 0,75 oz Gin Tot Navy Strength dari Perry
• 0,75 ons jus lemon
• 0,5 oz orgeat ***
• 2 garis tingtur gada *
• 2 potong pahit kapulaga rumah **
• 1 putih telur

Alat: Jigger, kaleng pengocok, saringan halus, saringan Hawthorne

Cara membuat: Kocok kering, kocok dengan es; saring halus dan sajikan tanpa es di gelas punch. Hiasi dengan minyak lemon dan buang kulitnya.

* Tingtur Gada

• 500 ml Everclear (atau minuman keras netral bukti tinggi lainnya)
• 3 sdm pisau gada (dihancurkan)
• 500 ml air

Peralatan: Wadah kedap udara, pengocok, kain katun tipis atau penyaring kopi

Cara membuat: Campur Everclear dan mace dalam wadah kedap udara dan diamkan pada suhu ruangan selama 72 jam. Saring melalui kain tipis atau penyaring kopi dan campur dengan air. Botol, beri label, dan simpan pada suhu kamar. Menghasilkan satu liter.

** Rumah Pahit Kapulaga

• 3 bagian Regan's Orange Bitters No. 6
• 1 bagian Scrappy's Cardamom Bitters

Peralatan: Gelas ukur atau jigger, wadah kedap udara

Cara membuat: Tambahkan kedua pahit ke dalam wadah, tutup rapatnya dan kocok dengan baik. Pindahkan ke botol dasher, beri label, dan simpan pada suhu kamar.

*** Orgeat

Beli di sini atau gunakan resep yang kurang jelas ini.

• 250 g almond rebus
• 600 ml air panas
• 600 g gula halus
• 1 sdt air bunga jeruk
• 25 oz Everclear (atau roh netral bukti tinggi lainnya)

Peralatan: Timbangan, gelas ukur, sendok teh, panci baja tahan karat, kompor induksi, saringan jaring halus, pengolah makanan, wadah kedap udara, kain katun tipis, pengocok

Cara membuat: Masukkan almond ke dalam panci dan tambahkan air untuk menutupinya. Didihkan pada suhu 60 derajat Celcius (140 derajat Fahrenheit) selama 30 menit. Saring melalui saringan jaring halus dan proses almond dalam food processor sampai halus. Pindahkan ke wadah kedap udara, tambahkan air panas dan diamkan selama 2 jam. Saring melalui kain tipis dan tempatkan "susu almond" yang dihasilkan (kurang lebih 450 ml) ke dalam panci dengan gula (disesuaikan dengan perbandingan 4: 3 dengan susu almond) dan air bunga jeruk. Masak pada suhu 70 derajat C (158 derajat F), aduk sesekali sampai gula benar-benar larut. Angkat dari api dan campur di Everclear. Dinginkan pada suhu kamar. Botol, label dan dinginkan. Menghasilkan satu liter.

Eidlon dikutip dari THE DEAD RABBIT MIXOLOGY & MAYHEM © 2018 oleh Sean Muldoon, Jack McGarry, dan Jillian Vose. Fotografi koktail © 2018 oleh Brent Herrig Photography. Direproduksi atas izin Houghton Mifflin Harcourt. Seluruh hak cipta.