Apa Sebenarnya Roh Non-GMO Itu?

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Dorongan terhadap apa yang disebut frankenfood tampak seperti keabadian yang lalu tetapi gerakan terus berlanjut. Untuk penyulingan, ini adalah pertarungan yang sangat sulit, karena begitu banyak bahan dasarnya yang dimodifikasi secara genetik dalam beberapa bentuk atau lainnya.

Jagung, misalnya, telah banyak dirusak. Diperkirakan bahwa lebih dari 80% pasokan negara itu adalah hasil rekayasa genetika. Jagung adalah pemain besar dalam roh, bertanggung jawab atas bourbon serta minuman keras lainnya. Banyak biji-bijian lain telah diubah, apakah menjadi lebih tahan terhadap hama tertentu atau untuk menghasilkan lebih banyak daripada hasil alami.

Bagi mereka yang mendorong pendekatan yang lebih organik dan untuk memanfaatkan barang non-transgenik, periklanan itu bisa menjadi masalah. FBI masih tidak mengizinkan sebanyak mungkin untuk dicantumkan pada label minuman keras, atau botol alkohol lainnya dalam hal ini. Merek-merek seperti Smirnoff menjadi terkenal dengan mencantumkan hal-hal seperti itu di label. Namun hal itu tidak menghalangi karya bagus penyulingan kerajinan dari memasarkan pendekatan mereka dengan cara lain, entah itu melalui situs web, media sosial, dan sejenisnya.

Seperti berdiri, pembenaran utama untuk sumber non-GMO adalah Alam. Bahan-bahan yang dibesarkan secara alami umumnya lebih mudah bagi lingkungan, membutuhkan lebih sedikit masukan dan melengkapi tanah daripada menodainya. Studi menunjukkan bahwa makanan transgenik belum tentu lebih sehat, tetapi tidak diragukan lagi lebih hijau. Dan untuk beberapa, ini hanya masalah prinsip. Mereka sama sekali tidak menyukai gagasan mendukung dan mengonsumsi makanan yang telah direkayasa secara sintetis.

Di pedesaan Michigan, Pabrik Penyulingan Ikan Besi menghasilkan minuman beralkohol dari akhir 1800-an-erfarmstead. Plot seluas 120 acre adalah rumah bagi hampir setiap langkah dalam proses penyulingan. Pakaian itu menumbuhkan biji-bijian non-transgenik sendiri dalam bentuk gandum. Iron Fish bersikeras melakukan hal-hal dengan cara kuno, praktis, dan sangat memperhatikan lingkungan. Mentalitas sadar lingkungan diverifikasi oleh pihak ketiga, yang berarti perusahaan harus menunjukkan pekerjaannya (dan tidak sekadar berbicara).

Produser Thompsonville mengkhususkan diri pada wiski, tetapi juga membuat gin, vodka, rum, dan raspberry serta minuman keras Saskatoon. Para pendiri tergerak oleh perjalanan ke pulau Islay Skotlandia yang mabuk dan akhirnya meluncurkan Iron Fish pada tahun 2013. Di luar negeri, mereka mengunjungi kedelapan penyulingan di pulau itu dan terinspirasi terutama oleh pendekatan pertanian di Kilchoman. Sejak itu, perusahaan telah mematuhi janji keberlanjutan yang mencakup segala hal mulai dari penggunaan terbatas bahan bakar fosil hingga penggunaan bahan yang terbarukan dan dapat didaur ulang. Apa yang mereka lakukan di lapangan disertifikasi oleh Program Jaminan Lingkungan Pertanian Michigan.

Rekan pemilik Iron Fish Richard Anderson mengatakan bagian dari rekayasa di balik GMO memungkinkan mereka untuk mentolerir masukan yang berpotensi berbahaya seperti herbisida, sesuatu yang tidak mereka gunakan. “Dengan rasa hormat yang dalam terhadap daerah aliran sungai dan untuk menghormati ikan trout kepala baja yang melakukan perjalanan ke sungai setiap musim gugur, kami mengikuti banyak praktik awal dan alami para pendirinya,” katanya. “Ini termasuk menggunakan benih alami untuk produksi biji-bijian, rotasi tanaman, penilaian tanah dan amandemen alami, dan penanaman penutup.”

Banyak lainnya yang menggemakan mantra non-transgenik Iron Fish, dari Rolling River di Oregon hingga KOVAL di Chicago. Seperti biasa, lebih banyak yang selalu bisa dilakukan. Anderson mengatakan penyulingan pertanian dilengkapi untuk memimpin dan jejak karbon adalah masalah yang sangat besar di negeri roh. Iron Fish menyerap karbon di pertaniannya dengan bantuan hutan pohon maple seluas 49 hektar. Lalu ada masalah biji-bijian bekas, sesuatu yang dimasukkan kembali oleh Iron Fish ke sistemnya sendiri.

“Biji-bijian yang dihabiskan menawarkan suplemen makanan bergizi tinggi protein dan rendah gula untuk peternakan bison terdekat,” kata Anderson. Sebagai gantinya, sebagian dari bison itu digunakan pada menu pizza di penyulingan. “Tanpa limbah dan daur ulang - membantu mendefinisikan ekonomi pangan lokal,” tambahnya.