Anda Perlu Tahu Cara Membuat Sup Bacon (Sehat)

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Makan untuk kesehatan tidak harus hanya memaksakan diri mengonsumsi kangkung dan rutabaga kukus. Tidak percaya kami? Tanya saja chef Seamus Mullen. Setelah menjadi terkenal di Boqueriin 2006, Mullen didiagnosis menderita rheumatoid arthritis, memaksanya untuk mengubah cara dan apa yang dia makan. Melalui perubahan pola makan, gaya hidup, dan pola olahraga, Mullen mampu mengatasi gangguan tersebut dan mengubah hidupnya.

Apa yang ingin kami sampaikan adalah makan dengan cara yang sehat tidak selalu harus telanjang tulang dan hambar. Alih-alih, yang penting adalah mengetahui apa yang Anda makan, kualitas makanan yang Anda makan, dan cara terbaik untuk membuat rasa makanan Anda bersinar. Resep di bawah ini, untuk sup bacon dan akar seledri, menunjukkannya dengan sempurna.

Tentu saja, kami semua menyukai resep ini karena dimulai dengan bacon, tetapi ketika Anda melupakan fakta bahwa resep ini memiliki salah satu daging favorit kami di dalamnya, resep ini juga kaya dan beraroma namun tidak buruk bagi Anda.

Jika Anda membutuhkan bacon berkualitas tinggi, lihat daftar artisan bacon terbaik yang dapat dibeli dengan uang. Untuk informasi lebih lanjut dari Mullen, lihat dia di podcast The Manual.

Bacon dan Sup Akar Seledri

(Untuk 4 porsi)

Bahan

• 2 akar seledri besar, kupas (kira-kira seukuran bola lunak)
• 1 ubi
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 1 potong daging asap tebal, potong-potong berukuran 1 inci
• 4 sdm minyak zaitun
• 2 sdm sampanye atau anggur putih
• 2 cangkir macadamimilk (atau susu apa pun yang Anda suka)
• 5 cangkir kaldu berkualitas tinggi yang terbuat dari tulang yang digembalakan
• Garam dan merica secukupnya
• Cabai rawit, sebagai perasa
• Bubuk sumac, secukupnya

metode

1. Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang-besar dan tambahkan daging asap. Keringat selama 3 menit atau lebih kemudian tambahkan ubi, akar seledri, dan daun bawang dan terus berkeringat selama 5 menit lagi.
2. Tambahkan bawang putih, keringat satu menit lagi.
3. Deglaze dengan cuka, tunggu 30 detik dan tambahkan kaldu / kaldu. Kecilkan untuk mendidih dan masak sampai sayuran empuk, sekitar 25 menit.
4. Sendok sayuran ke dalam blender lalu tambahkan cairan dan haluskan hingga halus. Dengan blender berjalan pada kecepatan terendah tambahkan susu macadamia / almond / unta / keledai / sapi dan haluskan sampai halus. Sementara ini bekerja, segera bilas panci.
5. Kembalikan sup ke dalam panci dan bumbui dengan garam, merica, dan cabai rawit, dan tambahkan cuka tambahan jika Anda ingin sedikit lebih asam.
6. Sajikan langsung atau sisihkan di lemari es dan simpan saat Anda terdesak waktu.
7. Anda bisa menyajikannya dengan beberapa kubus renyah dari bacon potong dadu seperti yang saya miliki dan sedikit taburan sumac. Tambahkan tanaman hijau favorit Anda untuk pemandangan yang Anda inginkan. Presto!