Resep Pie Buah Tangan Untuk Kentucky Derby

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Saat Anda bersiap untuk pesta sepanjang hari yaitu Kentucky Derby Sabtu ini, Anda mungkin mencoba mencari tahu makanan apa yang ingin Anda sajikan. Anda sudah mendapatkan minumannya - mint julep, tentu saja - tetapi apa yang harus Anda pilih dengan minuman lezat dan minuman beralkohol itu?

(Ngomong-ngomong, jika Anda membutuhkan bourbon untuk julep Anda, lihat daftar ini.)

Nah, jika Anda tidak akan benar-benar berada di Churchill Downs, tetapi ingin berpura-pura, Anda mungkin harus mengikuti petunjuk dari orang-orang yang menyiapkan makanan di situs tersebut.

Pertama, Anda pasti menginginkan makanan kecil, dan makanan kecil yang tidak terlalu berantakan - Anda pasti mengenakan perlengkapan terbaik untuk hari perlombaan. Tusuk sate bakso, mentimun, dan mint ini adalah pilihan yang bagus, begitu juga sandwich biskuit mini ini.

Bagus, gurihnya sudah habis. Sekarang, Anda hanya butuh sesuatu yang manis. Di situlah pai tangan masuk.

Pai tangan adalah cara mudah dan lezat untuk menyampaikan rasa manis tanpa banyak kekacauan. Heck, Anda bahkan tidak perlu piring jika Anda tidak menginginkannya. Sebaliknya, pegang pengisap itu seperti Hot Pocket dan pergi ke kota.

(Jaga agar tetap berkelas, lagipula inilah Derby.)

Resep pai tangan beri campuran ini berasal dari David Danielson, koki eksekutif Churchill Downs. Danielson juga penulis buku 2018, jadi bisa dibilang dia tahu apa yang dia lakukan.

Pai Tangan Berry Campuran

Bahan untuk campuran berry:

• 4 cangkir beri campuran (segar atau beku)
• 4 sdm madu
• 0,25 cangkir gula
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm air
• Sedikit jus lemon

Bahan untuk kulit pai:

• 5 cangkir tepung
• .5 sdm gula pasir
• 0,5 sdt sesalt
• 0,5 lb mentega tawar dingin, potong dadu menjadi 0,25 inci
• 6 sdm air es
• 3 sdm susu
• 1 butir telur
• .5 cangkir irisan hati telapak tangan
• 1 buah alpukat, dadu 0,5 inci
• .75 cangkir vinaigrette anggur merah
• 0,5 cangkir saus gribiche
• Jus 1 buah lemon

Metode untuk campuran berry:

1. Masukkan beri, madu, dan gula ke dalam panci sedang dan masak dengan api besar sampai buah beri mulai mengeluarkan cairannya.
2. Campur air, sedikit jus lemon, dan tepung maizena dan tambahkan ke dalam campuran; Aduk sesering mungkin, lanjutkan memasak beri sampai saus mengental, masukkan ke dalam mangkuk dan dinginkan sampai dingin.

Cara membuat kulit pai

1. Tempatkan tepung, gula, dan garam ke dalam mangkuk food processor dan aduk beberapa kali agar tercampur.
2. Tambahkan mentega potong dadu dingin dan aduk campuran sampai remah kasar terbentuk dengan potongan seukuran kacang polong, lalu hentikan pencampuran. Campuran harus kering dan berbentuk tepung.
3. Tambahkan air es dan denyut nadi sampai gumpalan lembab atau bola-bola kecil mulai terbentuk.
4. Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang bersih dan kumpulkan menjadi bola (JANGAN DIKENAL).
5. Bagi adonan menjadi dua bagian dan ratakan, tutup dengan bungkus plastik, dan dinginkan selama 1 jam sebelum digunakan.

Pasang dan masak:

1. Setelah buah beri dan kulit pai diistirahatkan, keluarkan kulit pai dan gunakan pemotong lingkaran besar, potong kulit pai, dengan menggunakan adonan sebanyak mungkin.
2. Setelah itu ambil buah beri campuran dingin dan masukkan 1-2 sdm adonan ke dalam lingkaran adonan dan lipat menjadi bentuk bulan sabit.
3. Dekat dengan garpu membuat garis bergalur di sepanjang bagian atas omset; olesi dengan sedikit susu dan 1 butir telur, lalu panggang dengan suhu 375 derajat F sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Akhiri dengan beri dan saus karamel.