Apa Itu Burns Night? Perayaan Puisi Skotlandia, Haggis, Dan Wiski

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Cepat sekali, kami ingin Anda mengingat kembali beberapa minggu yang lalu. Kami baru saja memasuki dekade baru. Bola di Times Square baru saja jatuh. Confetti melapisi setiap pengunjung pesta terakhir di seluruh dunia dan Anda baru saja mencium orang yang paling dekat dengan Anda (apakah itu cinta dalam hidup Anda atau orang asing terserah Anda, tetapi ingat bahwa persetujuan itu seksi jika menyangkut opsi terakhir itu). Apa yang terjadi selanjutnya? Anda menyanyikan "Auld Lang Syne," tentu saja. Anda tahu yang satu ini:

“Haruskah kenalan dilupakan / Dan tidak pernah diingatkan?”

Meskipun Anda tahu kata-katanya, tahukah Anda bahwa Anda harus berterima kasih kepada penyair Skotlandia Robert Burns untuk lagu perayaan Malam Tahun Baru? Anda tidak melakukannya dan Anda ingin menebusnya selama bertahun-tahun karena tidak berterima kasih padanya? Nah, Anda beruntung. Setiap tahun pada tanggal 25 Januari, pecinta puisi, Skotlandia, dan segala hal Robert Burns merayakan Burns Night.

Sebelum kita membahas cara merayakan Burns Night, mari kita pelajari lebih banyak tentang pria itu sendiri.

Siapakah Robert Burns?

Robert Burns lahir pada 25 Januari 1759, dekat Ayr di Alloway, Skotlandia. Kedua orang tuanya adalah petani penyewa dan dia adalah anak bungsu dari tujuh bersaudara. Baru pada awal 1780-an temannya, Kapten Richard Brown, mendorongnya untuk menjadi penyair. Luka bakar terus menghancurkan dirinya di berbagai pekerjaan, memiliki sedikit anak, berpindah-pindah untuk bekerja, dan akhirnya berakhir di Edinburgh, di mana ia menerbitkan Puisi, Terutama dalam Dialek Skotlandia pada tahun 1787 (judul buku jauh lebih sederhana saat itu, tampaknya).

Selama dekade berikutnya, Burns terus menghasilkan puisi, sebagian besar dalam dialek Skotlandia, dengan pujian yang luar biasa. Banyak puisi yang ditulis Burns menjadi populer, baik secara resmi maupun tidak resmi, di Skotlandia selama bertahun-tahun. Setelah karir yang sangat buruk selama hampir dua dekade, Burns meninggal pada tahun 1797 setelah pencabutan gigi. Dia menjadi bapak 12 anak dan memiliki banyak perselingkuhan dalam hidupnya. Karena karyanya, ia menjadi ikon budaya di seluruh Skotlandia. Secara keseluruhan, kehidupan produktif, kata kebanyakan orang.

Apa Itu Burns Night?

Pada 1801, lima tahun setelah kematiannya, beberapa teman Burns berkumpul untuk merayakan hidupnya. Mereka makan makanan tradisional Skotlandia, mereka minum wiski Scotch, dan membacakan puisi-puisinya. Inilah tradisi yang telah diwariskan - kurang lebih tidak terputus sejak dimulainya - dalam bentuk Burns Night dan Perjamuan Bakar, dirayakan setiap tanggal 25 Januari bertepatan dengan ulang tahun Burns.

Burns Night dirayakan setiap tahun pada tanggal 25 Januari.

Salah satu pelafalan yang terjadi di setiap Perjamuan Luka Bakar adalah “Address to Haggis,” puisi yang merayakan salah satu hidangan nasional Skotlandia (dan juga yang seharusnya disajikan di Burns Night, tetapi lebih lanjut tentang itu segera). Berikut adalah tiga bait pertama dari "Address to Haggis" dalam dialek aslinya:

Fair fa 'kejujuranmu, wajah sonsie, Kepala suku yang hebat dari ras puddin! Aboon them a 'ye take your place, Nyeri, babat, atau thairm: Weel are ye wordy o 'grace Sebagai lang's my airm

Para penggali yang mengerang di sana kamu isi, Rintanganmu seperti bukit yang jauh, Pin Anda sangat membantu untuk memperbaiki penggilingan Pada saat dibutuhkan, Sementara melalui pori-pori Anda, embun menyaring Seperti manik amber

Pisaunya melihat Labour dicht pedesaan, An 'cut you up wi' ready slicht, Menggali isi perut bricht Anda yang memancar, Seperti parit ony; Dan kemudian, wahai sicht yang mulia, Hangat-reekin, kaya

Tidak tahu apa artinya itu? Ini terjemahannya, milik AlexandriBurns Club:

Semoga beruntung untuk Anda dan wajah Anda yang jujur dan montok, Kepala suku yang hebat dari perlombaan sosis! Di atas mereka semua Anda mengambil tempat Anda, Perut, babat, atau usus: Nah apakah Anda layak mendapatkan kasih karunia Selama lenganku

Para penggali mengerang di sana Anda mengisi, Bokongmu seperti bukit yang jauh, Pin Anda akan membantu memperbaiki penggilingan Pada saat dibutuhkan, Sementara melalui pori-pori Anda disaring embun Seperti manik amber

Pisau nya melihat pedesaan Labuhan menghapus, Dan memotongmu dengan sedikit siap, Menggali isi perutmu yang memancar dengan cerah, Seperti parit mana pun; Dan kemudian, oh pemandangan yang mulia, Mengukus hangat, kaya

Tentu saja, setiap Perjamuan Luka Bakar membutuhkan beberapa kemenangan yang sebenarnya. Secara tradisional, seperti yang telah kami sebutkan, haggis adalah makanan utama. Haggis, bagi yang belum tahu, adalah puding yang terbuat dari hati, hati, dan paru-paru domba yang dicampur dengan sayuran dan rempah-rempah, kemudian disajikan di dalam perut hewan tersebut. Kedengarannya tidak enak, tapi memang begitu.

Bagaimana Merayakan Malam Luka Bakar

Anda dapat membeli haggis secara online, tetapi setelah Anda membeli barang bagus, bagaimana Anda mempersiapkannya? Lihat resep di bawah ini untuk haggis dengan neeps dan tatties (lobak dan kentang), yang dikembangkan oleh Jeff Bland untuk Skotlandia.

makanan tidak akan lengkap tanpa minuman, dan dengan ini menjadi makanan Skotlandia, wiski adalah pilihan yang tepat. dram wiski favorit Anda sempurna, tetapi Anda juga bisa mencampur beberapa koktail Scotch saat Anda melakukannya.

Haggis Tradisional dengan Neeps (Turnips) dan Tatties (Kentang)

Bahan:

• 400 g haggis (dibeli dari tukang daging berkualitas baik)
• 8 butir bawang merah
• 4 kentang panggang
• 3 siung bawang putih
• 1 lobak
• 1 tangkai thyme
• 50 g mentega
• 50 g krimtu
• 50 g gula
• 500 ml kaldu ayam coklat
• 200 ml anggur merah
• 200 ml krim
• Port 80 ml
• 10 ml wiski
• Garam

Metode:

1. Gosok kentang dan panggang utuh di kulitnya di oven pada suhu 180 derajat Fahrenheit sampai matang. Keluarkan dari oven dan keluarkan daging kentang dan lewati saringan halus atau alat pemeras kentang. Tambahkan krim dan mentega, lalu aduk.
2. Pada saat yang sama, kupas dan potong dadu lobak, lalu masak dalam air asin. Lewati saringan halus atau alat pemeras kentang.
3. Ikuti petunjuk tukang daging untuk haggis berdasarkan ukuran.
4. Gunakan cincin logam bulat dan lapisi dengan sepertiga lapisan haggis diikuti sepertiga lobak tumbuk sebelum menambahkan kentang tumbuk untuk mengisi cincin.
5. Untuk memanaskan, masukkan ke dalam oven sedang sampai hangat.
6. Buat kaldu dari port, anggur merah, gula, bawang putih, timi dan garam. Rebus dalam wajan bersama dengan bawang merah hingga empuk. Hapus lapisan luar yang keras dari bawang merah saat dimasak.
7. Buatlah saus wiski dengan kaldu dan krim ayam berwarna coklat sebelum menambahkan wiski di bagian akhir sesuai selera.
8. Sajikan timbale of haggis dengan bawang merah dan saus wiski.