Cara Memasak Dengan Ragi Nutrisi

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Pindah garam dan merica, ragi nutrisi adalah bumbu baru di blok. Dipopulerkan oleh para pelaku diet nabati, ragi nutrisi menambahkan ekstrak vitamin ke hampir semua hidangan dan menanamkan rasa keju yang bersahaja.

Nutrisi + keju? Ceritakan lebih banyak.

Berikut ini semua yang perlu Anda ketahui tentang ragi kering yang tidak aktif dan mengapa Anda harus mempertimbangkan untuk mengocoknya.

Apa itu Nutritional Yeast?

Ragi nutrisi adalah ragi kering nabati dengan sel-sel yang tidak aktif. Dijual di toko grosir di seluruh negeri, ragi nutrisi tersedia dalam bentuk serpihan dan butiran dan populer digunakan sebagai bumbu.

Apakah Nutritional Yeast Memiliki Rasa Tertentu?

"Ragi bernutrisi memiliki rasa seperti kacang dan bahkan keju, itulah mengapa ini adalah alternatif umum bebas susu untuk hidangan keju," kata ahli diet pengobatan fungsional Brigid Titgemeier, MS, RDN, LD, IFNCP.

Berapa Banyak Ragi Gizi yang Harus Anda Miliki?

Periksa ukuran porsi pada pemberitahuan fakta nutrisi tetapi secara tradisional satu sendok makan adalah semua yang Anda butuhkan. Beberapa merek seperti Bragg Nutritional Yeast Seasoning dapat mengemas hingga 500% dari kebutuhan vitamin harian Anda sehingga makan dalam dosis besar dapat memberi makan banyak vitamin B.

Apa Yang Terjadi Jika Anda Makan Terlalu Banyak Ragi Bergizi?

Titgemeier meyakinkan kita, “vitamin B larut dalam air sehingga lebih sulit untuk melihat efek samping dari dosis tinggi. Dua kekhawatiran yang paling mungkin adalah kehilangan sebagian besar zat gizi ekstra tersebut melalui urin dan kemerahan pada wajah bagi orang-orang yang terkena pembilasan akibat niasin (vitamin B3) dosis tinggi.”

Apa Manfaat Kesehatan dari NutritionalYeast?

Sementara merek yang berbeda memiliki komposisi nutrisi yang sedikit berbeda, Titgemeier mengatakan Bragg "adalah produk makanan yang sangat unik yang menyediakan beragam nutrisi penting untuk konsumsi energi yang sangat sedikit." Di antara nutrisi tersebut adalah:

• Serat: “Hanya 1 sdm menyediakan 2 gram serat makanan, yang sebagian besar terdiri dari beta-glukan dan serat larut. Serat larut telah dikaitkan dengan kadar kolesterol yang lebih rendah dan mikrobioma usus yang sehat. Faktanya, serat adalah salah satu komponen makanan paling penting untuk menciptakan dan memelihara mikrobioma usus yang sehat, menurunkan nafsu makan, dan mengatur kadar gula darah,”kata Titgemeier.
• Protein nabati: “Satu sendok makan saja sudah memberikan 5 gram protein, yang merupakan impian bagi para vegetarian. Protein sangat penting untuk mengatur kadar gula darah, meningkatkan massa tubuh tanpa lemak, dan merasa lebih kenyang setelah makan."
• Vitamin B: “Versi ragi nutrisi yang diperkaya adalah beberapa sumber vitamin B tertinggi yang tersedia dalam makanan. Bragg menambahkan vitamin B (B1, B2, B3, B6, B9, dan B12) ke ragi nutrisi, yang dapat Anda lihat di daftar bahan. Kekurangan vitamin B cukup umum dan ini bermasalah karena vitamin B dibutuhkan untuk produksi energi dan metabolisme sel,”kata Titgemeier.

Ragi Gizi Juga Dapat Membantu Mengganti Produk Susu

Titgemeier menambahkan bahwa banyak orang tanpa sadar menderita peradangan akibat mengonsumsi produk susu. Hal ini dapat bermanifestasi dalam bentuk jerawat, kongesti, refluks asam, dan gangguan GI. "Bragg Nutritional Yeast memberikan alternatif yang berguna untuk produk susu yang masih terasa seperti keju, hanya tanpa respons peradangan," katanya.

Bagaimana Anda Memasak Ragi Nutrisi?

Membuat nasi, pasta, atau lentil? Campur! Hidangan hangat berbahan dasar biji-bijian akan meningkatkan tekstur krim saat dicampur dengan ragi nutrisi. Ini juga menyenangkan untuk menaburkan popcorn, salad, atau sayuran panggang. Berikut adalah resep lengkap untuk Spaghetti Squash dan "Cheese" yang dibuat dengan ragi nutrisi, dibuat oleh blogger makanan BeingBrigid. (Sangat cocok untuk musim gugur!)

Adakah No-Nos Saat Menggunakan Nutritional Yeast?

Hal terbesar, kata Titgemeier, adalah Anda mungkin tidak perlu lagi mengonsumsi vitamin B tambahan. Periksa apakah multi Anda termasuk B kompleks, dan pertimbangkan satu tanpa jika Anda menyukai ragi nutrisi.