5 Resep Vegan Mudah Berbasis Selebriti

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Masakan nabati dengan cepat berkembang menjadi fenomena kuliner besar berikutnya. Dengan begitu banyak pilihan di toko bahan makanan untuk vegan atau siapa pun yang ingin mencoba-coba makan nabati, hanya masalah waktu sebelum koki selebriti muncul dengan mengambil hidangan vegan. Dua puluh tahun yang lalu, penyebutan resep vegan di restoran atau oleh koki terkenal dianggap sebagai terobosan dan sebelumnya. Saat ini, resep vegan dengan cepat menjadi makanan pokok di setiap dapur koki yang inovatif. Apakah Anda baru mengenal pola makan nabati atau vegan garis keras, resep ini mudah dibuat dan akan meningkatkan keterampilan kuliner rumahan Anda. Dan ingat, tidak apa-apa untuk makan vegan meskipun Anda bukan vegan.

Enchilada Vegan dan Bebas Gluten dengan Kentang Manis dan Kacang Hitam

(Dibuat oleh Chef Kristen Thibeault dari Nybll, perusahaan makanan berkinerja tinggi dan layanan katering korporat

Bahan

• 2 ubi jalar besar, kupas dan potong dadu menjadi 1/2 inci kubus
• 1 cangkir kacang hitam, masak dan tiriskan
• 1 buah bawang bombay kuning kecil, potong dadu halus
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah lada poblano kecil, buang bijinya dan potong dadu halus
• 8 tortillshell jagung
• 1 cangkir keju parut vegan pilihan
• Minyak safflower, untuk memasak

Bahan EnchiladSauce

• 3 sdm minyak safflower
• 2 sdm tepung beras
• .25 cangkir bubuk cabai
• .25 sdt jintan
• .25 sdt bubuk bawang putih
• .25 sdt bubuk bawang merah
• .5 cangkir saus tomat
• 1,5 gelas air

metode

1. Panaskan oven sampai 350 derajat Fahrenheit.
2. Masukkan ubi jalar potong dadu dalam minyak, garam, dan merica. Panggang hingga empuk dan sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan paprika poblano dalam minyak sampai empuk. Tambahkan bawang putih dan tumis hingga harum.
4. Tambahkan kacang hitam dan bumbui dengan garam dan merica.
5. Campurkan campuran kacang hitam dan ubi dalam mangkuk besar, sisihkan.
6. Membuat saus enchilads: Panaskan minyak dalam wajan. Aduk tepung dan bumbu dan masak dengan api kecil sampai kecoklatan. Aduk saus tomat dan air. Rebus hingga saus mengental.
7. Semprot loyang berukuran 8 x 10 inci dengan semprotan masak antilengket.
8. Tambahkan sekitar 1 cangkir saus enchilads ke bagian bawah loyang yang sudah disiapkan.
9. Sendokkan isian ubi jalar ke dalam setiap kulit tortill, gulung, dan letakkan berdampingan di loyang.
10. Enchilada atasnya dengan saus dan keju parut vegan.
11. Panggang sampai keju meleleh

Taco Vegan Rendah Karbohidrat

(Dibuat oleh Chef Kathy Fang, juara CHOPPED dua kali dan chef / pemilik Fang, San Francisco)

Bahan

• 3,5 ons tahu lunak atau sedang yang dipotong dadu
• 2 batang kangkung keriting (potong kasar)
• 1 tomat organik kecil (tomat vine adalah yang terbaik untuk ini), potong dadu
• 2 sdt bumbu taco
• Sejumput garam dan lada hitam
• 0,5 sdt kecap Braggs
• 1 sdt alpukat atau minyak zaitun
• Jus setengah lemon
• 1 tortilla rendah karbohidrat
• 1 genggam kecil Daiycheese (keju vegan)

metode

1. Panaskan wajan antilengket dengan api besar dan tambahkan minyak alpukat.
2. Masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dan tumis dengan api besar selama 1 menit.
3. Tambahkan bumbu taco dan tumis untuk melapisi tahu dengan rasa.
4. Tambahkan kangkung dan kecap Braggs, bersama dengan perasan air lemon.
5. Tumis sampai kangkung layu dan tambahkan setengah dari tomat potong dadu.
6. Bumbui dengan sedikit garam dan merica.
7. Tambahkan Daiycheese untuk meleleh ke dalam campuran.
8. Sendok isian tahu kale ke dalam piring tortilland di sebelah mangkuk kecil salsa.

Planta's Coconut Ceviche

(Dibuat oleh David Lee, koki eksekutif dan salah satu pendiri Planta)

Bahan

1-2 butir kelapa muda

Mengasinkan:

• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 jalapeño, cincang
• 2 sdm cabai Anaheim, cincang
• 2 batang ketumbar
• Garam abu-abu, secukupnya
• 4 sdm air jeruk nipis segar

metode

1. Untuk bumbu perendam, campurkan irisan tipis bawang merah, jalapeño, cabai dan garam abu-abu sampai campuran mengeluarkan sarinya. Kemudian campurkan air jeruk nipis dan ketumbar.
2. Bersihkan dan iris tipis daging kelapa muda, lalu gabungkan dengan dua cangkir bumbu perendam, satu cangkir air jeruk nipis, dan sejumput garam kosher.
3. Taburi dengan daun ketumbar dan kacang jagung dan tambahkan irisan alpukat ke piring. Sajikan dengan tortillchip.

Alfredo Fettuccine Jamur Krim

(Dibuat oleh penulis buku masak pemenang penghargaan dan koki selebriti Stephanie Banyas)

saya bahan:

• 1 lb pasta fettuccine kering
• Garam halal
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 lb irisan kremini / jamur lonceng bayi
• 2 sdt daun thyme segar cincang halus
• Sejumput serpihan cabai merah, opsional
• Lada hitam yang baru digiling
• 1 wadah (8 ons) Fresh Cravings Creamy Garlic Almond Dip
• .25 cangkir keju parmesan vegan, ditambah lagi untuk penyajian
• 1 sdt kulit lemon parut halus, opsional
• .25 cangkir daun peterseli segar cincang halus
• Sejumput serpihan cabai merah opsional

Opsional - Parmesan Vegan

• 1 cangkir kacang mete mentah atau almond mentah
• 3 sdm ragi nutrisi
• 1 sdt garam halal
• .25 sdt bubuk bawang putih

metode

1. Didihkan air dingin dalam panci besar dengan api besar, tambahkan 2 sendok makan garam kosher. Tambahkan pasta dan masak sampai al dente, sekitar 9 menit. Sebelum mengeringkan pasta, sisakan 2 cangkir air pastel dan sisihkan.
2. Jika membuat parmesan vegan: Saat air dipanaskan, campurkan kacang mete, ragi nutrisi, garam, dan bubuk bawang putih ke dalam food processor. Pulsa sampai cincang halus. (Catatan: campuran ini akan bertahan, jika tertutup rapat, di lemari es hingga 2 minggu.)
3. Saat pastis dimasak, panaskan minyak dalam wajan besar sisi tinggi dengan api besar hingga mulai berkilau. Tambahkan jamur dan masak, aduk sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan dan cairan menguap, sekitar 8 hingga 10 menit. Tambahkan timi dan peterseli. Bumbui dengan garam, merica, dan serpihan cabai merah opsional.
4. Kikis Fresh Cravings Creamy Garlic Almond Celupkan ke dalam wajan dengan jamur, aduk rata. Tambahkan 1/2 cangkir pastwater dan 1/4 cangkir keju parut, lanjutkan mengaduk sampai panas dan campuran mulai mengental, sekitar 2 menit. Tambahkan pasta yang sudah dikeringkan dan 1/2 cangkir air pastel. Aduk hingga tercampur dan menjadi lembut, tambahkan lebih banyak air jika perlu dan masak 2 menit lebih lama.
5. Aduk peterseli dan kulit lemon, jika menggunakan. Pindahkan ke mangkuk besar yang dangkal. Sajikan dengan taburan parmesan atau parmesan vegan.

Pai Gembala Kentang Manis

(Dibuat oleh koki Boston-arevegan Suzi Gerber)

Bahan

Topping ubi jalar

• 3 ubi jalar ukuran besar
• 1 sdt minyak safflower
• .25 cangkir kaldu sayuran
• 1 sdt paprika asap
• 1 sdt sesalt

isian pai

• 0,25 pon pecan, dicincang
• 0,25 pon kenari, cincang
• .25 cangkir sirup maple
• 2 parsnip, cincang
• 1 bawang bombay putih, potong dadu
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 ikat lacinato kangkung, dibuang dari batangnya dan dipotong-potong
• 2 sdm minyak alpukat, dan lebih banyak lagi untuk mengecat labu
• 1 sdt kayu manis, dan lebih banyak lagi menjadi debu
• .5 sdt bubuk jinten
• .25 sdt garam
• .5 sdt paprika asap
• Tambahan kenari dan pecan di atasnya

metode

1. Panaskan oven sampai 375 derajat F.
2. Potong ubi menjadi empat bagian, dan masukkan garam dan minyak safflower, lalu panggang dalam oven sampai lunak, sekitar 15 menit.
3. Sementara kentang dipanggang, potong kacangnya, dan pindahkan ke dalam wajan besi tuang untuk dipanggang.
4. Tambahkan minyak alpukat, lalu bawang bombay. Tumis hingga bening, tambahkan bawang putih, tumis selama 1 menit.
5. Tambahkan sirup maple dan parsnip, dan tumis sampai empuk. Kemudian tambahkan kangkung hingga sangat hijau. Kemudian angkat, sisihkan, tutupi.
6. Ambil kentang panggang, dan tambahkan ke dalam food processor atau blender, tambahkan paprik dan kaldu sayuran sebanyak yang diperlukan untuk mengocok kentang menjadi tekstur yang rata dan halus - tambahkan sedikit waktu.