Cara Memasak Apa Pun Di Balok Garam Himalaya

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Jika Anda telah menghabiskan banyak waktu di situs kami, Anda harus tahu sekarang bahwa kami menyukai panci besi cor yang baik karena dapat digunakan di atas kompor, di oven, dan di atas pemanggang. Dengan kata lain, Anda bisa memasak apa saja dengan itu.

Namun, bagaimana jika kami memberi tahu Anda bahwa ada objek lain yang dapat Anda gunakan untuk melakukan hal yang sama? Tidak hanya dapat melakukan apa yang dilakukan besi cor, tetapi juga membuatnya terlihat sangat keren dalam prosesnya. Mari kita sajikan balok garam Himalaya.

Hima-apa sekarang?

Jika Anda belum pernah mendengar tentang balok garam Himalaya, Anda mungkin pernah melihatnya sebelumnya. Terbuat dari garam merah muda yang dipanen dari tambang di Pakistan, balok garam Himalaya telah ada selama ribuan tahun, meskipun popularitasnya di AS hanya meningkat dalam beberapa dekade terakhir karena fakta bahwa, seperti yang kami sebutkan, Anda bisa memasak cukup banyak apa pun yang dapat Anda pikirkan tentang satu. Perlu memanggang sesuatu? Balok garam menguasai Anda. Ingin memanggang? Begitu juga dengan blok garam.

Lebih Banyak Panduan Memasak:

• Cara Memasak Steak di Oven
• Cara Memanggang Steak yang Sempurna
• Cara Memasak Iga

Belajar memasak di atas balok garam juga tidak terlalu sulit. Meluangkan sedikit waktu untuk memastikan Anda siap akan memastikan bahwa Anda dapat menyiapkan sesuatu yang enak dan tidak merusak atau menghancurkan blok garam Anda dalam prosesnya. Di bawah ini, Anda akan menemukan semua yang perlu Anda ketahui untuk memulai

Memanaskan Balok Garam Himalaya Anda

Memasak di atas balok garam adalah pengalaman yang unik, jadi Anda sebaiknya berhati-hati pada awalnya, tetapi setelah Anda memiliki beberapa makanan di bawah ikat pinggang Anda, metodenya cukup mudah: perlahan-lahan panaskan lempengan garam, lalu jatuhkan apa pun yang Anda inginkan. sedang memasak di atas dan melihatnya mendesis. Karena komposisi blok yang unik, ia menanamkan makanan Anda dengan sedikit rasa asin mineral yang benar-benar fantastis. Biasanya lempengan garam Anda membentuk retakan kecil atau berubah menjadi warna yang lebih putih saat Anda memanaskannya, tetapi jika suhu berubah terlalu cepat dapat mempersingkat masa pakai balok Anda atau mengakibatkan kerusakan. Sebelum Anda mulai memanaskan blok garam Himalaya, pastikan sudah benar-benar kering - memanaskannya saat basah dapat menyebabkan kerusakan yang parah dan umur yang jauh lebih pendek untuk rekan asin Anda. Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk memastikan lempengan garam Anda mencapai suhu yang sempurna tanpa kerusakan.

Di atas kompor

Memanaskan balok Anda di atas kompor gas adalah salah satu cara termudah untuk melakukannya, jadi ini tempat yang baik untuk memulai jika Anda baru memasak di atas lempengan garam:

• Letakkan blok garam Anda di atas kompor.
• Atur api menjadi rendah dan biarkan balok memanas pada suhu tersebut selama 15 menit.
• Ubah panas menjadi sedang dan biarkan balok memanas selama 15 menit lagi.
• Kecilkan api menjadi tinggi dan biarkan balok memanas selama 15 menit lagi.
• Periksa suhu balok - Anda ingin suhu akhir sekitar 500 derajat. Jika Anda memiliki termometer inframerah di tangan, Anda dapat dengan mudah menggunakannya untuk melacak suhu saat balok memanas. Jika tidak, cukup taburkan beberapa tetes air di blok tersebut. Setelah mendesis dan segera menguap, Anda siap untuk mulai memasak.

Tip: Anda masih bisa memanaskan lempengan garam dengan benar jika Anda memiliki kompor listrik, Anda hanya membutuhkan alat lain. Letakkan cincin logam (seperti cincin kue atau wajan) di atas kompor dan letakkan blok garam di atas cincin. Kemudian Anda bisa memanaskannya secara perlahan, sama seperti yang Anda lakukan pada kompor gas.

Di atas Panggangan

Memanggang di atas lempengan garam akan benar-benar mengisi profil tuan rumah masakan Anda, dan itu tidak terlalu rumit. Sama seperti di atas kompor, kunci untuk memanaskan balok dengan aman adalah melakukannya perlahan.

• Letakkan lempengan garam Anda di atas pemanggang.
• Jika menggunakan panggangan arang, susun batu bara di satu sisi dan panaskan balok di sisi lain, agar tidak cepat panas.
• Jika menggunakan pemanggang gas, mulailah dengan api kecil dan terus naikkan, masak dengan kenaikan 15 menit seperti yang Anda lakukan di atas kompor.

Dalam oven

Mudah-mudahan kami tidak meledakkan gelembung apa pun di sini, tetapi Anda tidak disarankan untuk memanaskan balok garam Himalaya ke suhu dalam oven - tidak hanya ada risiko yang jauh lebih tinggi untuk memecahkan balok, ada kemungkinan besar oven Anda juga akan mengalami kerusakan (gambar membersihkan gurun yang hancur dari peralatan garam yang sebelumnya formal dari oven yang sekarang sudah mati dan jangan katakan kami tidak memperingatkan ya). Namun tidak perlu khawatir, tungku dapur tua itu masih bisa digunakan - cukup panaskan balok Anda hingga suhu di atas panggangan atau kompor, taruh makanan yang akan segera dipanggang di atasnya, dan letakkan di oven panas.

Tip: Balok garam menjadi sangat panas saat memasak, jadi menempatkan balok Anda di atas panci logam akan membuatnya lebih mudah dan lebih aman.

Memasak Balok Garam Himalaya

Setelah dipanaskan, balok garam Himalaya dapat dimasak selama berjam-jam, jadi jangan sia-siakan hanya dengan memasak sebagian makanan Anda di atasnya. Garam menambahkan sedikit sesuatu yang berbeda untuk setiap jenis makanan yang Anda taruh di atasnya.

Kami tidak yakin apakah itu hanya otak kami yang mempermainkan kami, tetapi steak panggul yang kami bakar pada benda ini pasti tampak lebih berair dari biasanya. Bisa jadi efek plasebo, tetapi ilmu pengetahuan tentang hal itu sebenarnya masuk akal pada tingkat tertentu. Sebenarnya, memasak dengan garam sama seperti menyiram daging Anda dengan air garam. Ketika ion natrium dan klorida masuk ke jaringan daging, muatan listriknya mengacaukan protein dan mengubahnya sedemikian rupa sehingga dapat menahan kelembapan dengan lebih efektif dan kehilangan lebih sedikit selama proses memasak.

Apakah Anda tidak berpikir Anda akan mendapatkan pelajaran sains, bukan? Kami penuh dengan kejutan di The Manual.

Tapi ini tidak hanya baik untuk daging. Hampir semuanya terasa lebih enak dengan sedikit garam yang dibakar di dalamnya - telur yang dimasak di atas balok adalah tingkat berikutnya yang lezat, dan rasa garam yang halus memberikan keseimbangan sempurna untuk buah-buahan manis seperti semangka, stroberi, dan persik. Sebagai aturan umum, potongan makanan yang lebih kecil paling baik dimasak di atas lempengan garam Himalaya, jadi ini akan mempercepat waktu dapur Anda jika Anda mengiris buah dan sayuran sebelum dimasak, dan tetap menggunakan potongan daging yang lebih tipis.

Merawat Blok Garam Himalaya Anda

Balok garam Himalaya dapat bertahan melalui lusinan sesi memasak, tetapi seperti alat yang layak lainnya, perawatan akan sangat membantu dalam memperpanjang umur balok garam Anda. Selalu memasak di sisi yang sama dengan piring garam Anda akan mencegah retakan terbentuk atau memburuk, dan juga akan menjaga lapisan bumbu lezat yang terus berkembang di permukaan memasak. Namun, jangan salahkan lapisan bumbu sebagai tiket tanpa pembersihan gratis - Anda harus membasahi blok garam dengan spons basah setelah setiap penggunaan dan gosok area yang membandel dengan sikat lembut atau bantalan gosok. Tujuan Anda adalah membersihkan balok dengan air biasa sesedikit mungkin - jangan pernah merendam balok di dalam air, memasukkannya ke dalam mesin cuci piring atau menggunakan sabun di permukaannya, karena hal ini dapat menyebabkan kerusakan pada permukaan pelat yang sensitif. Jangan khawatir, kurangnya sabun tidak akan mengubah garam Himalaya Anda menjadi funky - garam secara alami bersifat antimikroba. Setelah Anda membersihkan blok garam, tepuk-tepuk perlahan dengan kain bersih dan biarkan mengering selama 24 jam sebelum dimasak lagi.

Saat memasak di atas balok garam Himalaya, hindari peralatan plastik - panas yang kuat dari piring lebih cenderung merusak plastik, dan logam bekerja lebih baik pada permukaan yang asin. Jika blok garam Anda tidak digunakan, Anda dapat menyimpannya di mana saja selama aman dari kelembapan dan kelembapan. Jika Anda tinggal di daerah yang sangat lembab, membungkus balok dengan handuk dan menyimpannya di lemari atau dapur dapat menambah perlindungan terhadap kelembapan yang tidak diinginkan.

Melacak toko lokal yang menjual blok-blok ini lebih mudah diucapkan daripada dilakukan, tetapi Anda dapat merobek diri Anda sendiri secara online dengan harga yang layak jika Anda melihat-lihat Amazon selama beberapa menit. Dengan kurva belajar yang cepat, sejumput kelezatan mineral, dan daya tarik pelapisan yang tak tertandingi, kami sangat menyarankan Anda melakukannya.

Artikel diterbitkan oleh LeeAnn Whittemore pada 18 Juli 2017. Terakhir diperbarui oleh Sam Slaughter pada 22 Oktober 2019.