Apakah Ada Harapan Untuk Es Teh Long Island?

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Jarang ada orang yang dapat menunjuk ke koktail yang dibuat dengan rumit dan berkualitas tinggi dan mengklaim bahwa persembahan anggur anggur anggur sbg luhur seperti itu adalah minuman campuran pertama mereka. Bagi banyak dari kita (sebenarnya, saya berani mengatakan "untuk sebagian besar dari kita"), pertemuan paling awal kita dengan koktail melibatkan campuran sembarangan minuman keras murah, jus atau soda apa pun yang kita miliki, dan sedikit memperhatikan keseimbangan rasa atau nuansa. Contoh yang terlintas dalam pikiran termasuk jus hutan, Jack dan Coke atau Obeng yang sangat bersemangat… dan, tentu saja, Teh Es Long Island yang terkenal kejam.

Diduga ditemukan pada tahun 1970-an di wilayah senama di New York, Long Island Iced Te (atau “LIIT”) terdiri dari (kira-kira) bagian yang sama vodka, tequila, rum, dan gin, dengan jumlah yang sedikit lebih sedikit dari triple sec dan percikan dari colto top it off. Bahan terakhir membuat minuman ini berwarna coklat muda agak mirip dengan es teh (karena itu namanya). Kedengarannya seperti mabuk pasti di kaca, bukan? Secara umum, Anda mungkin benar - itulah sebabnya LIIT cenderung menjadi yang paling populer di kalangan peminum muda yang sistemnya dapat menangani darwis minuman keras anti-alkohol yang semuanya bercampur menjadi satu.

Meskipun Long Island Iced Tehas (memang layak) memiliki reputasi sebagai cara cepat untuk mabuk dan ide buruk bagi siapa pun yang mencari pengalaman minum yang menyegarkan, "orang dewasa", minuman ini terus muncul di menu bar dengan beberapa keteraturan, memimpin kami bertanya-tanya: Bisakah Long Island Iced Testill ditebus dan diubah sebagai koktail dengan substansi daripada sebagai makanan pokok mahasiswa? Kami bertanya kepada sekelompok bartender masa lalu dan sekarang tentang pemikiran mereka tentang minuman kontroversial ini, dan kami mengumpulkan berbagai pendapat profesional, baik yang pro maupun anti-LIIT.

Mari kita mulai dengan para penentang:

Teh Es Long Island memiliki nilai nostalgia, tetapi beberapa bartender mempertanyakan apakah itu membenarkan tempatnya di menu minuman

“Dalam masa-masa yang belum pernah terjadi sebelumnya ini, mungkin orang-orang default tidak hanya [hanya] makanan yang menenangkan, tetapi [juga] minuman yang menenangkan," saran veteran bartender NYC (dan pemakan kompetisi pemenang penghargaan) Crazy Legs Conti. Dia memperingatkan orang yang minum minuman keras agar tidak membiarkan kenangan indah dari hari-hari minum mereka di masa lalu mengaburkan penilaian mereka terkait dengan Long Island Iced Teis:

“The Long Island Iced Teis koktail yang sering dikenang dari anak-anak muda [kami] yang salah bicara. Bisakah itu 'diselamatkan'? Bukan kebetulan - kecuali jika Anda benar-benar berusia enam belas tahun, sedang mencari 'bouillabaisse' minuman keras rel yang bisa memicu sakit kepala dan siap menghilangkan mabuk. Minuman itu mengingatkan saya pada iklan bir di mana bir mereka diklaim "lebih baik dari gabungan semua lainnya", dan kemudian pria komersial itu menuangkan semua bir lainnya ke dalam ember dan quaff. The Long Island Iced Teis membuktikan bahwa jumlahnya bisa lebih membuat muntahan daripada bagian-bagiannya.”

Ingin minum dengan ABV tinggi yang tidak mengingatkan Anda pada frat party? Pilihlah koktail tiki daripada LIIT

Kebenaran yang diakui secara universal bahwa tidak ada yang meminum Long Island Iced T karena kedalaman rasanya yang memuaskan. Daya tariknya (dan bahayanya) terletak pada potensinya, tetapi meskipun minuman keras dianggap sebagai prioritas utama Anda, Rocco Milano, mantan bartender Denver dan pendiri koktail kaleng On The Rocks, ingin mengingatkan Anda bahwa Anda memiliki pilihan yang lebih dari sekadar itu. Teh Es Long Island. Yakni, cocktail tiki.

“Pulau Iced Teis yang panjang melewati masa jayanya! Jika Anda mempelajari koktail tiki klasik, Anda dapat menemukan koleksi minuman menakjubkan yang mengemas setiap pukulan [seperti Teh Es Long Island], tetapi tetap memperhatikan keseimbangan, rasa unik, dan [penggunaan] bahan-bahan menyenangkan. The Tropical Itch, the Suffering Bastard, dan Zombie [adalah] contoh [dari minuman tiki yang] menawarkan semua punch yang dijanjikan dari LIIT, tetapi juga memberikan pengalaman [rasa] kuliner, "Milano memberitahu kami.

Jika Anda tidak ingin menyerah di Long Island Iced Tebut, tetapi ingin sedikit meningkatkan kualitasnya, Anda beruntung. Kami juga mengobrol dengan beberapa bartender yang percaya bahwa LIIT tidak bisa ditebus, dan mereka memberikan ide berikut untuk mengubah standar rak terbawah ini menjadi kenikmatan koktail yang tidak terlalu bersalah:

sedikit standarisasi akan sangat membantu dalam meningkatkan reputasi Teh Es Long Island

Salah satu misteri terbesar LIIT melibatkan fakta bahwa pengukuran tidak benar-benar dipertimbangkan saat membuat minuman ini. Ini adalah koktail improvisasi pada dasarnya, tetapi mantan bartender Hilton dan pelatih nutrisi Elliott Reimers dari Rave Reviews berpikir bahwa Long Island Iced Tec bisa mendapatkan keuntungan dari beberapa aturan dan pedoman.

“Siapa pun yang mengira bahwa Teh Es Long Island sedang sekarat mungkin tidak membuatnya dengan benar. Bagi saya, ini adalah salah satu dari sedikit koktail yang dikemas dalam berbagai rasa. Rasanya manis, asam, dan pahit sekaligus. Bahaya LIIT adalah bahwa bar yang berbeda membuatnya dengan cara [berbeda], dan itu membingungkan peminumnya. Saya telah disajikan Long Islands dalam gelas pendek, gelas panjang. dan bahkan dalam cangkir logam. Jika Anda tidak tahu berapa banyak [alkohol] yang Anda dapatkan, Anda akan berhenti memesan, dan tampaknya itulah yang terjadi pada minuman ini. Jadi mungkin kita perlu menstandarkan cara kita menyiapkan koktail yang lezat ini, dan [kemudian] kita akan melihat peningkatan pesanan, saya sangat berharap demikian, "renung Reimers.

Minuman beralkohol berkualitas tinggi dan sedikit pertukaran bahan halus memberi LIIT perubahan kelas atas

“Bagi saya, menurut saya satu-satunya cara untuk 'menyelamatkan' LIIT dan menebus koktail dari reputasi pesta persaudaraannya adalah dengan menggunakan minuman keras yang dibuat dengan baik sebagai alas Anda, bukan pegangan plastik murah yang biasa Anda beli di perguruan tinggi,” menasihati direktur minuman Nikki McCutcheon dari Moxy Hotels di NYC. “Secara pribadi, pemikiran tentang gin dan tequilt bersama-sama membuatku ngeri! Namun, jika Anda menggunakan lebih banyak gin citrus-forward [daripada versi yang terlalu berbunga-bunga] dan tequil yang agak tua yang sedikit lebih lembut, [maka] Anda mungkin membentuk penyatuan yang sedikit lebih mudah untuk ditelan - secara harfiah. Intinya adalah jika Anda memikirkan bahan-bahan yang Anda gunakan dan apa yang berkontribusi pada keseluruhan koktail, hasil akhirnya akan jauh lebih menyenangkan (dan [akan] meningkatkan nilai yang dirasakan pada menu) daripada sesuatu yang Anda rasakan. hanya mengambil secara acak dari sumurmu."

David English, direktur pengembangan proyek Carson Kitchen di Las Vegas, setuju dengan pentingnya menukar minuman keras rel murah dengan menggunakan botol kelas atas untuk menciptakan Teh Es Long Island yang lebih pasar. Dia juga ingin mengubah gaya spirit LIIT yang khas, menjelaskan bahwa "LIIT dapat diperbarui ke gaya modern dengan menukar rum dengan cachaçuntuk meningkatkan kedalaman rasa dan mengganti triple sec dengan minuman keras jeruk yang kurang manis, seperti Curaçao kering. Penambahan madu sebagai pengganti sirup sederhana akan memungkinkan semua elemen untuk benar-benar berbaur dan memperkaya rasa langit-langit. " Terkait sodtopper tradisional Long Island Iced Tea, bahasa Inggris merekomendasikan penggunaan pewarna alami daripada Coke atau Pepsi standar, dengan sapaan khusus untuk "Fever Tree Madagascan Cola. [Ini] dibuat dengan kolbark asli dan memiliki rasa yang jauh lebih unggul dari cola merek tradisional Anda."

Penambahan es tecan sebenarnya dapat menawarkan beberapa manfaat keseimbangan dan rasa bagi LIIT

Seperti yang kami sebutkan sebelumnya, Teh Es Long Island mendapatkan namanya dari warna coklat muda yang khas daripada dari penyertaan "teh" yang sebenarnya. Namun, pemilik / manajer Ray Morrone dari The Liquor Store di Portland, OR melihat banyak potensi untuk Long Island Iced Tederivative yang berisi beberapa barang asli.

“Ketika seseorang memesan Teh Es Long Island, sebagian besar bartender akan meminta untuk melihat ID tamu untuk kedua kalinya, hanya untuk memastikan bahwa mereka sudah cukup umur untuk meminum minuman keras. Tapi The Long Island Iced Tedoes memiliki pengakuan nama yang berharga, dan bartender bisa bersenang-senang dengannya. Resep tradisional seharusnya mencerminkan tampilan dan rasa es teh sambil menutupi rasa minuman keras. Dengan pemikiran ini, banyak bartender berhenti menambahkan tequilin ke resep koktail tradisional, karena tequil memberi kekuatan pada roh yang lebih netral seperti vodka, gin, dan rum putih.

Tetapi mengapa tidak bersenang-senang dan menggunakan teh yang sebenarnya? Oolong-hai adalah koktail Jepang yang memadukan minuman beralkohol netral seperti shochu atau vodk dan es telike Oolong atau Senchtea yang bersahaja dan menyegarkan. Tambahkan sedikit jus lemon dan sedikit sirup sederhana dan Anda sudah siap, kata Morrone pada The Manual.