Panduan Cepat Untuk French Wine Crus

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Label anggur Prancis mungkin tampak asing. Secara keseluruhan, mereka cenderung dibumbui dengan ciri dan terminologi yang tidak langsung dikenal, terkadang menyembunyikan isi botol kepada mereka yang tidak berbicara bahasa atau memahami hierarki.

Satu kata yang mungkin sering Anda temui - apakah Anda sedang berburu Burgundy yang enak, Sauternes yang enak, atau Champagne perayaan - adalah "Cru." Arti "pertumbuhan", kata itu adalah pemeliharaan anggur, menunjuk ke kebun anggur tempat buah ditanam. Selama bertahun-tahun di Prancis, kebun anggur telah dinilai berdasarkan kemampuannya membuat anggur. Ini sangat subjektif dan, seperti banyak hal lainnya dalam anggur, mungkin karena beberapa reformasi, tetapi perlu dipahami jika Anda ingin lebih memahami apa yang Anda minum.

Seperti hak atas air atau selebriti, sistem Cru sudah pasti kuno, sebagian besar didasarkan pada nama keluarga dan peta atau daftar yang dibuat sejak lama sekali. Untuk kredit Prancis, para petani akhirnya menyadari banyaknya komponen bergerak yang sedang dimainkan, menyesuaikan aturan pencampuran lama yang berdebu, dan mempertimbangkan berbagai sebutan Cru berdasarkan perubahan iklim yang tiba-tiba. Tapi masih banyak pekerjaan yang harus dilakukan di sini. Dengan massa yang semakin fokus pada transparansi atas pujian kritis dan prestise, akan menarik untuk melihat apa hasilnya.

Sementara itu, berikut adalah beberapa dasar untuk membuat Anda masuk dan keluar dari toko botol dengan sedikit lebih percaya diri, baik itu pencarian online atau pengambilan fisik. Selain menjadi semacam hierarki peringkat, sistem Cru menekankan terroir. Botol yang ditunjuk dengan cara tertentu harus, dalam teori, menunjukkan beberapa jenis tipikal yang terkait dengan tempat tertentu. Sekali lagi, ini sering kali lebih subjektif daripada ilmiah, tetapi pasti ada gaya dan rasa yang melekat pada kebun anggur Prancis tertentu (dan seterusnya).

Secara umum, jika Anda melihat Cru di label, itu cukup bagus. Dua Crus yang paling dihormati adalah Premiere dan Grand. Bagaimana kedua istilah tersebut digunakan agak membingungkan. Di Bordeaux, Premier (atau premier grand cru classé) adalah yang terbaik dari yang terbaik, yang paling atas dari lima sebutan formal (segarkan kosakata bahasa Prancis Anda dengan mencari cara menghitung dari satu hingga lima). Berbeda dengan Burgundy yang fokus pada situs, sebutan Cru di sini lebih difokuskan pada fasilitas produksi itu sendiri, atau chateau.

Di tempat lain, seperti di Sauternes atau Burgundy, Grand memakai medali emas sementara Premiere mengacu pada pembawa medali perak. Burgundy mengklasifikasikan semua kebun anggurnya dengan cara ini, dengan situs dan label yang kurang dipuja dengan penanda “Villages” (medali perunggu) dan “Bourgogne” (sebutan kehormatan). Banyak wilayah lain di Prancis dan sekitarnya bekerja di bawah pedoman pelabelan yang sangat mirip. Tempat-tempat terkenal seperti Alsace dan Champagne menempatkan karyanya di podium serupa.

Sebutan Cru seharusnya cukup terlihat pada labelnya. Seringkali lebih sulit untuk menguraikan produsen atau sub-wilayah buah (dan jenis buah) berasal. Wine Premiere Cru sering diberi label sebagai "1er Cru", jadi waspadalah terhadapnya. Ada lebih dari 600 di Burgundy saja sehingga Anda cenderung melihat banyak kata-kata ini. Jika membuat anggur di tempat penting bagi Anda, carilah frasa "Mis En Bouteille Au Domaine". Tetapi juga ketahuilah bahwa sistem négociant berarti banyak kebun anggur Prancis yang terbelah dan pembuatan anggur terjadi di tempat lain sepenuhnya.

Ada beberapa hal lagi yang harus diperhatikan. Ada sangat sedikit peraturan tentang penggunaan "grand vin" pada label (artinya anggur yang enak). Ini seperti menampar "pesan" pada label. Seseorang berpikir itu bagus, tetapi seseorang itu mungkin bukan Anda. Di Bordeaux, sebagian besar hierarki merupakan sisa dari sistem yang diminta oleh Napoleon III pada tahun 1855. Banyak dari 61 nama tersebut dapat dikenali dan berkualitas tinggi (seperti Chateau Margaux) tetapi tidak selalu sebanding dengan harga yang terkadang keterlaluan. Carilah pembelian hebat di tingkat kedua atau ketiga di wilayah mana pun Anda ingin mencoba.

Mudah kan?