Hop Growing Guide: Cara Menumbuhkan Hop Anda Sendiri Di Rumah

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Menurut Hukum Kemurnian tahun 1516, Reinheitsgebot yang terkenal, bir yang dibuat di Jerman dan negara-negara bagian terkait Kerajaan Romawi Suci dapat diproduksi hanya dengan menggunakan tiga bahan: Air, jelai, dan hop. (Bertentangan dengan kesalahpahaman umum, pembuat bir hari ini memang memiliki pemahaman tentang bagaimana ragi bekerja dalam proses pembuatan bir; bahan penting ini awalnya ditinggalkan, karena biasanya dipindahkan dari satu batch minuman ke yang berikutnya secara alami melalui kontak peralatan., tidak ditambahkan secara sengaja.)

Belakangan, Undang-Undang Kemurnian diperluas untuk mengizinkan bahan tertentu lainnya, seperti gandum, tetapi bir terbaik sebenarnya diproduksi dengan menggunakan daftar bahan yang agak sederhana, yaitu ragi, air, barley, dan hop. Bagaimana bahan dasar ini dapat membuat beragam jenis minuman yang kaya dan kompleks? Segala sesuatu mulai dari Kölsch yang ringan dan menyegarkan hingga yang besar, berani, dan gagah kekaisaran Rusia? Sebagian tentang bagaimana jelai dibakar. bagian yang lebih besar adalah tentang hop.

Apa itu hop? Pada dasarnya mereka adalah bunga (atau kerucut) dari tanaman hop mirip anggur dari keluarga Cannabaceae, yang termasuk tanaman ganja, tapi tidak, hop tidak bisa membuat Anda mabuk. Apa yang dapat mereka lakukan adalah menambahkan kepahitan yang membahagiakan itu ke dalam bir yang menyeimbangkan rasa manis malt untuk membuat Anda kembali menyesap demi menyesap. Hop dapat memberikan rasa yang bervariasi seperti pinus, jeruk, bunga, rempah-rempah, dan lain-lain. Awalnya digunakan oleh pembuat bir awal karena membantu mencegah pembusukan berkat sifat antimikroba alami mereka, saat ini hop adalah tentang rasa. Dan aroma, dalam hal ini.

Hop tumbuh paling baik di daerah beriklim sejuk, sedang, dan lembab, sehingga banyak daerah pertumbuhan hop berada di dekat garis lintang utara paralel ke-48. Di seluruh dunia, wilayah penghasil hop terkemuka termasuk wilayah Hallertau di Bavaria, wilayah Saaz di Republik Ceko, Kent di Inggris, dan di Amerika, produsen utama hop dunia, negara bagian Washington, Oregon, dan pemimpin Idaho dalam volume..

Stan Hieronymus, penulis dengan Brewers Publications dan penulis buku For the Love of Hops, mengetahui satu atau sepuluh hal tentang tanaman yang indah ini, jadi kami menanyakannya dan senang mengetahui bahwa orang-orang di luar zona manis memang masih dapat menanam lompatan. diri.

“Hop tumbuh paling baik di Utara, terutama di antara usia 35 tahun^th dan 55^th paralel,”Hieronymus menjelaskan. “Inilah alasan mengapa hop komersial biasanya ditanam di wilayah Northwest dan New York. Untuk penghobi dan penghuni rumah, tanaman hops dapat ditanam lebih jauh ke selatan, tetapi hasilnya tidak akan terlalu tinggi.”

Kami juga memeriksa dengan font of knowledge yaitu American Homebrewers Association, jadi dengan dorongan dari Stan dan pengetahuan ahli di tangan, mari kita lakukan.

DIY Hop Tumbuh di Rumah 101

Pertama, petik tanaman Anda. Dengan begitu banyak jenis lompatan untuk dipilih, lompatan ini terserah Anda. Merekayasa balik bir yang Anda sukai, atau meminta nasihat dari tukang bir lokal Anda. Kemudian baca untuk memastikan itu akan tumbuh dengan baik di iklim Anda. Kemudian beli rimpang hop Anda, sedikit akar yang akan tumbuh menjadi tanaman yang kuat.

Waktu terbaik untuk menanam adalah awal musim semi - April sangat ideal di banyak tempat. Tanaman hop membutuhkan waktu sekitar 120 hari untuk tumbuh dan mencapai waktu panen, jadi sesuaikan penanaman Anda berdasarkan wilayah untuk membiarkannya mulai dalam cuaca ringan dan matang sebelum embun beku.

Pilih tempat yang relatif teduh, dan tempat Anda dapat memasang kabel atau tali yang sangat tahan lama yang ditarik kencang dari tanah ke titik setidaknya 20 kaki di udara. Anda dapat mengamankan bagian atas kawat ke rangka, cabang, atap Anda, pekerjaan apa pun yang akan memberi tanaman hop banyak ruang untuk tumbuh dan Anda akan baik-baik saja dengan menjadi bagian permanen dari properti Anda - hop bines (yes bine, bukan pohon anggur) dapat hidup selama dua dekade atau lebih. (Dan Anda harus menaikkan setidaknya dua bine, ngomong-ngomong, pria dan wanita.)

Hop tumbuh subur di tanah yang dikeringkan dengan baik, dan Stan Hieronymus memperingatkan bahwa "orang sering melewati air". Pastikan rimpang Anda akan masuk ke tanah yang mengering dengan baik setelah hujan atau penyiraman. Untuk memperbaiki drainase, Anda bisa menambahkan pasir ke tanah, jelas penulis John Moorhead, dan sebaiknya periksa juga pH tanahnya. Kit ini murah dan mudah digunakan dan Anda dapat menambahkan nutrisi khusus untuk mencapai pH ideal 7,0.

Balik tanah dan tambahkan nutrisi (kompos, misalnya) hingga sekitar satu kaki di dekat pangkal kawat pengaman Anda, lalu tanam empat atau lima rimpang per kawat dengan kedalaman jari di bawah tanah dengan tunas kecil mengarah ke langit. Menyebarkan lapisan tipis mulsa di atas lokasi penanaman dapat membantu melindungi pelat muda, kata Moorhead.

Sekarang sirami secara teratur, tetapi juga ingat untuk membiarkan tanah mengering di antara penyiraman. Anda harus memupuk saat Anda melihat tunas, dan kemudian lagi setelah bulan, kemudian lagi sekitar enam minggu kemudian.

Tahun pertama pertumbuhan hop Anda mungkin tidak akan mendapatkan hasil yang besar, tetapi pada tahun kedua Anda mungkin akan mendapatkan hasil yang besar. Di tahun kedua Anda harus belajar tentang pemangkasan hop yang tepat, tetapi di tahun pertama biarkan tanaman tumbuh bebas. Dan setelah kerucut itu siap, jangan mengacaukan pengambilannya!

“Mengetahui kapan harus memanen sangat penting saat menanam hop,” kata Hieronymus “Anda bisa mendapatkan teknis tentang mengetahui kapan harus memanen, tetapi ada juga beberapa petunjuk yang dapat Anda cari. Beberapa tips adalah merasakan lompatan… akan terasa seperti kertas jika siap dipanen. Juga pastikan untuk membuka hop dan jika sudah siap panen harus ada bahan kuning di sana yang disebut lupulin, lupulin inilah yang membuat rasa hop. Tanpanya, Anda hanya memiliki kerucut benda hijau di bir Anda yang tidak akan menghasilkan rasa apa pun."

Jadi, Anda telah menanam dan memanen hop? Selamat! Sekarang rawat mereka dengan baik!

"Setelah Anda memanen hop Anda, itu kunci untuk segera mengering," kata Stan Hieronymus. “[Tidak mengering] adalah kesalahan umum yang dilakukan petani hop pertama kali. Saat Anda memanen hop, biasanya mengandung 80-90% kelembaban, Anda ingin menurunkannya menjadi 10% secepat mungkin. Penyimpanan yang baik juga merupakan kuncinya. Setelah kering Anda ingin memasukkan hop Anda ke dalam wadah tertutup, seperti tas Ziplock, dan menempatkan dalam freezer dengan suhu minimal 26 derajat sehingga Anda dapat menyimpan semua minyak esensial di dalam hop.”

Oh, dan jangan lupa menyeduh bir juga.