Apakah Stevia Aman Untuk Konsumsi Pada 2021?

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Bagi kebanyakan orang, gula adalah satu-satunya pemanis yang mereka gunakan saat membuat secangkir teor cup, memanggang, dan terkadang memasak. Faktanya, orang Amerika diperkirakan menggunakan rata-rata 22 sendok teh gula tambahan setiap hari.

Sementara gula secara alami tersedia dalam biji-bijian, susu, sayuran, dan buah-buahan, gula rafinasi memiliki reputasi pahit, terutama dalam hal kesehatan. Akibatnya, banyak orang memilih untuk mencari pengganti gula yang alami dan sehat karena berbagai alasan, termasuk mengurangi asupan kalori.

pemanis yang telah muncul selama beberapa tahun terakhir adalah Stevia. Stevic dapat digunakan untuk mempermanis minuman, sereal, dan lainnya. Karena Stevi relatif baru di pasar dan sesuai selera kami, kami belum banyak mendengar dari komunitas kesehatan tentang aman atau tidaknya pemanis baru ini, setidaknya hingga saat ini. Kami menemukan saran ahli untuk membantu Anda memahami manfaat dan risiko pemanis alami ini.

Apa itu Stevia?

Nama ilmiah lengkap untuk Steviwe lihat di rak supermarket adalah Stevirebaudian (Bertoni). Pemanis alami Steviis diekstrak dari daun Steviplant. Tanaman ini adalah bagian dari keluarga bunga matahari, dan ada lebih dari 150 spesies Stevia, asli Paraguay, yang sekarang dibudidayakan dan digunakan di seluruh dunia.

Steviis sekitar 200 hingga 300 kali lebih manis dari sukrosa (gula), tetapi tidak mengandung bahan buatan, kalori, dan karbohidrat. Namun, tidak semua orang menyukai rasanya - beberapa orang mengatakan rasanya seperti metanol karena rasanya yang pahit. Steviis manis karena komponen yang dikandungnya disebut glikosida. Ini berisi delapan glikosida berbeda. Glikosida yang paling umum adalah:

• Stevioside
• Steviolbioside
• Rebaudiosides A, C, D, E, dan F
• Dulcoside A

Dari delapan glikosida, Stevioside dan rebaudioside adalah yang paling melimpah.

Pada 2018, FD telah menyatakan ekstrak stevileaf secara umum diakui sebagai aman (GRAS). Pada 2019, Otoritas Keamanan Pangan Eropa juga tidak menemukan masalah keamanan terkait Stevia. Silakan dan nikmati pemanis baru ini sehingga Anda bisa bebas dari rasa bersalah!

Kegunaan Stevia

Steviis tersedia sebagai campuran dan ekstrak murni, yang dapat berupa bubuk atau cairan. Anda dapat menggunakannya seperti halnya menggunakan gula rafinasi - cukup taburkan pada sereal favorit Anda atau pemanis minuman Anda dengannya. Sebagai alternatif, gunakan Stevidrops dalam kopi, smoothie, yogurt, atau air Anda untuk menambah rasa. Anda juga bisa memasak dengan Stevi- tapi jangan terlalu banyak menggunakannya. Beberapa merek menawarkan bagan konversi untuk membantu substitusi dalam resep Anda. Pastikan untuk memeriksa gula-ke-Steviratio pada label produk sebelum menambahkannya ke hidangan gurih Anda.

Saat memanggang dengan Stevia, jangan berharap mendapatkan hasil yang sama seperti yang Anda dapatkan dengan gula. Ini karena pemanis tidak memiliki sifat kimiawi yang sama dengan gula. Stevi akan menciptakan tekstur yang berbeda untuk roti, kue, dan kue Anda daripada gula.

Saat ini, lebih dari 5.000 produk makanan dan minuman menggunakan bahan Stevias. Beberapa contoh umum termasuk permen, roti, yogurt, saus, makanan penutup, es krim, minuman ringan, dan permen karet. Anda bahkan akan menemukan produk Steviproduk bermerek, seperti Truvia, EverSweet, Pyure Organic, dan SweetLeaf. Saat membandingkan produk ini, seperti Truvivs Stevia, Anda akan melihat bahwa keduanya tidak sama. Misalnya, Truvic mengandung Stevia, tetapi diekstrak dari akarnya, bukan daunnya. Ia juga memiliki bahan lain, seperti penyedap rasa alami dan eritritol.

Manfaat Kesehatan dari Stevia

Sebagai pengganti gula meja, Stevisweeteners mungkin menawarkan manfaat kesehatan yang berbeda. Menurut FoodDatCentral (FDC), ini adalah pemanis nol kalori, menjadikannya pilihan yang lebih baik daripada sukrosa kaya kalori. Komponen rasa manis di Stevioccur secara alami, dan ini memenuhi syarat sebagai alternatif sehat untuk menurunkan berat badan dan pengendalian diabetes. Studi telah mengungkapkan bahwa itu tidak berpengaruh pada glukosa darah pada pasien diabetes, memungkinkan mereka untuk mengonsumsi berbagai pilihan makanan daripada sebelumnya.

Dalam diet Amerika, tambahan gula menyumbang 16% dari total kalori, dan persentase yang tinggi ini berkontribusi pada obesitas dan kelebihan berat badan. Stevisugar mengandung hampir nol kalori, menjadikannya pilihan ideal untuk ditambahkan ke diet penurunan berat badan Anda. Ini bahkan disetujui keto - silakan menggunakannya dalam teh, kopi, dan makanan yang dipanggang di rumah.

Stevialso membuat pilihan sehat bagi orang tua yang tidak ingin anak-anak mereka mengonsumsi pemanis buatan. Kalori dan gula yang berlebihan adalah penyebab umum obesitas dan masalah berat badan pada masa kanak-kanak. Saat ini, orang tua memiliki pilihan makanan kurang kalori yang tidak terbatas, mulai dari permen hingga minuman ringan, berkat Stevia.

Seperti kebanyakan makanan nabati, Stevic mengandung vitamin, mineral, dan antioksidan sehingga menjadi pemanis non-gula yang sangat sehat.

Efek Samping dan Risiko Stevia

Menurut FDA, ekstrak olahan Stevia, seperti Reb A, aman dikonsumsi manusia, termasuk dikonsumsi oleh anak-anak dan wanita hamil. Ini berarti mereka dapat digunakan dalam produk tanpa menimbulkan risiko apa pun.

Anda tidak perlu khawatir mengalami efek samping selama Anda menggunakan Stevia yang sangat murni. Juga, ingatlah untuk menggunakannya dalam jumlah sedang. Jumlah Asupan Harian yang Dapat Diterima (ADI) adalah 4 miligram (mg) per kilogram (kg) berat badan. Namun, jika Anda alergi terhadap alkohol gula, waspadalah terhadap produk Steviproducts yang mengandungnya sebagai suatu bahan. Sensitivitas gula alkohol dapat menyebabkan diare, mual, kembung, dan kram perut.

Penyalahgunaan Steviproducts dapat menyebabkan dehidrasi, kelelahan, sakit kepala, sembelit, mual, kepanasan, perubahan suasana hati, gula darah rendah, dan hipertensi darah rendah. Perlu juga dicatat bahwa steviol glycosides adalah jenis steroid, sehingga dapat mengganggu hormon sistem endokrin, seperti yang terungkap dalam penelitian tahun 2016.

Apakah SteviO salah satu Pengganti Gula Tersehat?

Secara umum, Stevi tidak buruk jika Anda menggunakannya seperti yang disarankan. Perlu diingat bahwa ini lebih manis daripada gula meja - Anda harus berhati-hati dengan pengukuran Anda selama pergantian.

Baik Anda lebih suka bubuk atau Stevia cair, penting untuk membaca detail produk pada label setiap kali Anda menggunakannya. Anda dapat menambahkan pemanis non-nutrisi ini ke dalam minuman dan makanan Anda tanpa mengorbankan rasa. Di banyak produk makanan, itu tercantum dalam daftar bahan sebagai Rebaudioside (Reb-A), steviol glycoside, atau Stevioside.

Anda juga bisa menanam Steviplant di kebun rumah Anda dan menggunakan daunnya untuk mempermanis minuman dan makanan Anda. Beberapa orang lebih memilih Steviand daun utuh bahkan mengklaimnya sebagai alternatif yang aman daripada mitranya yang sangat halus.

Meskipun Stevi adalah pengganti gula yang ideal, para peneliti masih belum memahami berbagai efek samping dan risiko yang terkait dengannya. Tinjauan tahun 2017 tentang komplikasi kesehatan dan hasil Stevia menyimpulkan bahwa tidak cukup penelitian yang dilakukan untuk membuat penilaian yang tepat. Saat Anda menggunakannya, sangat penting untuk mematuhi pedoman yang disediakan.