Cara Membuat Taco Otentik Dalam 2 Resep Lezat

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Ya, kami tahu bahwa taco secara teknis bukan bagian dari diet seimbang, tetapi itu tidak menghentikan kami di The Manual untuk mempertimbangkannya seperti itu. Anggap saja seperti ini: jika Anda memegang satu taco di masing-masing tangan, atau jika Anda memegang satu taco dengan seimbang di antara dua tangan, secara teknis itu membuat makanan seimbang (selama isinya tidak terlepas, tentu saja). Tentu, kebanyakan taco tidak benar-benar keto-friendly, tapi siapa yang peduli ketika Anda bisa mendapatkan makanan ringan seperti ini diantar ke rumah Anda. Sekali lagi, ini masalah keseimbangan.

Karena kecintaan kami pada taco, kami telah menghabiskan banyak waktu membuat dan makan segala jenis taco - mulai dari daging sapi dan keju yang biasa-biasa saja, ala Amerika hingga taco pencuci mulut yang sangat mudah dibuat ini. Kami suka menutupi basis kami dan kami suka menutupinya dengan baik dan sering.

Kebanyakan taco di A. S., seperti yang telah kami singgung di atas, bukanlah taco yang 'asli'. Sebaliknya, mereka telah di Amerika agar sesuai dengan langit-langit mulut yang biasanya terbangun pada jam 2 pagi setelah Anda mengikat satu atau empat kali. Namun, jika Anda sedang mencari taco asli, jangan takut, karena ada banyak tempat di seluruh negeri tempat Anda bisa mendapatkannya. Ingin tahu salah satunya? Dapur Anda sendiri.

Untuk membantu Anda mengejar kehebatan taco (yang bisa, tetapi tidak terbatas pada mengadakan pesta Cinco de Mayo yang luar biasa tahun ini), kami bertanya kepada koki Silvestre Morand Joe Lonigro dari Toro Loco New York City dan Otto's Tacos, masing-masing, bagaimana caranya untuk membuat taco otentik yang sangat lezat. Baca terus untuk melihat resep mereka membuat carne asadand taco udang cemar. Saat Anda sedang mencari bahan-bahan untuk resep taco favorit Anda yang baru, jangan lupa untuk membeli tequilt yang enak untuk menyertai makanan Anda.

Tacos Carne Asada

Bahan:

• 1 lb steak sirloin
• 6 tortilla jagung 4 inci
• 2 cangkir guacamole (resep favorit kami dapat ditemukan di sini)
• 1 bawang putih Spanyol
• 0,5 cangkir tepung serbaguna
• 2 sdm minyak zaitun
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt serpihan cabai merah
• 2 siung bawang putih, peras
• Garam secukupnya

Metode:

1. Rendam steak dalam minyak zaitun, serpihan paprika merah, dan siung bawang putih setidaknya selama satu jam.
2. Kupas bawang bombay dan potong tipis-tipis.
3. Masukkan bawang bombai ke dalam tepung dan goreng dengan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi.
4. Tambahkan garam ke bawang bombay secukupnya.
5. Tambahkan garam ke steak secukupnya dan masak dalam wajan dengan api sedang hingga suhu yang diinginkan.
6. Potong steak menjadi irisan seperempat inci.
7. Tortilla hangat dalam oven.
8. Top tortill dengan steak, bawang renyah, dan masing-masing 0,5 cangkir guacamole.

Taco Udang Hitam dengan Ketumbar dan Jalapeño Aioli Gosong

Bumbu menghitam

Bahan:

• 1 ons bubuk chipotle
• 3 ons bumbu taco
• 0,5 ons lada hitam
• 0,5 ons bubuk bawang putih
• 0,5 ons bubuk jintan (jintan bubuk)
• 0,5 ons garam
• 1 sdt oregano Meksiko

Metode:

1. Dalam mangkuk kecil, gabungkan semua bahan dan aduk menggunakan garpu.
2. Sisihkan untuk digunakan sebagai pelapis udang.

Ketumbar dan Jalapeño Aioli yang hangus

Bahan:

• 2 lb Mayo
• 2 jalapeños besar
• 1 cangkir ketumbar kemasan
• 3 siung bawang putih segar
• 0,5 ons garam

Metode:

1. Ukur semua bahan.
2. Dengan menggunakan penjepit, panggang setiap jalapeño di atas api terbuka di atas kompor Anda sesering mungkin. Panggang setiap jalapeño sampai seluruh kulit menjadi hitam.
3. Tempatkan jalapeños dalam mangkuk kecil dan tutup dengan bungkus plastik untuk mengukus. Biarkan istirahat selama 5 menit hingga dingin.
4. Dengan menggunakan handuk kertas, gosok arang hitam dari jalapeños. (Untuk saus yang lembut, keluarkan urat dan batang dari bagian tengah jalapeno dengan menggunakan pisau pengupas.)
5. Tambahkan jalapeños yang sudah dikupas, mayo, ketumbar, jinten, garam dan bawang putih ke dalam blender kecil.
6. Pulsa sampai semua bahan mulai tercampur.
7. Nyalakan kecepatan rendah selama 30 detik sampai Anda mendapatkan saus krim yang lembut. (Jika ketumbar tidak tercampur dengan baik, hentikan setelah 15 detik dan lipat ke dalam campuran mayo).
8. Cadangan untuk gerimis di atas udang yang menghitam!

Udang

Bahan:

• 2 pon 90-110 udang (ukuran sekali gigit 8-10 buah per taco) atau 40-60 (4-5 buah per taco)
• 20 tortilla jagung kecil atau 10 besar (sebaiknya jagung kuning)
• 4 buah jeruk nipis
• 7 ons bumbu penghitam
• 1 buah bawang bombay ukuran besar

Metode:

1. Tambahkan udang ke mangkuk pengaduk sedang.
2. Dengan menggunakan tangan Anda, taburi lapisan atas udang dengan bumbu. Campur dengan tangan kiri Anda dan lanjutkan menuangkan bumbu (coba aduk dengan cepat untuk memastikan debu merata dan menghindari penggumpalan).
3. Jika Anda memiliki loyang, Anda juga bisa meletakkan udang di atas loyang dan melapisi seluruh udang dengan bumbu.
4. Panaskan wajan besar dengan api sedang.
5. Olesi sedikit minyak pada setiap sisi tortilla Anda dan masak dalam wajan selama satu menit untuk setiap sisi untuk mendapatkan sedikit renyah dan arang.
6. Setelah memasak, setiap tortillstack tortilla panas dan bungkus dengan kertas timah untuk menyimpan panas.
7. Ubah wajan yang sama menjadi tinggi, letakkan satu lapisan udang dan masak selama 1 menit pada sisi pertama untuk menghitamkan bumbu, lalu balik dan masak lagi selama 1 menit. Udang harus berwarna putih di tengah. Ingat: udang sudah mati, jadi pastikan jangan sampai terlalu matang! Bekerja dengan cepat antar batch.
8. Angkat udang yang sudah matang dan sisihkan. Ulangi cara yang sama sampai semua udang matang.

Cara Membangun Taco

1. Tempatkan piring tortillon.
2. Tempatkan sedikit atau sebanyak (kami anjurkan!) Udang ke atas tortilla.
3. Gerimis banyak-banyak dengan daun ketumbar dan jalapeño aioli yang hangus.
4. Taburi dengan sejumput daun ketumbar, sejumput bawang bombay, dan perasan jeruk nipis segar.
5. Makanlah dua sebelum Anda memberi tahu siapa pun bahwa makanannya sudah siap dan nikmatilah!