London Membuka Restoran Sabuk Konveyor Keju Pertama Di Dunia

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Jangan mengutip kami tentang ini, tetapi seseorang yang terkenal - mungkin Ben Franklin atau Gandhi - pernah berkata, "Keju adalah bukti bahwa Tuhan mencintai kita dan ingin kita bahagia." Kecuali bagi mereka yang tidak toleran laktosa dan mereka yang membenci makanan lezat, semua orang menyukai keju. Jadi, restoran yang menyajikan parade keju tanpa henti di atas sabuk konveyor literal tampak seperti sesuatu yang keluar dari mimpi demam yang sempurna. Dan itulah tepatnya yang diberikan oleh Pick & Cheese dari London.

Terletak di Seven Dials Market yang baru dibuka di Covent Garden, Pick & Cheese seperti sendi sushi conveyor belt Jepang, hanya dengan keju. Para tamu mengunjungi "Cheese Bar" setinggi 130 kaki untuk menemukan parade keju yang memikat dan tiada akhir. Ada total 25 buah, semuanya bersumber dari pertanian lokal Inggris dan produsen perkotaan. Setiap penyajian dilengkapi dengan pelapis samping yang sesuai, bumbu, anggur batch kecil, atau kombinasi ketiganya. Ini mungkin tapas pasangan makanan-anggur terbaik yang pernah ada.

Pendirinya, Matthew Carver, terinspirasi untuk menciptakan konsep tersebut dengan mendengarkan pelanggan yang sering berkunjung di restoran terkenal lainnya yang berbasis di London. Dia memperhatikan bahwa mereka "selalu ingin memilih keju yang berbeda dari daftar rumah kami, dan membuat papan keju yang dipesan lebih dahulu." Dengan bekerja sama dengan koki dan peternakan lokalnya sendiri untuk mencari tahu apa yang baru, menarik, dan inovatif, mereka mempersempit pilihan untuk menyertakan sesuatu untuk semua orang. “Kami telah mencoba untuk melayani profil rasa yang lebih terkenal, serta mencoba mendorong orang keluar dari zona nyaman mereka untuk mencoba sesuatu yang baru.”

Terinspirasi oleh konsep serupa di Jepang, restoran ini memberi kode warna pada setiap hidangan berdasarkan harga. Piring berwarna krem yang paling murah mulai dari kurang dari $ 4 dan termasuk cheddar Quicke & Devon yang dipasangkan dengan tomat sederhana dan Stilton dari Nottinghamshire yang dilengkapi dengan kue cokelat & gandum. Bahkan orang yang tidak suka keju biru akan menemukan warna biru untuk dinikmati di Beauvale. Restoran menggambarkannya sebagai "biru untuk orang yang 'tidak suka keju biru.""

Pemilihan menjadi lebih menarik saat pengunjung bekerja melalui warna abu-abu, biru, merah, dan kuning. Pecinta keju yang lebih suka berpetualang dapat mencicipi Baron Bigod (dipasangkan dengan jamur duxelle) dan Kingham, rilis baru yang Pick & Cheese berubah menjadi pasangan manis & asin dengan menambahkan sisi fudge kenari. Pilihan "off-belt" juga tersedia, termasuk sandwich panggang empat keju dan makanan penutup lembut keju biru dengan honeycomb, pear coulis, dan cokelat serut.

Pick & Cheese buka tujuh hari seminggu, mulai siang hari. Sebagian besar tempat duduk hanya dapat diakses di dalam ruangan, dan restoran memperingatkan bahwa hampir selalu ada antrean. Meskipun, seperti semua hal baik dalam hidup, keju yang baik datang kepada mereka yang menunggu.