Cepat Buat Kari Anda Dengan Karen's Spice Kitchen

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Berasal dari Afrika Selatan, Paly mengunjungi ayahnya di Australia dan teman-teman mengundang mereka untuk makan malam. Temannya berkata bahwa dia akan menyiapkan hidangan kari dan Paly tahu dari pengalaman memasaknya sendiri bahwa makan malam mungkin tidak akan disajikan selama beberapa jam. Saat makan malam sudah siap disajikan 45 menit kemudian, Paly terkesima dan ingin tahu rahasianya. Dia menemukan bahwa itu disiapkan menggunakan paket rempah-rempah yang telah dicampur sebelumnya yang dibuat oleh perusahaan Australia. Dia dan suaminya membeli lusinan campuran mereka dan kemudian bertanya tentang menjadi distributor A. S.-mereka sekarang tinggal di Asheville, N. C. Perusahaan menolak, tetapi mengundang Karen untuk mengembangkannya sendiri, jadi itulah yang dia lakukan.

Setelah berbulan-bulan mengembangkan resep, menggiling rempah-rempah, dan menggunakan suami dan teman-temannya sebagai penguji rasa, dia memulai debutnya Karen's Spice Kitchen pada Januari 2016. Dia bekerja di fasilitas produksinya sendiri dan mengemas sendiri rempah-rempah, termasuk memasukkan campuran ke dalam tas dan menempelkan label di bagian depan. Ini padat karya, tetapi perlu saat dia mengembangkan bisnisnya ke tingkat berikutnya, yang dia harap akan menyertakan otomatisasi mesin yang dapat melakukan banyak langkah membosankan ini untuknya.

Dia saat ini menjual 12 varietas secara online dan di beberapa toko ritel di Carolina Utara. Mereka termasuk Butter Chicken, Mango Chicken Curry, Chicken TikkMasala, Chicken and ChickpeCurry, Lamb Korma, Lamb Rogan Josh, Thai Chicken Satay, Beef Madras, Indian Shrimp Curry, South Indian Veggie Curry, Bobotie (South African Curried Meatloaf), dan Massaman Chicken /Kari daging sapi. Masing-masing dijual seharga $ 5,99. Semua resep melayani empat sampai enam orang.

Paly mendorong koki rumahan untuk menjadi kreatif dan menyesuaikan resepnya. “Namanya ayam atau sapi, tapi bisa juga menggunakan ikan, tahu, atau sayur saja,” ujarnya. “Atau kalau perlu krim kental, bisa ditukar dengan santan.”

Begini cara kerjanya: Setiap paket bumbu yang telah dicampur sebelumnya menampilkan resep khusus di bagian belakang. Waktu persiapan adalah sekitar 20 menit dan melibatkan memotong bawang bombay dan memasak bahan dalam wajan sampai berubah tembus cahaya, tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit lagi, lalu tambahkan isi paket bumbu besar (ada paket cabai kecil yang lebih kecil disertakan, jika Anda ingin membuat hidangan Anda lebih pedas). Masak selama beberapa detik sambil terus diaduk. Kemudian tambahkan bahan lain dari resep khusus yang Anda siapkan (tercantum di bagian belakang kemasan). Dibutuhkan total sekitar 40 menit (kurang untuk resep udang) untuk meletakkan makanan rumahan di atas meja. Ini juga bagus untuk membuat kagum teman atau tamu makan malam yang tak terduga.

Ini resep untuk Ayam TikkMasala. Anda juga dapat melihat proses langkah demi langkah di Channel YouTube Karen's Spice Kitchen.

Bahan:

• 1 bawang bombay ukuran besar, cincang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm mentega atau minyak goreng pilihan Anda
• 2-3 pon dada ayam tanpa tulang, potong menjadi potongan berukuran 1 atau 2 inci
• 2 sdm air jeruk nipis atau lemon
• 1 cangkir krim kental (pengganti yogurt atau santan)
• 1 kaleng kecil pasta tomat
• 1 cangkir kaldu ayam
• 1/2 cangkir daun ketumbar segar cincang (ditambah ekstrak untuk hiasan, jika diinginkan)

Tiga langkah mudah:

1. Potong dan tumis bawang bombay, bawang putih dan bumbu halus
2. Tambahkan protein dan bahan lainnya
3. Didihkan (waktu masak di depan setiap paket)