Apa Yang Harus Dimasak Untuk Kencan Saat Anda Tinggal Di Rumah Mungil

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Kecuali Anda dimuat (atau tinggal di kota dengan biaya hidup rendah), kehidupan kota hampir selalu berarti mengorbankan ruang untuk kedekatan, yah, kota. Apartemen sempit adalah hal biasa. Ruang apa yang Anda miliki biasanya ditutupi dengan barang-barang Anda. Dapur Anda mungkin bukan hanya dapur Anda, tetapi rak pengering pakaian Anda, tempat makanan dan air anjing, dan tujuh kegunaan lainnya tergantung pada hari.

Ini adalah masalah secara umum (bagaimana Anda bisa menyimpan semua wiski Scotch yang sebenarnya ingin Anda miliki?), Tetapi itu benar-benar menjadi masalah ketika Anda perlu menjamu. Tentu, Anda mungkin hanya memilih untuk memesan di sebagian besar waktu, tetapi ada sesuatu tentang makanan buatan sendiri yang benar-benar dapat menyegel kesepakatan pada saat itu. Mengapa Anda tidak ingin memamerkan keterampilan kuliner Anda jika bisa? Fakta bahwa dapur Anda adalah ukuran lemari seharusnya tidak menghentikan Anda.

Di situlah buku baru, Masakan Rumah Mungil: Resep 175-plus yang Dirancang untuk Menciptakan Rasa Besar di Ruang Kecil, menjadi berguna. Di dalamnya, Anda menemukan resep dengan porsi yang sempurna untuk dua orang, artinya Anda tidak perlu khawatir kehabisan ruangan, menyimpan bahan-bahan sebelum Anda memasak, atau mencoba memasukkan sisa makanan ke dalam susu yang akan basi dan sebagainya. hal tentang yogurt Yunani yang Anda beli agar sehat tetapi dilupakan. Tentu, Anda bisa berargumen bahwa buku tersebut ditujukan kepada mereka yang tinggal di rumah mungil yang sebenarnya, tetapi aturan yang sama juga berlaku untuk apartemen kecil.

Di bawah ini, kami telah memilih empat resep yang akan menunjukkan cara membuat hidangan lengkap dari awal hingga akhir untuk Anda dan teman kencan Anda. Masing-masing sangat dikemas dengan rasa sehingga Anda akan lupa bahwa dari Senin hingga Rabu, konter Anda biasanya hanya kotak surat dan gantungan kunci.

Dengan hanya sedikit ruang, Anda bisa membuat prosciutto dan alpukat dengan vinaigrette hazelnut; endive, walnut, dan salad keju biru; steak rok yang dibakar dengan daun ketumbar dan jeruk nipis; dan pir direbus dalam anggur putih dan vanila.

Jangan lupa anggur dan pakaian yang tepat!

Prosciutto dan Alpukat dengan Hazelnut Vinaigrette

Bahan:

• 1 buah alpukat Hass matang sedang
• 1/3 pon prosciutto, iris tipis
• 1 cangkir daun arugul yang dikemas longgar
• 2 sdm kacang hazel panggang dan tumbuk
• 1 sdm minyak zaitun extra-virgin
• 1 sdm minyak kemiri atau kenari
• 2 sdm cuka anggur merah
• 2 sdm peterseli segar cincang
• 1/2 sdt lada hitam yang baru digiling, bagi
• 1/4 sdt garam

Metode:

1. Potong avokad menjadi dua memanjang dan buang bijinya dengan pisau. Kupas kulitnya dengan lembut dan potong bagian yang memar.
2. Potong avokad menjadi irisan 0,5 inci dan bumbui dengan 0,25 sdt merica. Bungkus setiap irisan alpukat dengan irisan prosciutto.
3. Buat saus dalam mangkuk kecil dengan mencampurkan hazelnut, minyak, cuka, peterseli, garam, dan sisa merica.
4. Susun daun arugul di atas dua piring sebagai tempat tidur. Atur alpukat yang dibungkus prosciutto di atas piring dan sendokkan saus di atas setiap potongan alpukat.

Perbedaan Alpukat

Biasanya ada dua jenis alpukat yang ditawarkan di Amerika Serikat: bacon dan Hass. Alpukat bacon jauh lebih besar, berwarna hijau muda, dan memiliki kulit halus. Mereka juga memiliki lebih sedikit lemak dan lebih banyak air. Alpukat Hass lebih kecil dan warnanya lebih gelap, memiliki kulit berkerikil kadang-kadang dengan warna keunguan, dan memiliki daging yang lebih kaya dan tidak terlalu encer. Mereka berasal dari California, pertama kali tumbuh (dan dinamai) oleh Rudolph Hass.

Salad Endive, Walnut, dan Keju Biru

Bahan:

• 6 tomat ceri atau anggur, potong menjadi dua
• 3 cangkir endive, sifon
• 1/2 cangkir keju biru, hancurkan
• 1/2 cangkir bagian kenari, sangrai
• 2 sdm minyak kemiri
• 2 sdt cuka sari apel
• 2 sdm kucai segar, cincang halus
• 1/8 sdt garam
• 1/8 sdt lada hitam, baru digiling

Metode:

1. Dalam mangkuk sedang, aduk endive dengan minyak kemiri, cuka, daun bawang, garam, dan merica. Atur di tengah piring salad besar.
2. Taburi dengan keju biru, tomat, dan kenari.

Steak Rok Seared dengan Ketumbar dan Jeruk Nipis

Bahan:

• 2 rok steak, masing-masing 8 ons
• 3 siung bawang putih, cincang
• Perasan 2 buah jeruk nipis ukuran sedang, bagi
• 1/2 lada jalapeño ukuran sedang, buang bijinya dan cincang
• 5 cangkir bengkuang, potong dadu
• 1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
• 1/4 cangkir tomat, potong dadu
• 1/4 cangkir bawang merah, cincang halus
• 4 sdm daun ketumbar segar, cincang dan bagi
• 1/4 sdt garam, bagi
• 1/4 sdt lada hitam yang baru digiling, bagi
• Semprotan memasak

Metode:

1. Dalam blender, campurkan minyak, setengah dari air jeruk nipis, bawang putih, 2 sendok makan ketumbar, dan 1/8 sendok teh garam dan merica. Haluskan sampai halus.
2. Tuang campuran di atas steak dan biarkan meresap selama 1 jam di lemari es.
3. Dalam mangkuk kecil, campur bengkuang, tomat, bawang bombay, jalapeño, dan sisa air jeruk nipis dan ketumbar. Bumbui dengan sisa garam dan merica, sisihkan.
4. Panaskan wajan sedang dengan api sedang-besar dan semprotkan dengan semprotan memasak.
5. Tiriskan steak dan bersihkan sebagian besar bumbu. Tambahkan steak ke dalam wajan dan panggang dengan baik di kedua sisi, sekitar 2 menit per sisi atau sesuai kematangan yang diinginkan.
6. Angkat dari wajan dan diamkan 3 menit. Sajikan dengan salsa.

Rok Steak 101

Steak rok adalah otot tipis yang berfungsi sebagai diafragma di dalam sapi. Ini adalah potongan daging sapi yang enak dan sering kurang dimanfaatkan, meskipun biasanya digunakan untuk fajitas, hidangan Barat Daya yang populer. Dagingnya sangat tipis dan memiliki butiran yang mencolok pada daging.

Pir Rebus dalam Anggur Putih dan Vanilla

Bahan:

• 2 gelas air
• 2 cangkir anggur putih kering
• Jus 1 lemon ukuran sedang
• 2 buah pir keras sedang, kupas dan buang bijinya
• 1 batang kayu manis
• 1 buah vanillbean, belah
• 2 cangkir gula pasir

Metode:

1. Dalam panci berukuran sedang, campur air, anggur, dan jus lemon. Tambahkan pir, kayu manis, gula, dan vanill, lalu panaskan dengan api sedang hingga hampir mendidih.
2. Letakkan serbet bersih di atas pir agar tidak mengambang terlalu tinggi. Biarkan handuk terendam seluruhnya.
3. Masak dengan api kecil selama 13 menit atau sampai pisau kecil yang dimasukkan ke bagian bawah pir bebas tanpa hambatan.
4. Tuang pir dan cairan ke dalam piring dangkal dan masukkan ke dalam lemari es sampai tidak tertutup, sekitar 1 jam. Sajikan pir dalam mangkuk dengan sedikit cairan dituangkan di atasnya.

Perburuan vs Perebusan

Perbedaan antara merebus dan merebus adalah suhu dan pergerakan air. Rebus makanan yang lembut dan berisiko hancur jika dimasak terlalu cepat, seperti buah atau ikan. Suhu cairan harus antara 185 derajat Fahrenheit dan 200 derajat Fahrenheit agar air tidak bergerak cepat atau mendidih.

Dan begitulah - seluruh makanan yang dibuat tanpa repot atau berantakan semua dari batas ruang kecil Anda, terlepas dari itu disengaja atau dipaksakan.

Dikutip dari Tiny House Cooking: 175+ Resep yang Dirancang untuk Menciptakan Rasa Besar di Ruang Kecil oleh Adams Media, dengan kata pengantar oleh Ryan Mitchell, pendiri thetinylife.com. Hak Cipta © 2018 Adams Media, divisi Simon dan Schuster. Digunakan atas izin penerbit. Seluruh hak cipta. Foto oleh James Stefiuk.