Laras Berbentuk Telur 8 Kaki Ini Mendefinisikan Ulang Gin Berumur

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Gin biasanya adalah roh yang tidak marah. Namun, selama beberapa tahun sekarang, penyuling telah membiarkan kumpulan tumbuhan juniper mereka bersantai di tong kayu, seperti wiski halus - karena itu gin yang berumur barel baru-baru ini muncul. Selain perbedaan rasa, gin ini memiliki ciri khas keemasan, warna seperti jerami sebagai lawan dari bening aslinya.

Proses artisanal dari gin peristirahatan ini dipelopori oleh pembuat gin Prancis Citadelle. Pada tahun 2008, penciptanya, Alexandre Gabriel, merilis Citadelle Réserve, gin tua modern yang dimatangkan dalam tong kayu. Dalam iterasi saat ini, Citadelle Réserve berusia lima barel berbeda, kemudian diselesaikan dalam telur kayu setinggi 8 kaki yang aneh.

Citadelle Réserve menandai gin tua pertama dalam hampir seabad. Aman untuk mengatakan, Gabriel menyalakan percikan yang memicu kebangkitan gin tua. (Kami bahkan pernah melihat sesama roh non-usia seperti vodk dan tequilbeing dikirim ke tong untuk waktu tunggu.)

Tapi kembali ke telur setinggi 8 kaki ini.

Saat ini, Citadelle adalah satu-satunya penyuling Prancis dalam sejarah yang menggunakan metode tong kuning telur ini, yang berpotensi mengubah proses penuaan. Setelah Citadelle Réserve menua selama lima bulan dalam lima tong kayu yang berbeda ini - akasia, murbei, ceri, kastanye, dan ek Prancis - gin dicampur bersama dan dimasukkan ke dalam tong kayu ek berbentuk telur, di mana roh disimpan secara perlahan, terus-menerus. gerakan.

Langkah terakhir ini memberi produk warna terang dan elegan, tekstur halus. Telur juga memperkuat aroma citrus dari Citadelle Réserve Gin dan menciptakan kelembutan di mulut. Halo, gin martini klasik.

Citadelle memanfaatkan 19 tumbuhan seperti adas bintang, almond, kapulaga, violet, adas, dan lainnya, ditambah tiga tambahan: yuzu, cornflower, dan genepi. Rasanya, Tuan yang baik, rasanya. Kami yakin Anda tidak pernah menyesap gin dengan aroma dan kerumitan ini, tetapi tetap setia pada asal-usul juniper.

Gabriel mengatakan bahwa hasratnya selalu menghidupkan kembali metode produksi gin yang rumit dari masa lalu, jadi tidak heran dia mengejar gin berumur barel. Berabad-abad yang lalu, kaca terlalu rapuh dan mahal untuk gin rumahan, dan plastik serta baja tahan karat belum menjadi pilihan, jadi produk diangkut dalam tong kayu. Desain telur Citadelle modern (dan dipatenkan) mengikuti tradisi (maaf, Bombay).

Meskipun "gin berumur barel" masih belum ditentukan oleh Biro Pajak dan Perdagangan Alkohol dan Tembakau Amerika Serikat (tiga kategori tersebut adalah Gin yang Disuling, Gin yang Diristilasi Ulang, dan Gin Gabungan), trennya terus berkembang. Citadelle Réserve Gin telah menarik pujian dari San Francisco Spirits Competition, World Spirits Award, dan Gin Masters, dan masih banyak lagi.

Ini benar-benar telur-celent. (Maaf, kami tidak bisa menahan diri.)