Dry Hop Dan Wet Hop Beers: Memahami Perbedaannya

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Hop sama pentingnya dengan bir seperti anggur bagi anggur. Hibrida baru memasuki gambaran setiap tahun, mengubah apa yang dapat dilakukan bir dalam hal rasa dan wewangian. Dari sudut pandang pembuatan bir, salah satu pertimbangan utama adalah apakah akan menggunakan rute hop basah atau hop kering. Tetapi nama-nama itu bisa menyebabkan sedikit kebingungan.

Sebagai catatan, kebanyakan hop dikeringkan. Mereka dipetik di lapangan, diberi udara hangat, dan sering dibentuk menjadi kerucut seperti pelet untuk digunakan nanti. Karena sebagian besar ditanam di barat laut tetapi bir dibuat di mana-mana, ini adalah cara terbaik untuk melestarikan lompatan yang baik dan mengirimkannya ke seluruh dunia. Dikatakan bahwa mereka dapat bertahan selama beberapa tahun dalam format ini (meskipun kita semua tahu betapa enaknya bir fresh-hop).

Tapi bir kering biasanya mengacu pada pendekatan pembuatan bir yang sebenarnya. Hop ditambahkan kemudian dalam proses tersebut sehingga mereka bertahan pada intensitas aromatiknya. Sebagian dari intensitas itu disebabkan oleh fakta bahwa hop kering cenderung lebih padat dalam hal rasa dan aroma yang dibungkusnya. Keseluruhan putaran IBU akan disesuaikan juga, karena hop menyuntikkan kepahitan dalam jumlah yang berbeda-beda. Bahkan ada bir double dry-hop, yang berarti jika bir triple dan quadruple dry-hop belum ada, mereka akan segera hadir.

Anda akan mengira wet hop justru sebaliknya - memasukkan kerucut beraroma ke dalam saat mendidih, membuatnya terendam dengan baik. Nggak. bir basah sangat mirip dengan bir segar. Itu dibuat dengan hop yang tidak dikeringkan dengan udara atau kiln. Mereka cenderung lembab dan penuh dengan minyak beraroma, karena baru saja dipanen. Rasanya cenderung lebih bernuansa dan bersifat hijau. Dan jika bukan karena minyak dan ekstrak hop baru, Anda benar-benar hanya akan menemukan bir hop basah setahun sekali, tepat di sekitar panen hop di awal musim gugur.

Beberapa pabrik bir akan mengambil bir basah dan kering dengan bir yang sama, tetapi saya belum melihat kedua versi kaleng atau botolan dan tersedia berdampingan. Seringkali, versi hop basah atau segar dijalankan terbatas dan hanya dituangkan pada konsep di kantor pusat pembuatan bir. Apa pun pilihannya, hal ini patut diwaspadai saat menyeruput bir di musim gugur.

Berikut adalah beberapa hal yang patut dicoba untuk melihat sisi pagar lompat mana yang sesuai dengan selera Anda.

Basah: Great Divide Fresh Hop Pale

Bir dari Great Divide Denver ini meringkas efek segar hop. Rasanya seperti jeruk dan pinus, dengan sedikit kelembutan dari rumput yang telah dipotong-potong yang anehnya memuaskan.

Basah: Surly Wet Hop

Bir ini dari tempat pembuatan bir Twin Cities, Surly, masih hidup dan mengasyikkan. Tagihan hop berubah setiap tahun tetapi bir itu sendiri dapat diandalkan mentah namun dapat didekati.

Kering: Breakside Wanderlust

Portland's Breakside telah menghasilkan beberapa IPA terbaik selama bertahun-tahun sekarang. Wanderlust adalah IP emas yang dibuat dengan beberapa lompatan berbeda dan menunjukkan rasa bersahaja, herbal, dan jeruk bali.

Kering: Fort George Three-Way IPA

Bir kolaborasi tahunan Fort George telah menjadi legendaris. Ini mencerminkan kekuatan kombinasi lompatan yang cermat dan kemampuan bir lompatan kering yang direkayasa dengan baik agar terasa begitu segar sehingga Anda akan mengira itu basah.

Basah: SierrNevadBelahan Bumi Selatan IPA

Ah ya, belahan dunia lainnya. Ini memberi kami kesempatan kedua untuk menyeduh bir basah-hop, berkat transit yang buruk! Yang ini dari tempat pembuatan bir ikonik SierrNevadis yang terbuat dari hop yang ditanam di Australia dan Selandia Baru dan merupakan buah dewa dan tropis.