Apa Itu Keju Vegan? Rasa, Manfaat, Dan Jenis Dijelaskan

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Dari semua hal yang suci, mengapa Anda pernah makan keju vegan padahal yang asli adalah oh begitu Gouda? Ditambah lagi, apakah keju vegan itu? Apakah itu baik untukmu? Bagaimana rasanya? Percaya atau tidak, keju vegan rasanya enak (seperti banyak makanan vegan). Dengan lusinan merek baru dan berkembang yang mengeluarkan opsi bebas susu, pasar keju vegan dipenuhi dengan variasi yang rasanya seperti cheddar, mozzarella, queso, dan krim keju favorit Anda. Beberapa rasa … berani kukatakan … lebih baik.

Berikut adalah pelajaran singkat tentang apa sebenarnya pembuatan keju vegan, manfaat keren dari bertukar, dan ide makanan yang sempurna untuk mencoba beralih. Manual juga meminta perintis keju nabati, Daiya, untuk menimbang dan memberi kami potongannya.

Jadi mari kita langsung saja: Terbuat dari apa keju vegan?

Para ahli di Daiysay, keju vegan mereka (dan sebagian besar merek lainnya) dibuat dari bahan-bahan nabati alami. “Setiap bahan dipilih dengan hati-hati untuk menggantikan bahan susu untuk memberikan rasa, lelehan, dan regangan seperti keju. Ini termasuk lemak nabati seperti minyak kelapa, protein nabati seperti buncis, kacang polong, dan kentang, serta label bersih, tepung bebas alergen seperti tapioka. Banyak dari produk kami yang diperkaya dengan kalsium dan B12 untuk nutrisi tambahan,”Daiysays.

Beberapa contoh lainnya termasuk Kite Hill yang membuat produk keju bebas susu yang terbuat dari bahan dasar almond dan Treeline yang merupakan keju kacang mete (sangat mewah dan cocok untuk papan keju).

Jadi begitulah - bahan alternatif nabati.

Apa yang membuat keju vegan menjadi vegan?

Vegan berarti TIDAK ada turunan hewani atau produk sampingan yang digunakan untuk membuat produk. Ini berlaku untuk semua makanan vegan. Keju pada dasarnya adalah produk hewani, namun keju vegan adalah ciptaan kembali pengalaman makanan itu dengan bahan non-hewani.

Bagaimana perbandingan gizi antara keju vegan dan keju biasa?

“Keju biasa biasanya lebih tinggi lemak dan kalori, sedangkan keju vegan biasanya lebih rendah lemak dan kolesterol,” kata Daiyexperts.

Protein dalam keju vegan masih ada, biasanya berasal dari peprotein, chickpeprotein, atau protein kentang. Daiys mengatakan protein ini penting untuk rasa dan tekstur yang lebih baik pada keju vegan. Namun, "vegan tidak bisa mengandalkan keju vegan sebagai sumber protein", tambah mereka.

Apakah keju vegan benar-benar terasa seperti keju?

Ya, berton-ton keju vegan rasanya seperti aslinya. Terutama krim keju dari Miyokos, Daiyshred yang meleleh (kami secara pribadi terobsesi dengan ini), sandwich single Chao dan Go Veggie - Go Veggie benar-benar terasa seperti Kraft Singles dan rasanya luar biasa - dan keju cair Siete's Cashew Queso yang akan menipu bahkan penikmat nacho paling tradisionalis.

Namun, tidak semua keju vegan memiliki rasa yang asli. Bereksperimenlah dengan berbagai merek, gaya, dan peleburan. Tapi yakinlah, Hari ini Anda dapat menemukan setiap jenis "keju" dalam bentuk vegannya, dari sandwich single hingga stik tali, bubuk Parmesan tiruan, emas cair untuk mac dan keju vegan, sobekan, balok, bola, dan saus celup.

Daiym membuat rasa keju vegan seperti aslinya dengan menggunakan rasa alami yang berasal dari sumber nabati bersama dengan bumbu dan rempah-rempah untuk menciptakan rasa keju khas. Mereka dan merek lain juga menggunakan ekstrak ragi yang "kaya rasa umami secara alami untuk meningkatkan profil rasa," kata Daiysays.

Rasa apa yang bisa saya dapatkan?

Mereka semua. Setiap keju impian memiliki alternatif vegannya sendiri. Itu termasuk cheddar, mozzarella, pepper jack, smoked Gouda, provolone, Swiss, brie, jalapeño havarti, Monterey jack, keju krim polos, keju krim stroberi, lokio & bawang, dan sayuran taman.

Bisakah Anda hanya membeli keju vegan di toko kesehatan?

Tidak pak. Dengan begitu banyak merek dan pilihan keju vegan yang tersedia, Anda dapat pergi ke toko bahan makanan lokal dan menemukan beragam pilihan. Periksa di beberapa tempat termasuk lorong keju standar, dan lemari es vegan khusus yang sering kali berada di dekat susu atau hasil bumi.

Beberapa toko normal yang menjual keju vegan adalah Kroger, Walmart, Target, Albertsons-Safeway, Publix, Whole Foods, dan Sprouts, ditambah sebagian besar toko grosir alami dan toko makanan kesehatan.

Apakah ada manfaat beralih ke keju vegan?

Pakar kami di Daiysays, "Keju biasa biasanya lebih tinggi lemak dan kalori, sedangkan keju vegan biasanya lebih rendah lemak dan kolesterol daripada keju biasa." Jadi, jika Anda mencoba mengurangi lemak berlebih atau ingin makan lebih sedikit produk hewani, keju vegan adalah anugerah.

Meskipun demikian, hanya karena kata "vegan" di depannya tidak berarti itu adalah makanan kesehatan yang ajaib. Keju vegan harus dimakan bersama nutrisi lainnya.

Manfaat lain dari makan keju vegan secara teratur adalah dapat mengurangi jejak lingkungan Anda. "Anda bisa merasa nyaman untuk mengurangi dampak Anda terhadap lingkungan dan kesejahteraan hewan melalui pengurangan produk susu yang merupakan manfaat kesehatan mental bagi sebagian orang," kata Daiysays.

Oke, ayo bereksperimen! Apa hidangan terbaik untuk mencoba keju vegan?

Nah, apa makanan keju favoritmu? Buat kembali itu. Anda bisa membuat pizza keju vegan, quesadilla, menaburkan sedikit di atas casserole, menambahkan sandwich, atau menggali keripik kentang & celup.

Jika Anda memiliki sketsa super, mulailah dengan bagel dan keju krim vegan. Anda akan dibuat kagum oleh betapa tak terlihatnya perbedaan rasa dan tekstur.

Last but not least, apa musik favorit keju?

R’n brie. (Maaf bukan maaf.)