Koktail Minyak Zaitun Adalah Hal Yang Harus Anda Coba - Makanan Dan Minuman

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Kami tahu, ini mungkin tidak terdengar seperti langkah logis berikutnya (kecuali Anda bersiap-siap untuk menyiapkan meja dengan roti segar yang lezat), tetapi dengarkan kami menggunakan minyak zaitun dalam koktail tidak hanya menambahkan komponen rasa yang enak untuk minuman tertentu, tetapi juga jika Anda menggunakan minyak zaitun segar (bukan minyak olahan yang sering Anda lihat di rak toko grosir), minyaknya juga terlihat keren.

Tidak percaya kami? Nah, kami duduk bersama Kevin O'Connor, Chef Utama di Cobram Estate untuk mengetahui mengapa menggunakan minyak zaitun dalam koktail Anda dapat membawa mereka ke status adiboga tingkat berikutnya.

Untuk O'Connor, dia jelas pernah bekerja dengan minyak zaitun sebelumnya, tetapi seperti yang biasa dilakukan oleh koki, sekitar dua tahun lalu dia mulai bereksperimen di luar kenalannya yang biasa.

“Saya telah memasak dengan minyak zaitun sedikit sebagai koki tetapi tidak pernah benar-benar memahami seluruh dunia minyak zaitun seperti yang saya lakukan sekarang,” kata O'Connor. "Setelah jatuh cinta dengan satu varietas minyak segar yang keluar dari halaman belakang rumah saya, saya mulai membeli semuanya."

Eksperimen pertama O’Connor adalah Martini, menggunakan beberapa tetes minyak segar di atas martini untuk menunjukkan rasa dan warna minyaknya. Selanjutnya, dia mencoba dengan berbagai keberhasilan untuk memasukkan minyak ke dalam koktail lain, dengan mengaduk, mengocok, dan cara lain yang dapat dia pikirkan.

Apa yang dia temukan adalah bahwa koktail putih telur bekerja sangat baik karena minyaknya teremulsi dengan putih telur, alih-alih meledak menjadi ribuan tetesan kecil di minuman (meskipun, jika Anda menyukai lavlamp, itu benar-benar bisa menjadi masalah).

“Menggunakan [putih telur dan minyak zaitun] menghasilkan koktail yang kental dan lembut dengan rasa yang enak di mulut,” kata O'Connor.

Dalam hal proporsi, O'Connor mengatakan dia menggunakan tetesan pasangan di atas minuman seperti Martini (meniru jumlah zaitun yang digunakan) dan penggunaan antara seperempat ons dan satu ons dalam minuman kocok. Yang penting adalah seberapa banyak rasa minyak zaitun segar yang ingin Anda tunjukkan.

Punya minyak zaitun segar (segar artinya tanggal panen pada botol biasanya dalam tahun saat Anda membelinya) di rumah tetapi tidak yakin harus pergi ke mana setelahnya? Kami punya dua koktail minyak zaitun O’Connor untuk Anda coba di bawah ini.

Pengantin Popeye

• 2 ons gandum hitam
• 1 ons Cobram Estate CaliforniPilih EVOO
• 1 ons Aquafab (Air Ayam)
• ¾ oz Sirup Kamomil *
• ¾ oz Jus Lemon Segar
• Bunga kamomil segar untuk hiasan (opsional)

* Sirup Chamomile:

• 3 tebags chamomile (100% chamomile)
• ½ cangkir madu

Cara membuat: Campurkan semua bahan dalam pengocok koktail, tambahkan es, dan kocok kuat-kuat hingga Anda tidak dapat mendengar es lagi. Ini biasanya membutuhkan waktu sekitar dua menit. Saring koktail ke dalam gelas coupe dan hiasi dengan bunga chamomile dan batang di sisi gelas.

* Sirup kamomil: Rendam tebags dalam ½ cangkir air mendidih selama lima menit. Peras sisa air dari tebags dan buang kantong. Aduk madu dan konsentrat te sampai larut seluruhnya. Ini akan menghasilkan lebih banyak sirup dari yang Anda butuhkan; simpan dalam lemari es hingga dua minggu.

McGavin (Gambar Unggulan)

• 1 ons gin (seperti Empat Pilar)
• 1 ons minyak goreng hijau
• .5 oz Cobram Estate Australi Pilih EVOO
• 0,5 ons jus lemon Meyer segar (jus lemon biasa atau bahkan jeruk nipis bisa digunakan)
• .25 ons sirup sederhana
• 1 tangkai besar kemangi, untuk mencampur dan menghias
• 1 putih telur

Cara membuat: Campurkan gin, chartreuse, dan jus lemon ke dalam pengocok. Tambahkan sisa bahan, setangkai kecil kemangi dan 3-5 kubus es batu. Kocok hingga es hampir habis, sekitar dua menit. Saring dan sajikan, hiasi dengan setangkai kemangi dan beberapa tetesan EVOO di atasnya.