Bagaimana Mengadakan Pesta Pantai Miami Saat Di Luar Masih Dingin

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Ketika kita memikirkan Miami, kebanyakan dari kita membayangkan suhu panas sepanjang tahun, pantai berpasir, koktail beku, dan pertemuan yang energik dan penuh tarian. Setidaknya, itulah yang diajarkan Will Smith kepada kita untuk diharapkan dalam ode tahun 1997 yang ikonik untuk Kota Ajaib. Jadi, ketika Anda duduk di dalam ruangan pada malam Maret yang dingin di bagian Timur Laut atau Barat Tengah negara itu, terbungkus sweter dan kaus kaki hangat dan mengutuk groundhog karena melihat bayangan terkutuknya dan mengutuk Anda beberapa minggu lagi di musim dingin, mudah untuk membenci penduduk Miami karena kemampuan untuk berpesta di luar ruangan dan melanjutkan pesta pora mereka hingga larut pagi kapan pun mereka mau.

Untungnya, kami punya kabar baik untuk Anda. Menurut koki yang berbasis di Miami yang kami temui tahun ini di Festival Anggur & Makanan Pantai Selatan, sangat mungkin untuk mengadakan pesta makan ala Miami, meskipun cuaca di kota Anda tidak sesuai dengan norma hangat di Florida Selatan. Baca terus untuk saran khusus tentang apa yang harus disajikan, bagaimana suasana Miami-ify, dan karakteristik yang benar-benar mendefinisikan keramahtamahan Miami.

Garam dan rempah-rempah menjadi faktor utama dalam resep kuliner Miami, seperti halnya cita rasa Latin lainnya

Menurut Sensus A. S., lebih dari 70% penduduk Miami mengidentifikasi sebagai Latinx. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika masakan Miami sangat bergantung pada pengaruh dari Amerika Latin, dan rempah-rempah, bumbu, dan resep yang merajalela di seluruh lanskap makan kota tidak diragukan lagi mencerminkan warisan Hispanik Miami.

“Jika Anda ingin mengadakan pesta Miami, Anda harus menunjukkan cinta kepada komunitas Kuba. Anda membutuhkan empanada dan croquetas sebagai hors d'oeuvres, karena Anda tidak dapat melarikan diri dari mereka di Miami.”

“[Dalam hidangan dari Miami, Anda akan menemukan] rempah-rempah dari cabai panas, habaneros, dan topi Scotch (karena pengaruh kami dari Karibia). Selain itu, salinitas dan gigitan asin memainkan peran besar dalam [masakan kami], dan tekstur goreng yang renyah berperan besar di sini [dalam] hal-hal seperti chicharrones yang renyah,”kata eksekutif Gregory Sgarro dari Isabelle's Grill Room & Garden di Ritz-Carlton Coconut Grove.

Koki / pemilik David Foulquier dari Fooq di Overtown mendorong siapa pun yang ingin mengadakan pesta yang terinspirasi oleh Miami untuk menambahkan hidangan Kuba tertentu ke menu mereka. “Jika Anda ingin mengadakan pesta Miami, Anda harus menunjukkan cinta kepada komunitas Kuba. Anda membutuhkan empanada dan croquetas sebagai hors d'oeuvres, karena Anda tidak dapat melarikan diri dari mereka di Miami, Foulquier menegaskan.

Ketika berbicara tentang rasa buah Miami, masukkan jeruk nipis ke dalam kelapa

Ketika kami memintanya untuk menyebutkan rasa buah yang paling mewakili Miami, koki eksekutif Brad Kilgore dari Ember dan Kaido di Distrik Desain memberi kami dua pilihan yang jelas: “Kelapa dan jeruk nipis, yang merupakan bahan serbaguna. Anda bisa menggunakannya untuk gurih dan manis."

Chef Giorgio Rapicavoli dari Glass & Vine Grove Bay Hospitality Group di Coconut Grove memberi tahu kita bahwa "ketika saya memikirkan Miami, saya selalu memikirkan keseimbangan keasaman yang luar biasa. perasan jeruk nipis segar dapat sangat membantu hidangan Anda. “Apakah Anda menggunakan air jeruk nipis untuk mencerahkan ceviche atau mencampurkan koktail dengan jeruk dan buah-buahan tropis, rasa alami ini langsung membawa pengunjung dan peminum ke iklim hangat, yang persis suasana yang Anda inginkan dari "pesta pantai Miami" di cuaca dingin.

Jika Anda memiliki ruang dan kecenderungan, daging babi utuh atau ikan utuh panggang sangat cocok dengan temanya

Orang Miam sangat menghargai santapan komunal, dan salah satu contoh terbaik dari gaya menghibur ini di tempat kerja hadir dalam bentuk babi dan ikan panggang utuh. Tentu saja, mudah untuk memanggang al fresco saat suhu di luar 78 derajat dan Anda dapat membuat lubang api di pantai, tetapi jika Anda memiliki halaman belakang atau teras luar ruangan yang kecil, pemanggangan seukuran pesta dapat dilakukan dengan peralatan yang tepat.

“Anda bisa mendapatkan LCajChina, kotak panas yang terinspirasi dari Cina untuk memasak babi utuh. Yang dibutuhkan hanyalah arang dan babi. Ini sangat mudah dilakukan dan Anda dapat membelinya dengan harga yang relatif murah. Nyalakan saja pada pagi hari di halaman belakang [atau ruang luar] Anda - bahkan di musim dingin - dan taruh babi Anda di sana, lemparkan arang, dan biarkan babi terpanggang sepanjang hari. Pertahankan saja arang, dan ia melakukan tugasnya sendiri. Kemudian, Anda tarik keluar dan taruh babi di atas meja dan sajikan dengan saus guavbarbona. Anda dapat meminta orang-orang menarik dagingnya - ia langsung mencabik-cabiknya - dan saya akan mengeluarkan beberapa tortilla jagung putih atau tortilla tepung dan banyak perlengkapan, seperti mangga potong dadu, lobak, ketumbar, alpukat (tentu saja), dan tostones (yang merupakan pisang raja goreng). Dengan begitu, Anda dapat membuat taco terbuka babi panggang yang sederhana,”saran Sgarro.

Gugup mencoba daging panggang utuh untuk pertama kalinya? Jangan, kata Sgarro: "Orang-orang takut dengan [ide] memanggang babi utuh, tetapi sebenarnya tidak. Dengan sedikit latihan, Anda bisa melakukannya. Saya juga akan mempertimbangkan untuk membuat ikan panggang utuh. Ambil kerapu utuh dan gosok dengan bumbu segar seperti ketumbar dan bawang putih, lalu bungkus dengan daun pisang dan panggang di dalam oven. Itu benar-benar membuat pesta pantai Miami yang liar."

Permen yang terinspirasi dari Latin adalah nama permainan pencuci mulut di Magic City

“Ketika saya memikirkan makanan penutup gaya Miami, saya memikirkan flan, atau apapun dengan kelapa atau pisang,” Sgarro memberitahu siapa pun yang merencanakan penyebaran manisan bertema Miami.

Pemilik dan kepala pembuat roti Ingrid Herrerof T’antay Miami merekomendasikan sederet kue yang terinspirasi dari Latin: “Karena Miami dan [kotanya] adalah tempat peleburan dengan begitu banyak pengaruh Kuba, saya akan memilih tres leches. Ini adalah hidangan khas Miami - jika Anda berada di sini, Anda akan menyukainya, dan setiap toko roti membawanya. Selain itu, pastelito [kantong puffed-pastry] dengan keju dan guavfilling harus dimiliki saat Anda berada di Miami.”

Anda tidak bisa mengadakan pesta Miami tanpa koktail rum dan sampanye

Budaya koktail Miami termasuk yang paling terkenal di negara ini, dan semangat favorit lokalnya adalah rum. Untuk alasan itu, pesta pantai Miami harus menampilkan koktail rum dengan banyak rempah segar dan jeruk asam. “Anda pasti punya Mojitos,” kata Sgarro tentang rum libation yang paling dekat hubungannya dengan Miami. “Mojito adalah koktail Miami yang sangat klasik. Apa pun yang mengandung jeruk dan rum termasuk dalam nada keseluruhan dari apa yang kami lakukan di sini; ada populasi yang sangat besar dari orang Karibia dan Kuba di sini, dan rum adalah bagian dari apa yang mereka gunakan untuk merayakan, bahkan saat liburan."

Jika Anda lebih suka tidak melalui masalah yang memakan waktu untuk mengaduk mint dan mencampurkan Mojito yang sempurna (dan kami tidak dapat mengatakan bahwa kami menyalahkan Anda), cobalah minuman rum Miami favorit Sgarro lainnya: “Kami memiliki banyak CubLibres disini juga; pada dasarnya rum dan Coke dengan sentuhan jeruk nipis segar yang enak."

Acara Miami sering menawarkan anggur bersoda dingin bersama dengan koktail, dan sebotol sampanye yang enak selalu menjadi pemandangan yang disambut di pesta makan malam South Beach, menurut Foulquier. “Kamu harus makan Champagne. Orang-orang di Miami suka minum sampanye, dan pesta makan malam di sini tidak sama tanpanya,”katanya kepada The Manual.

Saat Anda mengadakan pesta Miami, Anda sudah mendapatkan playlist yang tepat

Musik dan tarian adalah aspek yang tak terhapuskan dari pertemuan terbaik di Miami, jadi Anda pasti ingin meluangkan waktu dan berpikir untuk membuat daftar putar yang sempurna untuk menjaga semangat tetap tinggi sepanjang malam dan hingga fajar. “Mainkan musik CeliCruz untuk menampilkan bakat Latin yang nyata di pesta,” saran Sgarro.

Menurut pendapat Foulquier, "Anda membuat BuenVistSocial Club merobek Spotify Anda. Beberapa tahun pertama di [restoran saya] Fooq's, saya baru saja mengulang BuenVistSocial Club hingga staf saya ingin membunuh saya. Tapi itu benar-benar melambangkan Miami. Ini memiliki getaran pesta makan malam Kuba, sub-tropis, sederhana namun seksi yang tidak mengganggu, tetapi membuat suasana hati yang baik."

“Buka sepatumu, santai, dan nikmati pestanya.”

Itulah nasihat nomor satu yang ingin Sgarro berikan kepada siapa pun yang berharap bisa membawa cita rasa Miami ke pesta mereka sendiri.

“Miami memiliki sikap terbuka ini - orang tidak menilai Anda berdasarkan apa yang Anda lakukan [untuk hidup]. Sebaliknya, mereka tertarik dengan cara hidup Anda."

“Berpesta sampai larut malam sampai matahari terbit. Begitulah cara Anda mengadakan pesta Miami yang sebenarnya. Miami adalah salah satu ibu kota pesta terbesar di dunia, dan orang-orang datang ke sini untuk bersenang-senang. Mereka mengadakan pesta pernikahan dan pesta bujangan serta liburan di sini, dan ketika Anda tinggal di tempat di mana banyak orang berlibur, Anda benar-benar mengadopsi semangat itu dan [keinginan] untuk menunjukkan waktu yang menyenangkan kepada orang-orang. Ketika saya pertama kali datang ke sini, saya menyadari bahwa saya bisa keluar setiap malam dalam seminggu dan bertemu orang-orang yang keren, cantik, dan sangat ramah. Miami memiliki sikap terbuka ini - orang tidak menilai Anda berdasarkan apa yang Anda lakukan [untuk hidup]. Sebaliknya, mereka tertarik dengan cara hidup Anda. Miami adalah kota untuk orang yang ingin hidup dengan baik. Semuanya dimulai nanti di sini, tidak ada yang terburu-buru. Keramahan Miami adalah santai dan santai, dengan orang-orang yang ingin bersenang-senang dan tidak terlalu serius, "kata Foulquier tentang keramahan Miami.

Untuk hidangan pesta yang ringan, segar, dan SANGAT Miami, cobalah resep ceviche ini:

Resep Miami Ceviche

(Dibuat oleh Gregory Sgarro)

“[Di pesta gaya Miami], saya pasti akan makan ceviche,” kata Sgarro kepada kami. “Ambil semua jenis ikan bandeng lokal yang bisa Anda temukan, campur dengan air jeruk nipis, cabai pedas, dan banyak daun ketumbar dan bawang merah. Mungkin menyajikannya dengan batok kelapa atau nanas yang diendok untuk menghadirkan nuansa tropis itu. Agak norak dan unik, tetapi orang-orang akan menendangnya. Mereka datang di musim dingin dengan mengenakan parka, dan mereka seperti 'Apa ini, Pulau Gilligan?' Itu hanya cara yang menyenangkan untuk menghibur."

Bahan

• 1 pon ikan tanpa tulang, sebaiknya Corvina
• 1,5 cangkir bawang bombay, dipotong-potong dan dibilas dengan air es selama 30 menit
• 1 1/3 cangkir air jeruk nipis segar
• .25 cangkir ketumbar, cincang kasar
• .25 cangkir tomat ceri kecil, belah menjadi dua
• Garam halal, secukupnya
• Aji Amarillo (pasta paprika kuning), secukupnya

metode

1. Potong ikan menjadi potongan-potongan seukuran gigitan dan letakkan di mangkuk kaca atau wadah yang tingginya minimal 2 inci.
2. Tambahkan semua bahan lainnya dan aduk rata. Jus jeruk nipis harus menutupi ikan. Tutup dengan bungkus plastik dan tempatkan di lemari es.
3. Biarkan satu jam agar ikan mengering dalam air jeruk nipis dan bawang bombay.
4. Hiasi dengan canchcorn (ditemukan di pasar gourmet) dan sajikan dengan keripik pisang raja yang renyah.