Cara Membumbui Besi Cor, Sahabat Anda Di Dapur

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Tanyakan kepada siapa saja yang pernah menghabiskan waktu dengan peralatan dapur (dan tahu apa yang mereka bicarakan) dan Anda akan mendapatkan jawaban yang sama - wajan besi sangat penting dalam hal memasak yang sangat bagus. Memasak dengan besi tuang tidak hanya selalu memanaskan makanan pada suhu yang merata, tetapi Anda dapat menyetel pengisap itu di atas semua jenis sumber panas… termasuk api unggun. Apakah kita pernah menyebutkan bahwa besi tuang, jika dirawat dengan benar, dapat bertahan selama 100 tahun atau lebih?

Artinya adalah jika Anda mencari warisan, dan menurut Anda kartu bisbol tidak akan berhasil, Anda bisa mendapatkan panci besi cor hari ini dan ketahuilah bahwa dengan perawatan yang tepat, cucu Anda dan anak-anak mereka dapat menggunakan panci itu. Anda dulu. Namun, kuncinya di sana adalah menjaganya. Merawat besi cor berarti dua hal - mengetahui cara membumbui besi cor dengan benar dan mengetahui cara membersihkannya.

Di bawah ini, kami membahas keduanya sehingga peralatan masak dari besi cor apa pun yang akan Anda beli akan bertahan bertahun-tahun ke depan.

Cara Membumbui Besi Cor

Meskipun besi cor mungkin tampak tidak bisa dihancurkan, ia memiliki sedikit titik lemah. Jika Anda mencuci wajan seperti wajan lainnya, misalnya, paparan oksigen dan kelembapan akan menyebabkan karat. Untuk memaksimalkan umur panjang peralatan masak dari besi cor Anda, Anda harus memberinya lapisan lemak yang melindungi, berkilau, dan tidak lengket. Proses ini - dikenal sebagai bumbu - lebih mudah dari yang Anda kira. Begini caranya:

1. Panaskan oven Anda hingga 350 derajat Fahrenheit.
2. Cuci wajan baru Anda dengan bersih menggunakan spons atau sikat abrasif, air panas, dan sabun. Ini adalah satu-satunya saat Anda akan menggunakan sabun untuk membersihkan wajan.
3. Segera bilas wajan Anda dan keringkan dengan handuk. Pastikan untuk menggunakan handuk atau kain tertentu untuk tujuan ini, karena besi cor cenderung menodai kain.
4. Gunakan handuk kertas untuk mengoleskan shortening atau minyak ke semua permukaan wajan Anda (bahkan gagangnya). Minyak goreng dan minyak sayur bisa digunakan dengan baik, tetapi minyak biji rami adalah yang terbaik.
5. Letakkan lembaran aluminium foil di rak bawah oven Anda. Ini akan menangkap tetesan minyak yang jatuh selama proses bumbu.
6. Setelah pemanasan awal selesai, letakkan wajan Anda secara terbalik di rak atas oven Anda.
7. Panggang selama satu jam.
8. Matikan api dan biarkan wajan mendingin di dalam oven. Jangan mencoba mendinginkan wajan dengan es atau air dingin, karena dapat menyebabkan retak dan bengkok.
9. Untuk hasil terbaik, ulangi langkah No. 4 hingga No. 8 dua kali atau bahkan tiga kali.

catatan: Anda harus membumbui peralatan masak besi cor baru saat Anda mengeluarkannya dari kotak. Jika besi tuang Anda "sudah dibumbui", bumbui kembali setelah makanan mulai menempel.

Cara Membersihkan dan Merawat Besi Cor

Meskipun bumbu itu penting, ini bukan satu-satunya aspek penting dalam membersihkan peralatan masak dari besi cor. Ingatlah tip berikut ini saat Anda memasak dengan, membersihkan, dan menyimpan wajan besi cor Anda.

• Jangan memasak tomat dan saus asam dengan wajan Anda setelah membumbui. Anda harus menambah bumbu terlebih dahulu dengan menggoreng ayam, bacon, atau makanan berlemak tinggi lainnya.
• Tidak rebus air dengan wajan besi cor - ini akan menyebabkannya berkarat.
• Setelah digunakan, tunggu hingga wajan mendingin hingga suhu yang cukup, lalu bilas dengan air hangat. Gunakan spons atau sikat non-logam dengan garam kasar untuk mengikis sisa makanan yang tersisa. Tidak gunakan sabun dan tidak biarkan wajan Anda terendam.
• Keringkan wajan dan oleskan tipis-tipis minyak sayur sebelum disimpan. Tidak simpan peralatan masak besi tuang Anda dengan tutupnya, karena setrika perlu "bernapas". Sebagai gantinya, Anda dapat melindungi peralatan masak dari debu dengan menutupinya dengan handuk kertas.
• Jika wajan besi cor Anda berkarat, jangan khawatir! Gosok karat dengan sabut baja dan segera bumbui kembali wajan Anda. Karat yang parah mungkin membutuhkan tindakan restorasi yang lebih substansial.
• Jangan mengabaikan wajan Anda - gunakan sesering mungkin agar bumbu tidak membusuk. Untungnya, peralatan masak besi cor sangat serbaguna; Anda dapat menggunakannya untuk menggoreng, membakar, atau memanggang apa saja (termasuk roti monyet).

Jika Anda siap untuk serius tentang memasak, Anda membutuhkan peralatan masak besi cor di dapur Anda. Mengingat besi cor tahan lama dan tidak membutuhkan banyak perawatan, wajan yang baik tentunya merupakan investasi yang berharga. Jika Anda sering pergi berkemah, kami juga menyarankan untuk berinvestasi dalam panci besi cor yang menakjubkan ini.