Pasangan Wiski Kelas Atas Untuk Semua Makanan Bro Anda

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Whiskey Sommelier Chris Strakhas menghabiskan 20 tahun bekerja di industri restoran sebagai manajer minuman, dan sekarang menjadi master minuman keras di bar baru yang berfokus pada wiski Hearth & Dram Denver (dibuka 28 Januari) - restoran gelap dan kayu bakar dengan 350+ wiski di Tidak bisa.

Kami duduk bersama Strakin untuk mencoba menambahkan kemewahan pada makanan kami yang terkadang tidak terlalu berkelas. Berkat keahlian wiski-nya, dengan senang hati kami laporkan bahwa ada kerajinan bourbon atau gandum hitam untuk setiap hidangan yang akan Anda makan bulan ini. Ya, keripik dan guacamole juga.

Sandingkan dengan…

Steak Goreng

Untuk steak panggang sederhana, saya akan mencari Bourbon Manhattan yang sangat enak. Saat Anda memanggang, Anda mendapatkan arang yang bagus, yang merupakan karamelisasi daging, tetapi juga memberi sedikit rasa pahit pada steak. Dibuat dengan sedikit vermouth manis, Bourbon Manhattan akan memberi lebih banyak rasa manis pada hidangan dan sangat kontras dengan bekas panggangan yang pahit.

Pretzel Lembut + Mustard Poupon Abu-abu

Saya akan memilih salah satu favorit saya, dan wiski Colorado yang sangat penting, Leopold Bros. Distillery. Mereka membuat wiski gaya Amerika, lebih ringan, lebih lembut, lebih mudah didekati yang biasanya sedikit lebih ringan dari bourbons kaya. Biasanya, wiski tidak berumur cukup lama dan tidak mengandung karamel dan rasa buah yang kental. Dengan pretzel itu, Leopold's akan memotong mustard Dijon dan bekerja dengan baik dengan rasa asin dari pretzel. pretzel lembut tidak memiliki rasa yang besar dan mengedepankan, jadi wiski yang terlalu berat akan mengalahkannya.

Keripik dan Guacamole

Scotch. Sesuatu yang tidak terlalu gila. Ada produser bernama Compass Box. Yang saya rekomendasikan adalah Hedonisme. Ini sangat seimbang, berasap, dengan sedikit yodium yang ingin Anda lihat di scotch. Biasanya dengan hidangan ini Anda akan meminum mescal yang memiliki rasa smokeyness. Scotch akan serupa.

sangat lembut sehingga bisa dikalahkan dengan sangat mudah. Saya akan kembali ke koktail. Sesuatu yang sangat sederhana seperti Whiskey Collins; dibuat dengan wiski, jus lemon, gula, dan air sod. Koktail ini memiliki sedikit lebih banyak keasaman untuk menurunkan alkohol. Ini akan sangat cocok dengan sesuatu yang halus di palet.

Pepperoni dan Pizza Sosis Italia

wiski gandum hitam yang sangat enak. Ada Colorado yang sangat bagus dari Colorado Springs, 291 Distillery. Mereka menyebutnya Wiski Colorado karena berat di Rye tetapi tidak seberat kebanyakan. Biasanya, gandum hitam bisa 80-95 persen gandum, tetapi mereka hanya menggunakan sekitar 65 persen. Anda akan mendapatkan lebih banyak karakteristik bumbu dengan cara itu (dipasangkan dengan bumbu dalam pepperoni dan sosis Italia), tetapi tetap memiliki rasa bourbon yang baik, yang menghadirkan rasa karamel dan buah yang melengkapi saus tomat. Pastinya Rye dengan pizza.

Kue cokelat

Salah satu pasangan terbaik dengan wiski adalah cokelat hitam dalam kisaran 70-72 persen coco dengan Islay Scotch. Pasalnya, rasa yang agak manis / agak pahit itu berpasangan dengan iodine of the scotch. Secara khusus, scotch Islay memiliki lebih banyak kekayaan, lebih banyak kelembutan. Saya merekomendasikan Lagavulin - 16 tahun mereka benar-benar fenomenal.

Sayap Ayam Pedas

Saya ingin pergi dengan wiski gandum. Wiski gandum (diproduksi dengan jumlah gandum yang lebih banyak) biasanya memiliki karakteristik yang lebih manis. Salah satu favorit saya akan datang dari Dry Fly Distilling dari Spokane, Washington. Ini memiliki kerumitan yang luar biasa dan sangat seimbang. Kapan pun itu adalah hidangan pedas, Anda ingin memiliki sedikit rasa manis pada wiski Anda. Jika tidak, panas dapat membuat alkohol lebih berat di palet Anda dan mengeluarkan lebih banyak luka bakar.

Mac & Keju

Tetap dengan wiski yang sangat seimbang; Saya akan memilih Maker's Mark. Jika Anda ingin meningkatkan taruhannya, Maker's Mark Reserve. Dan saya ingin itu ada di bebatuan. Ini benar-benar wiski yang enak. Sangat halus dan tidak akan mengalahkan mac & cheese- yang bukan hidangan rumit. Jauhi ryes Anda. Keju bisa jadi menarik karena lemaknya menempel di palet Anda. Maker's Mark suka minum bourbon, dan karena gandumnya lebih tinggi, tapi bukan wiski gandum, jadi sedikit lebih kaya.

Pai apel

Wiski Rye muda pasti karena rempah-rempah yang digunakan dalam pai apel. Untuk itu saya akan kembali ke wiski kerajinan Colorado, A. D. Laws, diproduksi di Denver. Secale Rye mereka adalah salah satu rye favorit saya yang diproduksi di negara ini sekarang. Ini memiliki bumbu yang indah untuk dicocokkan dengan pai apel. Itu akan menjadi KO.

Foto utama atas kebaikan Hearth & Dram