Bourbon Basil Hayden Berkolaborasi Dengan Utah Cheese Maker

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Pasangan keju telah melampaui anggur belakangan ini, dengan bourbon, tequila, dan Scotch yang semuanya terdiri dari ekspresi berbeda yang melengkapi rasa berbagai jenis keju dengan cara yang unik. Basil Hayden's Bourbon, bagian dari koleksi Jim Beam Small Batch, telah mengambil satu langkah lebih jauh dengan berkolaborasi membuat keju baru dengan pembuat keju Utah, Beehive Cheese.

Tambahan baru pada daftar ini disebut Pour Me Slice, semi-keras, keju susu sapi Jersey yang telah diresapi dengan Basil Hayden. Prosesnya melibatkan benar-benar merendam keju selama beberapa waktu dalam bourbon untuk memasukkannya dengan rasa manis dan sedikit bumbu wiski gandum hitam, sementara tidak mengubah tekstur krim keju. "Tujuan kami adalah membuat keju yang menyatukan orang melalui rasa artisanal mereka yang tinggi," kata Pat Ford, salah satu pendiri Beehive Cheese, dalam pernyataan yang disiapkan. “Kami sangat senang dapat bermitra dengan Basil Hayden's karena bumbu merek dagang bourbon ini menambahkan rasa yang sangat unik pada keju.”

Ford memang ahli dalam seni membuat keju, bekerja di bidang kerajinan sejak mendirikan Beehive hampir 20 tahun yang lalu pada tahun 2005. Tapi dia tidak benar-benar minum alkohol, yang berarti dia harus bergantung pada mitranya dan orang-orang di Beam untuk membantu membuat profil rasa keju baru ini. "Sama seperti semua yang ada di Beehive, kami menggunakan kerja tim," kata Ford pada The Manual. “Proses pengembangan keju baru itu sederhana dan melibatkan 'Taste Rangers' terpercaya kami. Salah satu Rangers terkuat kami adalah salah satu pendiri Beehive Cheese, Tim Welsh, karena dia memiliki selera yang luar biasa. Setelah kami menentukan bahwa Basil Hayden's Bourbon memiliki profil rasa yang sempurna untuk melengkapi cheddar Utah kami yang manis dan lembut, kami harus bekerja untuk menentukan resep yang sempurna dan strategi penuaan. " Dia melanjutkan dengan mengatakan bahwa Beehive bekerja dengan Beam Suntory untuk memastikan bahwa catatan rasa yang sama yang ditemukan di Basil Hayden juga muncul di keju.

Pour Me Slice dapat dibeli di sini mulai dari $ 4,95 untuk irisan empat ons.