Bisakah Anda Melakukan Clambake Dengan Paint Can? Anda Clam Right

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Bagi siapa pun yang dibesarkan di New England (dan, dari semua tempat, Ohio), clambake adalah standar musim panas. Saatnya untuk mengumpulkan teman dan keluarga, membuka segerombolan bir dingin, dan pergi ke kota dengan karunia kelezatan kerang yang ditemukan di lepas pantai.

Clambakes awalnya melibatkan pengambilan kerang dari rumah mereka yang berpasir, menggali lubang, melapisi lubang tersebut dengan rumput laut, menambahkan batu yang telah dipanaskan dalam api, menambahkan kerang, kemudian menutupinya dengan lebih banyak rumput laut dan sedih. Ini adalah cara mudah bagi orang untuk menyiapkan dan mengonsumsi apa yang tersedia tanpa menggunakan alat memasak (karena, dalam kasus suku asli Amerika yang pertama kali mempraktikkan kue dara, mereka tidak memiliki panci).

Seiring waktu, clambake telah berevolusi. Lebih banyak makanan laut yang dimasukkan, begitu pula sayuran dan bahan-bahan lainnya - keduanya untuk menambah banyak rasa dan untuk memperpanjang clambake jika tidak ada cukup kerang untuk dibagikan. Oh, dan penambahan bir atau minuman keras lainnya benar-benar membantu (meskipun kami merasa yakin untuk mengatakan bahwa orang pertama yang menyiapkan kue dadar di Timur Laut akan turun untuk membuka kue jika bir telah tersedia saat itu).

Sebagaimana resepnya telah berubah, begitu pula metode persiapannya. Alih-alih menggunakan api terbuka dan rumput laut, mengapa tidak menggunakan kaleng cat dan panggangan? Itulah yang dilakukan koki David Burke dengan resep kue dadar yang super mudah dan lezat ini.

Burke - dari Tavern62 oleh David Burke di New York City dan BLT Prime oleh David Burke di Washington DC - mengambil kaleng cat bersih (tidak perlu dikatakan, jangan hanya menggunakan cat apa pun yang bisa Anda temukan di garasi, tolong) dan memuat dengan berbagai barang dan sayuran laut. Dari sana, yang Anda butuhkan hanyalah grill dan boom, Anda sudah mendapatkan clambake sendiri.

Lihat resep di bawah ini dan pastikan Anda memiliki banyak bir.

Cat Panggang Bisa Memanjat

Untuk 4 porsi

Bahan:

• 1 sampai 1,25-lb lobster
• 3 sampai 4 udang ukuran sedang
• 6 kerang
• 6 kerang
• 8 potong chorizo atau sosis Italia pedas
• 2 sampai 3 kentang merah, potong dadu
• 8 siung bawang putih, iris
• 1 cangkir tomat cincang
• 1 bonggol jagung
• 0,5 cangkir kemangi cincang
• 1 buah lemon, potong-potong
• 5 cangkir anggur putih
• 5 sampai 6 sdm mentega
• 2 sdm serpihan cabai merah
• 1 sdm bumbu Old Bay
• Garam dan merica

Metode:

1. Dalam kaleng cat besar dan kosong, tempatkan lobster, diikuti dengan bahan lainnya, simpan udang di tempat terakhir untuk bagian atas.
2. Tutupi dengan foil dan letakkan di atas panggangan. Masak dengan api sedang sampai foil mulai mengembang, kerang terbuka, dan kentang empuk (sekitar 25 menit).
3. Sajikan dengan banyak roti panggang.