Mengapa Membuang Sedotan Plastik Dalam Minuman Itu Penting

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Sekarang Anda mungkin telah melihat beberapa artikel dan esai yang membahas masalah lingkungan yang signifikan yang merupakan plastik sekali pakai: tas, gelas, botol air, cincin enam kemasan, dan terutama sedotan plastik. Anda mungkin pernah melihat cerita tentang pemerintah kota (termasuk Kota New York) dan perusahaan (seperti McDonald's) yang menangani masalah tersebut (1.300 lokasi McDonald di Inggris mengganti sedotan plastik dengan kertas dan pemegang saham memberikan suara apakah akan memperluas program secara global). Mulai 1 Juli, Seattle menjadi salah satu kota pertama di AS yang melarang sedotan plastik dan peralatan yang biasa dibagikan di restoran.

Tapi tahukah Anda bahwa industri perhotelan telah menangani masalah ini secara langsung selama beberapa tahun terakhir? Terlepas dari kenyataan bahwa sedotan tampak seperti jatuh di laut dibandingkan dengan limbah lainnya - pembakaran bahan bakar fosil yang merajalela, penggundulan hutan Amazon, dan pemompaan CO2 ke atmosfer - menyerang pengirim bukanlah argumen manusia jerami (permainan kata-kata). Ini adalah bagian kecil dari teka-teki yang, sekarang kita berada di titik kritis (atau apakah itu titik kritis?), Dapat dan akan mengarah pada pemeriksaan ulang ekstensif tentang hubungan kita dengan plastik.

“Ini adalah alegori yang sangat bagus tentang bagaimana ide-ide bergerak melalui industri ini dan pada akhirnya berdampak pada skala besar,” kata Chad Arnholdt, bartender yang memulai perusahaan konsultan yang berfokus pada keberlanjutan Tin Roof Drink Community / dengan Claire Sprouse. "Empat tahun lalu, jika Anda mengatakan saya akan berbicara dengan Wall Street Journal tentang sedotan, saya akan mengira Anda bercanda."

Hari-hari ini, Tin Roof mempresentasikan idenya di panggung nasional, seperti Biara Bar Brooklyn baru-baru ini, konvensi untuk bartender dan pemilik dari seluruh negeri. Di sini, Arnholdt dan Sprouse menawarkan ide untuk menghitung biaya dan manfaat dari setiap elemen yang berkontribusi pada jejak karbon batang seperti cara menghitung tenaga kerja, persediaan, dan bahan secara teratur untuk menjaga batang tetap dalam kondisi prima. Di antara masalah lingkungan dan keberlanjutan lainnya yang ditawarkan duo ini saat merancang atau memperbarui bar dan restoran adalah panduan yang komprehensif dan diperbarui secara berkala untuk daftar sedotan yang tersedia yang terus bertambah.

Sedotan adalah salah satu potongan plastik yang paling mudah “hilang”, lolos dari sistem sanitasi dan tersapu ke sungai dan lautan.

fokus pada sedotan itu penting, bahkan dalam menghadapi begitu banyak masalah lingkungan yang membebani. Menurut National Geographic, orang Amerika saja menggunakan 500 juta sedotan setiap hari. (Itu berarti 182,5 miliar dalam satu tahun, jika Anda penggemar angka). Masuk akal juga jika Anda memikirkannya: Frappuccino atau es kopi di pagi hari, Coke saat makan siang atau di bioskop, dan vodksod (atau dua) di malam hari. Ledakan! Anda telah menggunakan (dan melempar) tiga sedotan dalam satu hari. Kalikan dengan 325 juta orang.

Pada Maret 2016 (pada Hari Air Dunia), Bacardi mengumumkan peluncuran Gerakan Tanpa Jerami dalam kemitraan dengan bar yang berpartisipasi. Tujuannya adalah untuk meyakinkan bar, bartender, dan pelanggan bahwa mereka dapat menyedot rum dan Coke, daiquiris, dan bahkan mungkin mojitos tanpa potongan kecil plastik itu (atau dengan alternatif yang lebih ramah lingkungan). Mungkin karena itu adalah awal permainan atau mungkin karena inisiatif datang dari perusahaan yang relatif besar, langkah tersebut disambut dengan jumlah perlawanan yang mengejutkan baik online maupun off. Pemilik bar terkemuka mengejeknya sebagai aksi publisitas atau contoh pemilik merek yang mempersenjatai diri untuk mendapatkan dukungan.

Bacardi bertahan. Tak lama kemudian, banyak tempat minum baik kecil maupun besar mulai meluncurkan inisiatif mereka sendiri. Sebelum raksasa seperti McDonalds UK dan Burger King UK mengumumkan penghentian sedotan plastik di toko mereka dan sebelum New York City dan kota lain mulai mempertimbangkan larangan jerami di seluruh kota, bar pemenang penghargaan seperti Dante dan The Dead Rabbit (keduanya di New York) mengganti sedotan plastik dengan kertas, logam, dan alternatif menarik seperti bambu, rumput laut, atau bahkan pasta. Tempat lain - Kelinci Beludru di Las Vegas dan klub malam ChinBlue di Boise, Idaho - telah membuang sedotan sama sekali. Burke & Wills bertema Australia di New York menawarkan sedotan hanya berdasarkan permintaan untuk sebagian besar minuman dan telah melihat permintaan turun sebanyak 75 persen, menurut pemilik Tim Harris.

Penting juga untuk diingat bahwa sedotan adalah barang mewah.

Ada beberapa argumen yang cukup lugas untuk menghilangkan sedotan plastik sekali pakai. Yang paling jelas didukung oleh video-video patch sampah samudra besar-besaran dan penyu dengan sedotan yang diambil dari saluran hidung mereka. Sedotan adalah salah satu potongan plastik yang paling mudah “hilang”, lolos dari sistem sanitasi dan tersapu ke sungai dan lautan.

Penting juga untuk diingat bahwa sedotan adalah barang mewah. Pada dasarnya, kami menginginkan sedotan karena kami telah dilatih untuk menginginkan sedotan. Sedotan kertas pertama dipatenkan pada tahun 1888, sedotan plastik pertama kali muncul pada tahun 1930-an dan popularitasnya meningkat pada tahun 50-an dan 60-an. Sementara orang Sumeria awal menggunakan sedotan emas untuk menyaring padatan dalam bir, manusia menghabiskan sebagian besar dari jutaan tahun pertama mereka tidak menggunakan sedotan. Selain itu, di sebagian besar tempat Anda minum, gelasnya cukup bersih sehingga Anda tidak perlu khawatir terkena cooties.

Seperti halnya pergeseran pasang surut, ada kendala. Alternatif cenderung lebih mahal daripada plastik (yang dapat menambah biaya operasional secara signifikan saat menyajikan antara 500 dan 2.000 minuman pada malam yang sibuk). Jerami dan pastversions menciptakan risiko alergi (dan, seperti kertas, dapat hancur sebelum minuman habis). Sedotan yang dapat digunakan kembali (logam atau plastik) harus dibersihkan dan mudah digesek. Mudah tersinggung, pelanggan yang senang Yelp mungkin tidak menerima dengan baik hati bar atap mereka yang tiba-tiba membuang sedotan atau menggantinya dengan alternatif aneh. Beberapa minuman, seperti slushies, milkshake, dan koktail Tiki praktis membutuhkan sedotan. Dan beberapa orang dengan disabilitas atau sensitif mengalami kesulitan minum tanpa mereka.

“Kami pertama kali beralih ke sedotan kompos sekitar 18 bulan yang lalu dan terus menggunakannya seperti kebanyakan tempat, dengan satu sedotan di hampir setiap minuman,” kata Chad George dari The Way Back di Denver, yang menekankan keberlanjutan secara menyeluruh. “Tapi saya mulai melihat penelitian bahwa jika sedotan yang dapat dijadikan kompos tidak diproses dengan benar, maka sedotan tersebut tidak akan rusak dan masih dapat berakhir dalam situasi yang berbahaya. Sekitar tiga bulan lalu, kami beralih ke sedotan kertas Aardvark yang dapat terurai secara hayati di lingkungan apa pun.” George mengatakan bar juga beralih ke sedotan sesuai permintaan dan mengatakan konsumsi turun lebih dari 90 persen, "yang lebih dari mengimbangi biaya tambahan kertas."

Di The Polynesian, bar baru di Manhattan, koktail Tiki menguasai. Hampir menurut definisi jerami diamanatkan, karena minuman es dalam gelas yang dalam dan sempit adalah norma. Manajer bar Emily Collins mengatakan bar tersebut menggunakan sedotan berbahan dasar tepung jagung yang dapat terurai secara hayati untuk lebih dari 500 minuman setiap malam. “Sedotan adalah tugas tersulit untuk digabungkan dalam program ini,” katanya. Harga pasti naik, dan menemukan tempat yang tidak dipesan-tunggak selama tiga bulan membutuhkan banyak penelitian.” Dia mencatat tujuannya adalah untuk beralih ke sedotan kertas khusus karena batangnya mampu.

Aardvark dan produsen lain juga bermitra dengan merek minuman keras untuk menawarkan diskon besar-besaran ke bar dan restoran yang beralih. Zirkova, vodklabel baru dari Ukraina tengah, telah meluncurkan inisiatif Oceanic Standard dalam kemitraan dengan Oceanic Global, seorang advokat dan konsultan untuk solusi berkelanjutan untuk sampah plastik yang menyumbat laut. Oceanic Standard, yang diluncurkan pada Maret 2018, telah menciptakan “perangkat” praktik bisnis berkelanjutan untuk bar dan restoran, serta insentif untuk membantu membiayai biaya yang terkait dengan peralihan ke alternatif.

Kami berharap gerakan jerami ini pada akhirnya akan berkembang ke masalah yang lebih besar.

“Led’Auriol memulai Oceanic Global dua tahun lalu, dan dia sudah melakukan banyak hal,” kata TarajiMorrell, direktur komunikasi Zirkov (yang juga menyumbangkan 10 persen dari pendapatannya untuk kegiatan amal dan sosial). “Dia menyadari keramahtamahan adalah penyebab utama terkait dengan plastik sekali pakai, dan bersama-sama kami bertanya-tanya, bagaimana kami bisa menghentikan langkah untuk menguranginya. Zirkov membantu meluncurkan program Standar Kelautan, dan toolkit. Kami cenderung menerima begitu saja hal-hal yang tersedia adalah satu-satunya pilihan kami. Perubahan datang saat pemimpin industri menuntut apa yang kita butuhkan.”

Seperti Zirkova, Maker's Mark bourbon juga membuat inisiatif dengan sedotan kertas Aardvark untuk membeli pesanan pertama bar yang berpartisipasi (jika diizinkan, karena undang-undang setiap negara bagian berbeda). Selama menjelang Kentucky Derby tahun ini (“Bulan Mint Julep”), merek tersebut menekankan bahwa koktail adalah salah satu alasan mengapa sedotan menjadi populer, mengklaim bahwa sedotan kertas dibuat pada tahun 1888 khusus untuk bulan Juli. Maker's Mark menyoroti inisiatif mengambil julep mint kembali ke akarnya, dan mencatat bahwa pihaknya "sudah berkomitmen untuk menggunakan sedotan berkelanjutan di fasilitas dan acara kami sendiri, dan telah membantu beberapa mitra kami yang lebih besar ikut serta."

Solusi bebas jerami juga berkembang. Tahun lalu, Starbucks memperkenalkan tutup bergaya cangkir sippy untuk Nitro Cold Brew Coffee, menghilangkan kebutuhan akan sedotan, menurut juru bicara. Sekarang tersedia di AS dan Kanada, banyak orang melaporkan menemukan mereka digunakan pada minuman dingin lain yang ditawarkan merek tersebut. Kedai kopi juga menawarkan cangkir yang dapat digunakan kembali untuk minuman panas dan dingin saat checkout. Meskipun tutup plastik umumnya masih merupakan barang sekali pakai, tutup plastik cenderung tidak berhasil keluar dari siklus sanitasi dan masuk ke saluran air (dan secara keseluruhan itu berarti lebih sedikit sampah plastik). Harapkan rantai lain untuk mengikutinya.

Kami siap membantu Anda, Jenderal Okoye. pic.twitter.com/IDB4eDYkrM

- Kopi Starbucks (@Starbucks) 12 April 2018

Intinya, penghapusan sedotan plastik sekali pakai tidak hanya dapat terjadi dalam skala besar, bahkan tidak akan lama sebelum kita melewatkannya. “Ada waktu di mana bagian bebas rokok dan restoran bebas rokok tidak populer,” kata R. J. Melman, presiden Selada Menghibur Anda. Grup perhotelan mengoperasikan 120 restoran dan klub malam yang berbeda di sembilan negara bagian dan menghapus sedotan plastik dari semuanya mulai musim gugur 2018. “Opini publik berubah seiring waktu dan sekarang gagasan merokok di dalam ruangan hampir tidak pernah terdengar. Sedotan, bagi saya, termasuk dalam kategori yang sama. Meskipun alternatifnya mahal, dan ada bagian dari publik yang mungkin kecewa, kebaikan Bumi yang lebih besar melebihi oposisi kecil."

Bagi Chad Arnholdt dan banyak lainnya di industri ini, sedotan sekali pakai adalah puncak gunung es (yang mencair) dalam hal tanggung jawab lingkungan. Bar dan restoran semakin banyak memasukkan bahan reklamasi dan peralatan hemat energi ke dalam konstruksi. Bar seperti The Last Word di Californicompos hingga 90 persen limbah bar (pikirkan kulit jeruk nipis, bubuk kopi, serbet) sementara White Lyan London yang elegan tidak menggunakan es dalam minumannya (mesin es memonopoli air dan listrik, dan banyak es dibuang pada akhir setiap malam). Namun Arnholdt berpendapat masih banyak yang harus dilakukan, dan sebagian besar berada di luar tangan pemilik bar individu.

“Bagi saya, undang-undang pengemasan nasional gorillis seberat 800 pon di AS,” jelasnya. Dia mengutip bar bervolume tinggi di hotel Bellagio Las Vegas yang menyajikan koktail wiski di draft. Daripada dapat membeli tong atau kendi 10 galon yang dapat digunakan kembali, katakanlah, Merek Pembuat (cara banyak produk lain dibeli dalam jumlah besar), “undang-undang mengharuskan botol ditandai untuk eceran. Artinya, langit-langit dari 360 botol, tutup, dan segel lilin dibuang ke tempat sampah setiap minggu. Itu adalah pemborosan yang diamanatkan."

Arnholdt menambahkan: “Kami berharap gerakan sedotan ini pada akhirnya akan berkembang ke masalah yang lebih besar: Bagaimana pengadaan produk dilakukan, bagaimana pengemasan dilakukan. Bagaimana cara mengurangi jejak saya secara nyata dan terukur?” Jika filosofi terus berkembang di McDonald's dan Marriotts di dunia, Bumi memang bisa menyaksikan perubahan nyata.

Arnholdt berpendapat bahwa gerakan tersebut tidak hanya bermanfaat bagi lingkungan, tetapi juga dapat menguntungkan. Dia mengutip The Cheesecake Factory, yang mencatat di situs webnya bahwa memasang sistem pemanas dan pendingin yang efisien menghemat $ 45.000 per tahun. “Uang disimpan! Itu kata ajaib, "kata Arnholdt. "Jika ruang besar mengganti bohlam Edison yang trendi dengan LED, Anda dapat menghemat $ 5.000 tahun dan menurunkan jejak karbon Anda."

Jadi, bar, restoran, dan kota mulai mengurangi konsumsi jerami. Bagaimana dengan individu? Berikut adalah beberapa cara yang hampir tidak menyakitkan untuk berpartisipasi:

• Hindari meminta sedotan saat Anda tidak membutuhkannya.
• Pertimbangkan untuk memasukkan beberapa sedotan (dapat digunakan kembali seperti Sedotan Akhir, kertas, atau sedotan ekstrplastik yang menumpuk pada setiap pesanan untuk dibawa pulang) ke dalam tas atau ransel Anda dan gunakan sesuai kebutuhan. Membawa milik Anda sendiri akan dicatat sebagai penurunan permintaan di Bar Pesta Wendy's atau Tiki McFlinty.
• Jika minuman Anda dilengkapi dengan sedotan, tanyakan pada server Anda apakah Anda dapat menggunakan minuman yang sama untuk isi ulang atau minuman baru.
• Dukung bar dan restoran yang telah menemukan alternatif selain plastik sekali pakai. Organisasi seperti Straw-Free Salt Lake City menyoroti restoran yang berpartisipasi di area mereka.
• Bicaralah dengan staf di lubang air lokal Anda. Jika mereka mempertimbangkan untuk melakukan lompatan tetapi tidak tahu caranya, minta mereka menghubungi Bacardi, Aardvark, Oceanic Global, atau salah satu dari banyak merek dan organisasi yang terlibat secara aktif.
• Cobalah bebas jerami. Memang tidak mudah, untuk memastikannya. Namun menurut Ocean Conservancy, jika hanya 25.000 orang yang berjanji untuk "melewatkan sedotan", kami akan mengurangi konsumsi sebanyak 5 juta sedotan setiap tahun.