Setelah 100 Tahun, London Sekali Lagi Menyuling Wiski

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Gin memiliki akar yang dalam selama berabad-abad di Inggris Raya. Ini mengekspor gin jauh lebih banyak daripada negara lain dan merupakan konsumen gin terbesar keempat di dunia per kapita. Jadi, itu bisa dianggap sebagai semangat Inggris tidak resmi. Sekarang, mereka siap untuk bercabang. Baru untuk tahun 2018, dua penyulingan secara independen meluncurkan wiski suling London pertama dalam lebih dari 100 tahun.

Seperti tren mode, medimema sosial, dan roti pria, popularitas jiwa individu surut dan mengalir. Gin sangat populer di ibu kota Inggris sekarang. Dengan cara yang sama pabrik kerajinan terus bermunculan di seluruh AS lebih cepat daripada yang dapat dihitung siapa pun, penyulingan baru bermunculan di sekitar Inggris. Ada fokus kuat untuk menghindari semangat gin "tradisional" untuk profil rasa baru dan inovatif yang memungkinkan para penikmat koktail melangkah melampaui gin dan tonik biasa.

Untuk memenuhi popularitas tersebut, dua penyulingan London - East London Liquor Company (ELLC) dan The London Distillery Company (TLDC) - telah menyuling gin kerajinan selama beberapa tahun terakhir. Namun, keduanya juga diam-diam mengembangkan wiski di balik layar. Karena produksi wiski adalah proses yang jauh lebih lama (gin dapat disuling dan dijual hampir seketika), penyuling belum dapat meluncurkan wiski jadi mereka sampai sekarang.

East London Liquor Company, khususnya, memanfaatkan sepenuhnya karena tidak harus mematuhi undang-undang ketat seputar pengembangan wiski Scotch tradisional. Meskipun kemungkinan akan mengacak-acak bulu para puritan, hal ini memungkinkan ELLC menyesuaikan setiap langkah proses mereka termasuk level karakter dan jenis tong yang digunakan untuk menua roh. Produk debut perusahaan, hanya berjudul London Rye, adalah campuran dari 58 persen gandum malt ekstrpale dan 42 persen gandum hitam. Ini mendapat manfaat dari penyulingan kolom dan pot sebelum matang selama lebih dari dua tahun di bekas bourbon dan tong kayu ek Prancis baru. Penyelesaian ditangani di tong sherry bekas Pedro Ximénez. Menurut ELLC, hidungnya adalah campuran rumit dari "toffee, kopi, tembakau, cokelat hitam, kulit, jahe segar, sarsaparilla, dan permen buah".

Demikian pula, The London Distillery Company merilis 100 persen wiski gandum - disuling ganda dan disimpan selama empat tahun dalam tong kayu ek Inggris yang baru. Rye Whiskey LV-1767 Edition yang diberi nama tepat menawarkan alkohol tebal 54,3 persen berdasarkan volume. Hanya 251 botol minuman keras edisi terbatas yang dirilis pada bulan Oktober, dan semuanya langsung terjual habis. Perusahaan sekarang berjuang keras untuk memenuhi permintaan.

Kedua minuman keras tersebut dijual di toko-toko khusus di seluruh Inggris Raya. Apakah Anda benar-benar dapat menemukannya, bagaimanapun, adalah masalah lain sepenuhnya.