Daftar Isi:
Video: 2 Resep Saus Barbekyu Dari 'Praise The Lard
2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40
Bagi banyak orang, saus barbekyu yang enak dapat membuat atau menghancurkan makanan. Sausnya dapat menghadirkan berbagai macam rasa dan sensasi yang tidak akan Anda dapatkan dari daging saja (meskipun jika Anda suka daging biasa, silakan saja). Saus barbekyu juga berfungsi sebagai penambah rasa untuk semua hal lain yang ada di piring Anda. Mac dan keju? Mac barbekyu dan keju. Keripik kentang buatan sendiri? Celupkan pengisap itu ke dalam saus.
Lihat apa yang kita dapatkan di sini? Selain hidangan panggang yang enak, Anda juga membutuhkan saus barbekyu yang enak di gudang senjata jika ingin memenangkan pertandingan panggang musim panas ini dan seterusnya. Dan tahukah Anda dari mana asal saus barbekyu terbaik? Dapur Anda sendiri, dibuat dengan dua tangan Anda sendiri.
Hanya mengandalkan saus yang dibeli di toko di masa lalu, katamu? Jangan khawatir. Kami meminta bantuan legenda barbekyu Mike dan Amy Mills dari 17th Street Barbecue di Murphysboro, Illinois, untuk mendapatkan bantuan.
Dalam buku mereka, Praise the Lard, mereka mengajarkan cara membuat Saus Barbekyu Kota Apel pemenang penghargaan, serta sejumlah saus, olesan, dan glasir lainnya (orang yang tinggal di Selatan, kami punya dua kata untuk Anda: Cheerwine Glaze).
Di bawah ini, lihat resep untuk Saus Barbekyu Kota Apel dan Saus Mustard Cadangan Pribadi mereka. Lalu ambil Praise the Lard. Kemudian kunjungi 17th Street Barbecue. Anda tidak akan menyesal.
Saus Barbekyu Kota Apel
(Menghasilkan sekitar 2 cangkir)
“Ini adalah saus yang telah memenangkan puluhan penghargaan dan penghargaan di sirkuit kompetisi. Kombinasi harmonis antara saus tomat, cuka, dan mustard - tiga bahan yang biasanya membedakan gaya barbekyu daerah satu sama lain - bersama dengan apel parut segar, cocok untuk kebun apel di sekitar Murphysboro. Saus ini paling disukai pada iga dan sandwich babi yang menarik, serta pada ayam dan hamburger.”
Bahan:
- 2/4 cangkir saus tomat (dibuat dengan gula tebu, seperti Red Gold atau Hunt's)
- 2/3 cangkir cuka beras
- 5 cangkir sari apel
- 1/4 cangkir cuka sari apel
- 1/4 cangkir gula merah muda dikemas
- 1/4 cangkir saus Worcestershire
- 2 sdt mustard kuning yang sudah disiapkan
- 1/2 sdt bawang putih butiran
- 1/8 sdt lada putih tumbuk
- 1/8 sdt cabai rawit
- 1/3 cangkir potongan daging babi asap (asli, bukan tiruan), digiling di pabrik rempah-rempah
- 1/3 cangkir apel parut yang sudah dikupas
- 1/3 cangkir bawang parut
- 2 sdt lada hijau parut
Metode:
- Campurkan saus tomat, cuka beras, jus apel, cuka sari, gula merah, saus Worcestershire, mustard, bawang putih butiran, lada putih, cabai rawit, dan potongan daging asap dalam panci besar. Didihkan.
- Masukkan apel, bawang bombay, dan paprika hijau, kemudian kecilkan api. Rebus saus sambil diaduk selama 10 sampai 15 menit, sampai sedikit mengental.
- Tuang ke dalam stoples, tutup, dan dinginkan; sausnya akan tahan setidaknya sebulan. Hangatkan atau bawa ke suhu kamar sebelum disajikan.
Variasi: Untuk membuat saus ini sedikit lebih panas, tambahkan lebih banyak cabai rawit secukupnya, 1/4 hingga 1/5 sendok teh lagi. Hati-Hati; sedikit saja sudah cukup.
Saus Mustard Reservasi Pribadi
(Menghasilkan sekitar 2,5 cangkir)
“Keluarga kami telah membuat saus mustard yang tajam dan pedas ini selama lebih dari 80 tahun, dan kami selalu memiliki batch. Baik untuk daging babi, unggas, hamburger, dan hot dog, juga enak ditaburi di atas brisket cincang atau sandwich pastrami.”
Bahan:
- 5 cangkir disiapkan mustard kuning (kami menggunakan Prancis)
- 1/2 cangkir pasta tomat
- 7 sdm gula merah muda
- 5 sdm cuka sari apel
- 1 sdm kecap inggris
- 1/2 sdt cabai rawit
- 1/2 sdt lada hitam tumbuk
- 1/2 sdt bawang putih butiran
Metode:
- Kocok semua bahan dalam panci kecil dengan api sedang.
- Rebus hingga gula larut.
- Tuang ke dalam stoples; dinginkan, tutup, dan simpan di lemari es, di mana saus akan disimpan selama 2 bulan. Letakkan dalam suhu ruang sebelum penyajian.
Saus Barbekyu Kota Apel dan Saus Mustard Reservasi Pribadi dari Praise the Lard oleh Mike Mills dan Amy Mills. Hak Cipta © 2017 oleh Mike Mills dan Amy Mills. Direproduksi atas izin Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt. Seluruh hak cipta.
Direkomendasikan:
Cara Membuat Saus Panas: Kesempurnaan Pedas Dalam Resep Buatan Sendiri
Untungnya, membuat saus pedas buatan sendiri sangatlah mudah. Hal terbaik tentang resep saus pedas dasar ini adalah Anda dapat mengubahnya dengan berbagai cara
3 Resep Saus Barbekyu Mudah Untuk Meningkatkan Permainan Memanggang Anda
Meskipun daftar bahan-bahannya mungkin tampak menakutkan, Anda mungkin memiliki sebagian besar barang untuk mengikuti tiga resep saus barbekyu yang mudah ini - semuanya dibuat oleh koki - di dapur Anda
Bumbui Resep Banh Mi Anda Dengan Saus Panas Hoss Soss
Cheff Matt Kuerbis telah memasak di dapur di seluruh dunia. Dengan jajaran sambalnya, Hoss Soss, Kuerbis tahu cara membuat resep banh mi pedas
Resep Benediktus Telur Babi Barbekyu
Resep telur Benediktus dari koki Denver Justin Cucci dari Electric Soapbox Ophelia ini mengubah permainan. Berikut cara membuat daging babi rebus, saus Carolina Gold hollandaise, selada dr kubis adas apel, dan muffin jagung dengan jalapeño dan keju kambing
Saus Barbekyu Berisi Gulma Ini Akan Membuat Masakan Anda Lebih Tinggi
Apakah benar-benar ada cara untuk membuat saus barbekyu yang mengandung gulma menjadi buruk? Tidak, tidak, tidak. Lihat resep lengkap oleh chef Burt Bakman dari Trudy’s Underground Barbecue di Los Angeles dan bersiaplah untuk menerima apa pun yang Anda putuskan untuk meletakkan saus ini (brisket atau potongan daging lainnya) dengan mulut terbuka lebar