Pelajari Semua Tentang Wiski India Dengan Paul John Whiskey

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Ketika berbicara tentang dunia wiski yang luas, sebagian besar peminum dapat menyebutkan negara-negara penghasil wiski utama semudah yang Anda bisa, para pemain di tim sepak bola favorit Anda. Yang mungkin tidak Anda ketahui adalah bahwa Indihas telah mengonsumsi dan memproduksi wiski berton-ton wiski cukup lama.

Seberapa banyak? Menurut kelompok International Wine and Spirits Research, 193,1 juta kotak wiski sembilan liter dikonsumsi di Indi pada 2016 (98,24 persen dibuat di India). Secara global, 399,2 juta kasus dikonsumsi pada tahun 2016, yang berarti Indidrank hanya di bawah setengah dari wiski dunia.

Dengan angka mengejutkan yang sekarang terpental di otak Anda, mari kita gali bagaimana sektor wiski India sampai di sana dan mengapa Anda harus memperhatikannya (sebelum terlambat, seperti halnya dengan banyak wiski pernyataan usia Jepang).

Sejarah Singkat Wiski di Indi

Wiski pertama kali muncul di Indiduring periode Kolonial Inggris (awal 1800-an), ketika orang Eropa membawa wiski mereka (dan IndiPale Ales mereka, tentu saja) ke negara itu. Hal ini menyebabkan pendirian tempat pembuatan bir pertama di India, yang kemudian menjadi penyulingan pertama.

Masalahnya, banyak dari apa yang diproduksi di negara dan diberi label sebagai wiski secara teknis bukanlah wiski, setidaknya menurut standar Eropa atau Amerika. Namun, karena kekurangan makanan dan biji-bijian, "wiski" dibuat dengan campuran minuman beralkohol netral dan molase yang difermentasi - yang dikenal sebagai rum hampir di semua tempat lain.

Wiski India Hari Ini

Penyulingan malt tunggal baru didirikan pada tahun 1980-an. Amrut, penyulingan malt tunggal pertama di India, mulai memproduksi wiski malt tunggal dari barley India, kemudian mencampurkannya dengan alkohol lain sebelum menjualnya. Pada tahun 1992, John Distilleries didirikan, mengikuti pola yang serupa. Karena pasar global terus tumbuh dan berkembang, kedua tempat penyulingan mulai memproduksi wiski malt tunggal - Amrut pada tahun 2004 dan Penyulingan John pada tahun 2008.

Untuk mengetahui lebih lanjut tentang wiski malt India, kami duduk bersama penyuling ahli John Distilleries, Michael D’Souza. Untuk wiski merek Paul John, katanya, tim tersebut menggunakan barley enam baris dari kaki bukit Himalaya. Kandungan protein dan enzim yang lebih tinggi dari jelai membantu memberi wiski lebih banyak tubuh dan karakter. Mereka kemudian menyuling ganda dalam pot tembaga yang dirancang khusus yang dibuat di India. Ketika tiba saatnya untuk menua semangat, D'Souz mengatakan bahwa iklim India sangat membantu proses tersebut.

“Cuaca hangat yang ideal di pesisir Gohelps, wiski kami matang lebih cepat, tidak seperti yang diproduksi di iklim dingin. Jadi, setiap langkah proses, dari perkecambahan hingga pembuatan malt dan peating, meningkatkan rasa berbeda dari wiski unik kami yang menempatkannya di ceruknya sendiri, D’Souzsays.

Saat ini, ada lima ekspresi dari merek yang tersedia di Amerika Serikat: Brilliance, Edited, Bold, Select Cask Classic, dan Select Cask Peated. Semua ekspresi, D’Souzsays, berusia minimal enam tahun dan beberapa hingga delapan; mereka tidak beristirahat lebih lama karena iklim tropis dan proses penuaan yang dipercepat.

Dan seperti apa rasa wiski itu?

Mari kita mulai dengan salah satu dari tiga andalan merek, Brilliance. Kayu manis, rempah-rempah, madu dan, demerarsugar di hidung menyebabkan langit-langit mulut yang pedas dan manis. Petunjuk dari cocolead menjadi vanillfinish yang kuat namun halus.

Untuk flagship peated, Edited, Anda akan menemukan bau kopi dan asap dengan sedikit sentuhan madu dan coklat. Gambut halus di langit-langit di balik rasa coco dan mint, yang mengikuti hingga akhir.

Unggulan terakhir mereka, Bold, juga manis dan pedas di hidung, kali ini dengan madu dan licorice yang mendominasi profilnya. Langit-langitnya halus, dengan aroma rempah-rempah yang datang dari awal hingga akhir, dengan sedikit asap dan sedikit bau logam. Finishingnya ringan, dengan rasa cocoand spice.

D’Souz mengatakan bahwa wiski berbicara kepada lebih banyak pemirsa - tidak hanya mereka yang ingin mencoba wiski India untuk pertama kalinya, tetapi mereka yang ingin merasakan sesuatu yang lebih. “Kami ingin mengatakan [wiski] kami bukan hanya pintu gerbang untuk belajar tentang wiski India lainnya, tetapi pintu gerbang untuk memahami dan mengetahui bahwa wiski malt tunggal yang baik dapat dibuat di mana saja di dunia dan bahwa kategori wiski baru muncul di luar tradisional negara pembuat wiski."

Anda dapat menggunakan alat pencari toko John Distilleries untuk menemukan di mana Anda bisa mendapatkan Wiski Malt Tunggal Paul John di dekat Anda.