Logo id.masculineguide.com

Small But Mighty Delicious: Resep Ayam Gim Cornish Yang Menyenangkan

Daftar Isi:

Small But Mighty Delicious: Resep Ayam Gim Cornish Yang Menyenangkan
Small But Mighty Delicious: Resep Ayam Gim Cornish Yang Menyenangkan

Video: Small But Mighty Delicious: Resep Ayam Gim Cornish Yang Menyenangkan

Video: Small But Mighty Delicious: Resep Ayam Gim Cornish Yang Menyenangkan
Video: Small but Mighty 2024, Maret
Anonim

Ayam itu enak dan sebagainya, tetapi lain kali Anda memasak, inilah saatnya bagi Anda untuk berpikir di luar kerok. Tidak, yang kami maksud bukan kalkun, dan yang kami maksud bukan bebek atau angsa. Yang kami maksud adalah ayam buras Cornish.

Ayam betina Cornish yang mungil (biasanya beratnya tidak lebih dari tiga pon) adalah campuran dari ras Cornish dan White Plymouth Rock Chicken dan telah ada sejak 1950-an ketika sepasang Connecticuters ingin mengembangkan burung satu porsi (seperti Tyler Durden's teman lajang, tapi lebih enak).

Resep ini kami terima dari Chef Tim McKee dari Market House, pasar daging online yang menjual, antara lain, ayam buras Cornish. (Anda dapat membaca lebih lanjut tentang mereka, dan mengambil ayam Anda sendiri, di sini.) Jika Anda mencari hidangan sederhana namun beraroma yang tidak menggunakan ayam run-of-the-mill, maka Anda harus memberikan ayam buruan Cornish. mencoba.

Resep Ayam Cornish Game

Market House

Rumah Pasar

Rumah Pasar

Ayam Goreng Cornish Panggang dengan Buah Ara dan Rosemary Segar

Bahan

  • 2 ekor ayam Cornish
  • 1 bawang bombay (dibelah dua dan diiris menjadi irisan)
  • 4 ons daging bacon yang dipotong tebal
  • 4 ons kentang bayi
  • 4 ons buah ara Black Mission segar, potong menjadi dua
  • 0,75 oz rosemary segar (tertinggal di dahan)
  • 5 sdt garam kosher
  • 2 sdm minyak zaitun extrvirgin
  • 2 sdm madu
  • 2 sdm Sab (cuka balsamic bisa diganti)
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm minyak zaitun extra-virgin
  • 1 sdt lada hitam yang baru digiling
  • 1 sdt garam kosher
  • 0,5 sdt lada hitam yang baru digiling

metode

  1. Keluarkan ayam Cornish dari kemasannya dan biarkan mengering di lemari es semalaman.
  2. Panaskan oven sampai 400 derajat Fahrenheit. Keluarkan ayam dari lemari es untuk mencapai suhu kamar. Gosok ayam dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica.
  3. Iris kentang setebal 1/8 inci, idealnya dengan mandolin Jepang. Campurkan kentang dan bawang bombay. Tambahkan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica.
  4. Potong bacon menjadi potongan berukuran 1,5 inci. Campur dengan bawang bombay dan kentang. Letakkan campuran di atas cabang rosemary dalam loyang berukuran 12 inci. Chef Tim McKee merekomendasikan wajan au gratin oval Serbaguna. Panggang selama 15 menit.
  5. Keluarkan wajan dari oven, letakkan ayam di atas sayuran, dan kembali ke oven.
  6. Sementara di wajan kecil, campurkan madu, sab (atau cuka Balsamic), dan kecap. Didihkan dan segera angkat dari api. Tambahkan buah ara ke glasir dan aduk perlahan.
  7. Keluarkan ayam dari oven saat suhu internal mencapai 130 derajat Fahrenheit (sekitar 25 menit). Sendokkan ara dan olesi ayam, lalu kembali ke oven.
  8. Masak selama 10-15 menit lagi, atau sampai suhu internal 160 derajat Fahrenheit. Keluarkan dari oven, buang rosemary dan diamkan selama 10 menit sebelum disajikan.

Direkomendasikan: