Bogart's Bitters Adalah Rekreasi Dari Resep Pahit Berusia 150 Tahun

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Tetapi apakah Anda pernah berpikir tentang seperti apa rasa pahit pertama (yang pernah disebut dalam buku koktail)? Sekarang Anda akan memiliki kesempatan.

Memperkenalkan Bogart's Bitters oleh The Bitter Truth, rekreasi pahit yang disebut dalam buku koktail pertama: The Bar-Tender's Guide: How to mix Drinks, atau The Bon-Vivant's Companion, yang ditulis Jerry Thomas pada tahun 1862. Pada saat itu, merek pahit yang dijual dikenal sebagai "Boker pahit," tetapi sejarawan percaya bahwa Thomas salah mengeja nama, sehingga menjadi pahit Bogart. Untuk menghormati Thomas, The Bitter Truth memutuskan untuk menamai rekreasi mereka sesuai ejaannya.

Produk ini sedekat mungkin dengan sejarahnya. Menurut Jamie Boudreau dari Canon: Whiskey and Bitters Emporium di Seattle, “Formulhas telah dianalisis dan diinterpretasikan, dan [setiap potensi perubahan] dalam profil rasa karena usia dikurangi dan cairan diformulasikan dengan cara yang secara otentik menyerupai favorit Jerry Thomas pahit lebih dari seabad yang lalu."

Namun, ini bukan pahit pertama. Pada saat itu, ada banyak jenis pahit yang dijual (seperti saat ini), meskipun pada akhir tahun 1800-an, semuanya dianggap sebagai obat. Namun, dengan terciptanya FDin 1906, tidak lama kemudian banyak merek terpaksa ditutup. Karena FD memaksa merek untuk menghilangkan kata "obat" dari label mereka, ketika Larangan melanda, sejumlah besar merek turun lebih cepat daripada wiski gratis, termasuk Boker.

Namun, beberapa botol masih tersisa, dan orang-orang di balik The Bitter Truth dapat menemukannya. Tim kemudian bekerja untuk membuat ulang tidak hanya apa yang ada di dalamnya (resep aslinya sudah lama hilang), tetapi juga untuk membuat botol agar menyerupai botol yang awalnya dijual Boker. (Fakta menarik: Gaya botol ini dikenal sebagai “lady leg.”)

Sepuluh tahun dalam pembuatan, pahit Bogart memiliki aroma cokelat dan kopi yang dicampur dengan rempah-rempah hitam. Dirilis dalam jumlah terbatas, botol 375 mL dijual dengan harga sekitar $ 35.