Bisakah Mead Spritzer Berhasil Di Dunia Seltzer?

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Karena seltzer mendominasi pendingin musim panas ini, pabrik bir sedang berbaris dan membuat variasinya sendiri, dengan beberapa lebih menonjol daripada yang lain. Salah satunya adalah Schlafly's Mead Spritzer.

Produk pembuatan bir St. Louis belum mencapai distribusi paket, tetapi eksperimen berjalan dengan baik dan pembuat bir utama Jared Williamson sangat antusias dengan potensinya.

“Saat kita semua telah menyaksikan minuman kerajinan tangan erof baru ini terungkap, kami mulai bertukar pikiran tentang apa yang dapat kami lakukan untuk ceruk pasar itu dan konsumen yang mencari minuman rendah alkohol dan berkalori rendah,” kata Williamson. “Dengan sejarah madu di Schlafly, kami pikir kami bisa melakukan sesuatu sub-4% [yang] mencentang semua kotak itu.

“Ini adalah ide hibrida yang sangat banyak. Kami mulai memikirkan air berduri … tapi kami merasa kami bisa membuat sesuatu dan tidak bisa menyatu.”

Schlafly didirikan pada tahun 1991 melalui celah hukum yang juga memungkinkan tim produksi membuat mead - pada dasarnya anggur madu - yang secara tradisional mengandung alkohol tinggi, agak kental dan, seringkali, manis. Bahkan "meads kecil" bersejarah yang dibuat oleh beberapa produsen mead modern, mencatatkan 5-7%, tetapi Williamson merasa dengan menambahkan elemen spritzer ke mead, kru Schlafly dapat mencapai bahkan di bawah tanda bir sesi sebesar 5% dan menyerap kalori. Menurut Williamson, mereka mendapatkan jackpot, dengan minuman mencapai 3,7% dan 85 kalori.

Batch pertama, yang memulai debutnya di taprooms Schlafly bulan ini, dibuat dengan kulit lemon dan jeruk untuk sedikit rasa jeruk, bersama dengan beberapa buah delima untuk menambah ketajaman yang dirasakan. Tingkat karbonasi yang tinggi memungkinkan cairan tersebut mengenai lidah dengan banyak rasa sebelum selesai mengeringkan tulang.

“Ini benar-benar hasil akhir yang bersih dan tajam,” kata Williamson. "Ini minuman yang sangat ringan dan berbuih yang mempertahankan karakter madu."

“Ini adalah ide hibrida yang sangat banyak. Kami mulai memikirkan air berduri … tapi kami merasa kami bisa membuat sesuatu dan tidak bisa menyatu.”

Williamson yakin ada banyak kombinasi rasa dan pangsa pasar yang bisa didapat dengan penyemprot madu, tetapi uji tuntas lebih lanjut akan dilakukan sebelum peluncuran yang lebih besar.

“Kami belum menempatkan semua chip di sudut itu,” katanya. “Ini pasti sesuatu yang kami minati dan dapat dilihat dalam paket di masa mendatang. Kami akan membuatnya tetap sederhana dan mudah didekati karena jika ada dalam kemasan dan dikatakan rasa, itulah yang dibutuhkan untuk merasakan."

Dia menyadari basis konsumen potensial tidak sama dengan banyak bir yang dibuat oleh tempat pembuatan bir dan hophead mungkin tidak mengantre untuk minuman ini - meskipun dia berhenti setelah mengatakan versi yang sangat mahal mungkin tidak ada di kartu, tampaknya menyadarinya di sana. mungkin sesuatu untuk itu. Mungkin dia mencatat minuman bersoda non-alkohol baru Lagunitas.

Seiring tren terus bergeser dan berkembang di dunia minuman secara musiman, Williamson memastikan untuk tetap waspada dan menjaga lini produk Schlafly tetap inovatif - pendekatan yang sama yang membantu dunia kerajinan minuman mencapai titik ini sejak awal.

“Salah satu hal yang harus saya ingatkan kepada tim pembuatan bir adalah kita pembuat bir, tetapi kita tidak perlu berpikir seperti pembuat bir saat membuat sesuatu seperti ini,” katanya. “Ini adalah salah satu pasar baru untuk dicoba semua orang dan mencari tahu apa yang akan sukses dan bertahan. Ini jelas merupakan proses yang menyenangkan, banyak bertukar pikiran dan cara terbaik memanfaatkannya.”