Logo id.masculineguide.com

Anggur Kosher Bukan Hanya Untuk Paskah

Daftar Isi:

Anggur Kosher Bukan Hanya Untuk Paskah
Anggur Kosher Bukan Hanya Untuk Paskah

Video: Anggur Kosher Bukan Hanya Untuk Paskah

Video: Anggur Kosher Bukan Hanya Untuk Paskah
Video: LAGU PASKAH 2020 ROTI & ANGGUR 2024, Maret
Anonim
Image
Image

David Silverman

Ada saat ketika orang-orang merayakan Pesach (Paskah), Purim, atau Rosh Hashanah (Tahun Baru Yahudi) mengundurkan diri (atau kadang-kadang berharap untuk bernostalgia) untuk minum Manischewitz, anggur manis manis menggunakan anggur American Concord sebagai dasarnya. Dunia telah berkembang dan pembuat anggur di seluruh dunia menawarkan anggur Kosher bersertifikat dari berbagai macam anggur dan dalam berbagai gaya, termasuk manis, semi-manis, kering, dan berkilau.

“Yang terjadi adalah konsumen Kosher, terutama kelompok yang lebih muda, menginginkan anggur yang enak dan variasi yang luar biasa,” kata Jay Buchsbaum, wakil presiden di Royal Wine, importir yang berbasis di New Jersey yang berakar di Manhattan's Lower East Side sekitar tahun 1848. “Kami menginginkan semuanya dan harus mendapatkan semuanya.”

Berbeda dengan makanan - orang Yahudi yang taat dilarang makan kerang, babi, dan, selama Paskah, roti beragi ragi bersama dengan kombinasi dan persiapan makanan tertentu - anggur Kosher bersertifikat tidak (atau tidak boleh) membatasi pilihan dan gaya anggur tersedia, menurut Buchsbaum. " Dengan anggur, ini tentang pengawasan: Rabi berada di sana untuk memastikan bahwa proses pembuatan anggur tetap murni dan bersih baik pada tingkat spiritual maupun fisik. " Anggur halal yang diklasifikasikan sebagai anggur meshuval ("dimasak") memiliki langkah ekstra selama produksi yang, bagi sebagian peminum, menurunkan kualitas anggur, tetapi bahkan di sana, teknologi telah sangat membantu meningkatkan pilihan yang tersedia.

Image
Image

Genevieve Poblano / Manual

Dalam beberapa dekade terakhir, banyak pembuat anggur dari Australia, California, Maroko, New York, Prancis, Spanyol, dan, tentu saja, Israel telah mendedikasikan ladang dan fasilitas produksi tertentu untuk membuat anggur Kosher. “Hari ini kami memiliki Bordeaux pertumbuhan pertama, termasuk Chateau Lascombes, dan anggur luar biasa dari Californilike yang berasal dari gudang anggur Herzog, yang secara konsisten mengumpulkan skor tinggi dari pers anggur,” kata Buchsbaum.

Penggemar anggur manis, Moscato yang berkilauan, dan bahkan Champagne punya banyak pilihan. Untuk Paskah, di mana tradisi mengharuskan setiap tamu minum "empat cangkir penuh anggur," memiliki akses ke barang-barang bagus cukup penting.

“Yang sangat keren adalah Paskah itu, meskipun itu bukan hari libur terpenting [dalam kalender Yahudi], itu adalah yang paling dirayakan,” kata Buchsbaum. “Paskah hanya mengharuskan Anda datang dan makan. Itu merayakan kebebasan jiwa, dan semua orang ingin bebas. Ini liburan yang keren untuk merayakannya."

Jadi apakah Anda membawa anggur untuk makan malam Seder teman atau menjadi tuan rumah sendiri, ingin meningkatkan pembacaan Haggadah yang dipicu oleh brisket-dan-herba-pahit tradisional atau mengadakan pesta yang terinspirasi oleh Seder, atau hanya, Anda tahu, menikmati anggur yang indah pada hari Selasa, pertimbangkan botol-botol berikut.

Catatan: Jika Anda menghadiri Seder dan tidak jeli (yaitu Anda tidak menjaga halal), biarkan tuan rumah Anda membuka dan menyajikan botolnya. Anda melakukannya dapat membatalkan klasifikasi halal (kecuali anggur bersertifikat meshuval - maka Anda emas).

Gilgal Cabernet Sauvignon 2013 - $ 14

Image
Image

Diproduksi dari anggur yang ditanam di lereng sejuk Dataran Tinggi Golan, anggur ini adalah bukti nyata dari variasi lingkungan yang ditemukan di Israel (tidak semua gurun dan pantai). Berusia 12 bulan di barrique kayu ek Prancis kecil, Anda akan menemukan semua nada klasik Cab: ceri hitam matang, vanilla, cassis, dan sedikit lada hitam, tetapi dengan tanin yang lebih lembut daripada yang mungkin Anda temukan di rekan NapValley. Sandingkan dengan daging domba, sandung lamur sapi, atau osso bucco.

Spiral itu di label? Ini bukan labirin dari Westworld. Ini merujuk pada lingkaran batu kuno yang konsentris, seperti Rujm el-Hiri, dan terkait dengan sejumlah situs bernama Gilgal dalam Alkitab Ibrani.

Herzog Lineage 2016 Chardonnay - $ 20

Image
Image

Bagian dari rangkaian anggur baru yang dapat diakses dari kilang anggur yang berbasis di Oxnard, California ini, Chardonnay menyajikan anggur yang dipanen di wilayah Clarksburg yang bersuhu lebih sejuk dekat Sacramento. Bertubuh penuh, tetapi dengan nada jeruk dan buah-buahan tropis, anggur harus menyenangkan para tradisionalis yang mencari Chard yang lebih subur dan penggemar Chardonnays yang lebih cerah dan digerakkan oleh jeruk. Sandingkan dengan ikan, ayam panggang, keju atau kurma, dan madu. Seri Lineage juga menampilkan ekspresi baru, Choreograph, yang merupakan campuran bidang merah dari 12 varietas anggur dari tanaman merambat Prince Vineyard di Clarksburg.

Psagot Edom 2014 - $ 35

Image
Image

Israel adalah salah satu rumah leluhur untuk pembuatan anggur (anggur muncul banyak di Alkitab), dan dalam beberapa dekade terakhir, pembuat negara menjadi serius seperti wilayah mana pun di dunia. Bekerja dengan kebun anggur yang tinggi di Gunung Yerusalem (bagian dari rantai yang disebut Pegunungan Edom), perpaduan Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, dan Cabernet Franc bergaya Bordeaux ini adalah salah satu yang harus disimpan sepanjang tahun untuk malam hari ketika pembelian Costco senilai $ 6 tidak akan memotongnya. Ini adalah paduan sempurna lainnya dengan steak, domba, atau pizza sosis (jika Anda tidak mengkhawatirkan aturannya). Ini juga tersedia dalam variasi Meshuval.

Chateau Lascombes Margaux 2015 - $ 120

Image
Image

“Ini adalah hadiah tuan rumah / nyonya rumah yang bagus untuk peminum anggur yang serius,” kata Buchsbaum. “Jika Anda mengunjungi seseorang dan mereka tahu anggurnya, itu pilihan yang sangat bagus.” perpaduan 50 persen Cabernet Sauvignon, 47 persen Merlot, dan 3 persen Petit Verdot, Chateau Lascombes mendapatkan keuntungan dari pemilik baru dan kehidupan baru yang dimulai pada awal tahun 2000-an dan anggur saat ini kompleks, layak untuk usia, kontemporer dan lezat. Model tahun 2015 dianggap menonjol secara khusus.

Yarden Gewurtztraminer 2017 - $ 20

Image
Image

Gewurtztraminer adalah anggur Jerman yang menarik yang dapat berkisar dari cukup manis dan wangi hingga herba dan nabati, tergantung pada proses produksinya. Tapi bagi penggemar kulit putih petualang, ini sangat cocok untuk keju dan hidangan pencuci mulut, bersama dengan hidangan Asia pedas di mana aroma leci aromatik dan karakter off-dry bekerja dengan baik. Dari tanaman merambat di sebutan Galilea di Israel utara, khususnya Dataran Tinggi Golan Utara, anggur kompleks yang baru saja tidak kering ini menampilkan aroma leci, aprikot, manisan jeruk, dan sedikit nanas dengan sedikit herba.

Direkomendasikan: