Brewers Association Mengumumkan Gaya Bir Baru Untuk

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Asosiasi Pembuat Bir / Facebook

Saat mengevaluasi bir, ada lebih banyak hal yang perlu dipertimbangkan daripada hanya rasa. Jelas, bir harus terasa enak - tapi itu murni kualifikasi subjektif. Rasa bir, apakah preferensi individu akan menganggapnya enak atau sampah, harus mengikuti aturan tertentu yang diterapkan pada klasifikasi tertentu. Di situlah panduan gaya berperan, sebagai poin referensi untuk mengevaluasi bir dengan cara non-partisan.

The Brewers Association adalah organisasi nirlaba yang mempromosikan pembuat bir kerajinan independen. Mereka mempertahankan pedoman gaya bir resmi yang digunakan oleh juri bir dalam kompetisi. Panduan ini juga digunakan oleh pembuat bir profesional dan amatir untuk memengaruhi pembuatan resep. Saat lanskap pembuatan bir berubah dan berkembang, panduan gaya juga harus berkembang. Kadang-kadang deskripsi bir dimodifikasi untuk mencerminkan tren saat ini, dan panduan juga dapat membawa gaya baru ke dalam jajaran.

Untuk 2018, Asosiasi Pembuat Bir telah menambahkan beberapa kategori baru ke pedoman gaya bir resmi. Semua ini secara langsung dipengaruhi oleh kreativitas dan keragaman di pasar bir craft saat ini.

Yang pertama adalah Berair atau Hazy Ales kategori, yang kemudian dibagi lagi menjadi Pale Ale, IPA, dan Double IPstyles. Kadang-kadang dijuluki IPA New England atau IPA West Coast Hazy, definisi baru ini memberi ruang bagi gaya yang sedang booming ini dengan klasifikasi resmi.

Pilsner Gaya Amerika Kontemporer juga ada di map. Dengan tambahan ini, pembuat kerajinan bebas dari alkohol berdasarkan volume dan peraturan hop dalam daftar periksa spesifikasi yang lebih luas sebelumnya.

Pale Ales dari Down Under telah dipisahkan dari satu menjadi dua kategori: Pale Ale Klasik Bergaya Australia dan Pale Ale Bergaya Australia. Karena keragaman yang meningkat dalam kancah bir Australia, memiliki dua gaya membuat resep tradisional yang lebih gelap dan kurang aromatik tetap utuh dengan Klasik dan memungkinkan pembuat bir kreativitas untuk terus mengembangkan genre dengan variasi yang lebih pucat, lebih hoppier, dan lebih beraroma dalam gaya dasar.

Akhirnya, Gose dan Gose Kontemporer diberi beberapa penyesuaian teknis untuk lebih memisahkan bir dasar bersejarah dari keragaman yang diciptakan oleh teknik pembuatan bir modern.

Dari semua perubahan ini, trio tambahan Juicy atau Hazy Ales memiliki dampak terbesar di pasar, serta kontroversi terkait. Untuk menjelaskan mengapa mereka menerima tiga spesifikasi terpisah, Charlie Papazian, kepala dari Brewers Association Beer Style Guidelines, berkata, “Apa yang kami temukan dan verifikasi adalah bahwa ada berbagai macam kandungan alkohol untuk apa yang dianggap publik hanya sebagai satu gaya..” Dia melanjutkan dengan mengatakan bahwa komponen penjurian lainnya seperti penampilan, aroma, kepahitan, karakter hop, mouthfeel, dan keseimbangan keseluruhan juga mendukung keputusan tersebut.

Panduan baru tersedia untuk diunduh dan referensi sekarang di situs web Brewers Association.