Bagaimana 2 Pabrik Kerajinan Beralih Ke Lagers Untuk Mengalahkan Persaingan

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Industri bir mulai berputar-putar.

Dengan dirilisnya Solid Gold Founders Brewing Co. dan Firestone Walker Brewing Company’s Lager, dua pembuat bir kerajinan paling berpengaruh kini bersaing dengan pembuat bir ternama seperti Budweiser, Coors Light, Corona, Heineken, StellArtois, dan banyak lagi. (Pendiri, perlu dicatat, tidak lagi memenuhi syarat sebagai pembuat bir kerajinan menurut kelompok perdagangan Asosiasi Pembuat Bir, karena 30 persen kepemilikannya oleh pabrik pembuatan bir Spanyol Mahou San Miguel.)

Ada banyak hal yang tidak diketahui terkait dengan lager di segmen kerajinan, sebagian besar karena begitu banyak industri yang dibangun di atas etos anti-makro lager. Akankah mereka sukses? Apakah akan merusak reputasi pabrik di antara konsumen kerajinan yang berdedikasi? Akankah margin berkelanjutan pada volume penjualan yang relatif kecil?

Pertanyaan tersebut kemungkinan besar tidak akan terjawab, terutama untuk pabrik kecil yang juga mencoba masuk ke ruang pasar yang sama. Namun bagi Pendiri dan Firestone, masa depan dengan lager terlihat menjanjikan.

Meskipun pertumbuhan pesat segmen kerajinan melambat secara dramatis selama beberapa tahun terakhir, Firestone dan Pendiri terus berkembang pesat. Keduanya telah sukses dengan bir yang lebih ringan; Para pendiri mendominasi sesi IPsection dengan IP Sepanjang Hari dan Firestone memikat para peminum dengan 805 Blonde Ale dan, pada tingkat yang lebih rendah, Pivo Pils yang luar biasa. (Perlu juga dicatat bahwa SierrNevada, kakek dari bir kerajinan, telah membuat Summerfest Lager yang ringan, segar, dan bersih selama bertahun-tahun.)

Di awal sejarah mereka, kedua tempat pembuatan bir membuat lager dasar tetapi menghentikannya saat industri kerajinan lepas landas, dipimpin oleh bom besar dan minuman keras serta bom hop yang pahit. Kembalinya ke pasar bir premium adalah upaya untuk mendapatkan peminum baru dan menyediakan "bir rasa bir" yang sederhana dan tidak rumit untuk orang-orang yang ingin memikirkan tentang bir mereka, yang mungkin mengecewakan para pecinta kerajinan. Namun, jangan khawatir - kedua pabrik membuat barisan bintang dari atas ke bawah dan fakta bahwa mereka telah menjelajah ke dunia bir "sederhana" yang sangat sulit, kemungkinan besar penawaran mereka yang lain tidak akan turun kualitasnya.

“Membuat bir bersih dan mudah diminum seperti ini sangat sulit,” kata pembuat bir Firestone Matt Brynildson dalam buklet pemasaran tentang Firestone Lager. “Anda mulai dengan kanvas transparan ini yang akan mengungkapkan cacat terkecil. Anda tidak dapat menyembunyikan tepi yang kasar dengan lompatan atau semacamnya."

Bir yang sempurna untuk semua kesempatan: @firestonelager.

Firestone Lager pertama kali dibuat pada tahun 2000, tetapi mengambil kursi belakang sampai tahun ini. Ini adalah lager all-malt dalam tradisi Munich Helles dengan lompatan tradisional dan tanpa lompatan kering, meninggalkan bir yang segar dan bersih dengan daya minum yang luar biasa di mana pun ia dikonsumsi.

“Orang-orang siap untuk bir seperti ini - bir kerajinan sejati dengan kemampuan minum yang luar biasa ini,” kata Brynildson. "Pembuat lager memecahkan cetakan bir domestik, menawarkan kemampuan minum yang sama tetapi dengan kualitas yang jauh lebih tinggi."

Pendiri, di sisi lain, mengencerkan lagernya dengan jagung, bahan tambahan yang sering dijauhi oleh konsumen kerajinan yang berdedikasi. Namun, kebanyakan lager pra-Larangan tradisional menggunakan jagung, dan penambahan tersebut menciptakan lapisan rasa yang mudah bagi peminum kerajinan tangan tanpa bumbu. Pendiri merilis 24 bungkus Emas Padat, yang tidak umum di segmen kerajinan dan dapat dilihat sebagai upaya untuk menarik kerumunan pesta musim panas yang belum terpojok dengan IPA Sepanjang Hari.

"Solid Gold menggabungkan aksesibilitas dan keterjangkauan dalam bir premium penuh rasa, dan masuk akal untuk mendorong amplop dengan opsi kemasan baru yang mendorong uji coba dan daya tarik bagi konsumen kami," kata CEO Pendiri dan salah satu pendiri Mike Stevens dalam rilisnya.

“Emas Padat adalah titik awal yang bagus bagi orang-orang yang ingin tahu tentang kerajinan,” tambah salah satu pendiri dan presiden Dave Engbers. “Ini tidak terlalu rumit. Sederhana dan bulat, penuh rasa, tapi juga ringan dan renyah."

Apakah lager ini akan menjadi pintu gerbang untuk minuman baru ke bir lain dalam portofolio atau jika loyalis tetap setia pada merek, rilis baru bisa menjadi tanda bahwa sejarah terulang kembali. Adegan bir AS murni lokal pada tahun 1800-an. Ini berevolusi pasca-Larangan pada akhir abad ke-19 menjadi komoditas nasional yang dihomogenisasi, dipimpin oleh orang-orang seperti Anheuser Busch, Coors, Schlitz, Stroh's, dan banyak lagi. Saat industri bir kembali ke pasar regional dan lokal, Firestone dan Founders menjadikan permainan sebagai dua dari sedikit pabrik bir yang benar-benar melampaui kedua tren tersebut.