Resep Koktail Antik Yang (Mungkin) Belum Pernah Anda Coba

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Anda masuk ke bar, apa yang Anda pesan? Mungkin klasik seperti Kuno, Margarita, atau gin dan tonik, kreasi kerajinan tangan yang rumit, bir dan minuman, anggur, atau sesuatu di bebatuan, tetapi kapan terakhir kali Anda mencoba-coba koktail antik? Meskipun banyak dari minuman ini setua minuman klasik yang disebutkan di atas, karena satu dan lain hal, minuman ini tidak disukai seiring waktu.

Pernah dengar Widow’s Kiss? Koktail berbahan dasar brendi sekitar tahun 1890-an ini adalah "koktail sederhana dan seimbang yang mewakili tren vintage minuman keras dan koktail herbal," kata Jonathan Laurel dari West Main Crafting Co., Lexington, Kentucky cocktail bar menghidupkan kembali rasa dan tren koktail yang terlupakan (di antara klasik dan kerajinan). Dengan memesan Widow's Kiss - kami punya resepnya untuk Anda di bawah ini - Anda mundur dalam waktu mabuk.

Dan siapa yang tidak ingin merasa seperti Frank Sinatror Don Draper sambil minum?

Cobalah koktail vintage ini, seperti Brandy Crusta, French 75, atau Vesper, yang mungkin menjadi kebiasaan baru Anda saat berada di luar kota.

Ciuman Janda

(Resep dari West Main Crafting Co.)

Sejarah: Penampilan pertama koktail ini ada dalam buku Modern American Drinks karya George Kappeler tahun 1895, menurut Laurel. “Kappeler terkenal selama hidupnya di New York, di mana dia merawat bar di Holland House. Kappeler menghasilkan banyak minuman yang kemudian dicetak ulang dan dengan demikian menjadi standar. Ide bahwa koktail berjalan di garis herba halus antara Benediktin dan Yellow Chartreuse, dengan kekuatan dan tanin dari brendi apel di bagian belakang."

Bahan:

• 2 oz Laird's 100 Proof Apple Brandy
• 0,5 oz Bénédictine
• 0,5 oz Kuning Chartreuse
• 2 garis pahit aromatik

Metode: Aduk bahan dengan es, sajikan dalam Nick & Norglass. Gunakan ceri bermerek untuk hiasan.

1934 Zombie

(Resep oleh Direktur Minuman Kevin Beary, Ruang Bambu di Three Dots and Dash, Chicago)

Sejarah: Subkultur minuman keras koktail tiki lahir pada awal 1900-an dengan satu orang: Don the Beachcomber. Dia menciptakan Zombie pada tahun 1934 (ya, ada begitu banyak minuman keras sehingga Anda akan merasa seperti skinwalker yang sangat pintar). Berikut 7 resep koktail tiki lainnya jika Anda merasa tropis.

Bahan:

• 1 ons rum Jamaika tua
• 1 ons usia St. Lucirum
• .5 oz rum Jamaika yang terlalu tahan lama
• 1 ons air jeruk nipis
• 0,75 ons jus jeruk bali
• .5 oz sirup kayu manis
• 0,5 ons falernum
• .25 oz sirup delima
• 5 tanda hubung absinth
• 5 tanda hubung Angosturbitters

Metode: Gabungkan semua bahan dan tambahkan sekitar 16 ons es serut. Kocok kocok dan tuangkan ke dalam cangkir tiki. Hiasi dengan grapefruit floret, lime wheel, cinnamon stick, dan anggrek.

French 75

(Resep dari Nolet's Gin)

Sejarah: Koktail berbasis WWI-erChampagne ini hampir identik dengan Tom Collins, tetapi menendang air bersoda ke samping untuk membuat gelembung. Dinamai berdasarkan senapan lapangan cepat Prancis, French 75 mendapatkan reputasinya karena kuat dan mabuk, memukul Anda seperti senjata api yang menginspirasi.

Bahan:

• 1 ons Nolet's Silver Dry Gin
• 0,5 ons jus lemon
• 0,5 ons Cointreau
• sampanye

Metode: Tuang jus lemon, gin, dan Cointreau ke dalam pengocok koktail dengan es. Aduk rata. Saring ke dalam seruling sampanye dingin. Taburi sampanye dengan hati-hati.

Brandy Crusta

(Resep dari Xavier Herit, Le Boudoir, Brooklyn Heights)

Sejarah: Dibuat di New Orleans pada tahun 1850-an oleh Joseph Santini dari Italia, Brandy Crust pertama kali dicampur baik di City Exchange di French Quarter, atau di Jewel of the South saloon Santini di Gravier Street di American Quarter yang dia buka pada tahun 1855, kata Xavier Herit dari Le Boudoir di Brooklyn. Namanya mengacu pada kerak gula di sekitar tepinya, dan minuman tersebut kemudian menginspirasi sespan ikonik.

Bahan:

• 1,5 ons Cognac
• 0,5 ons curaçao kering
• 0,5 ons jus lemon
• .25 ons minuman keras ceri Maraschino
• 10 garis Angosturbitters
• Tepi gula
• Spiral kulit lemon

Metode: Tambahkan semua bahan ke pengocok dan isi dengan es. Kocok dan saring ke dalam gelas port dengan pinggiran gula dan hiasi dengan lilitan lemon secara spiral.

pench susu

(Resep dari Woodford Reserve Bourbon)

Sejarah: Salah satu koktail puncak yang tercantum dalam bible koktail antik, Vintage Spirits dan Forgotten Cocktails, Milk Punch adalah minuman manis dan susu (duh) dengan resep pertama yang berasal dari tahun 1711. Ini menjadi favorit bersama Benjamin Franklin dan Queen Victoria.

Bahan:

• 1 cangkir Woodford Reserve Bourbon
• 2 cangkir krim
• 2 cangkir susu murni
• .75 cangkir gula halus yang sudah diayak
• .5 vanillbean untuk penyedap
• Buah pala yang baru diparut

Metode: Dalam mangkuk logam di atas penangas es, kocok gula, krim, susu, dan bourbon hingga bagus dan berbusa. Tambahkan vanillbean dan saring melalui saringan jaring halus ke dalam teko. Tempatkan teko di dalam freezer selama 30 menit sampai satu jam sambil sesekali diaduk. Tuang ke dalam gelas dan hiasi dengan buah pala yang baru diparut.

Doa malam

(Resep dari Gordon's Gin)

Sejarah: Dunia akan mengenalnya lebih baik sebagai Martini pertama James Bond. Dibuat oleh Ian Fleming dalam novel mata-mata tahun 1953 007 Casino Royale, Vesper adalah koktail muda dan brutal yang dikenang sejarawan koktail antik Ted Haigh “ditakdirkan bersama wanita itu… kata-kata terakhir Bond muda yang misoginis dalam buku itu adalah, 'Wanita jalang itu sudah mati sekarang, 'dan dia tidak pernah minum Vesper lagi."

Bahan:

• 1,3 oz London Dry Gin dari Gordon
• .6 oz Ketel One Vodka
• .3 oz Lillet Blanc (atau vermouth kering lainnya)
• Kulit lemon untuk hiasan

Metode: Tambahkan semua bahan ke dalam pengocok koktail dengan es dan kocok kuat-kuat. Saring dua kali ke dalam gelas koktail dingin dan hiasi dengan potongan panjang kulit lemon.

Boulevardier

(Resep dari RPM Steak, Chicago)

Sejarah: Dicetak beberapa dekade sebelum sepupunya yang populer, Negroni, Boulevardier vintage muncul selama erof Prohibition dan pertama kali ditulis dalam panduan bar tahun 1927, Barflies and Cocktails.

Bahan:

• 2 oz Old Forester 1897 Botol di Bond Bourbon
• 1 ons tahun 1970-an-erCampari
• 1 ons Cocchi Torino Sweet Vermouth
• 1 kulit jeruk, untuk hiasan

Metode: Tambahkan bahan-bahan ke gelas kimia atau gelas pencampur; atasnya dengan es. Aduk sampai harum dan mekar, sekitar 15-20 detik. Saring koktail ke dalam Nick dan Norglass dingin atau peralatan gelas bertangkai lainnya. Ekspresikan kulit jeruk di atas koktail; tambahkan ke gelas.