Don Juancho, Bangsawan, Masih Membuat Rum Hari Ini

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Don Juancho adalah bangsawan Venezuela yang dikatakan sangat suka berpetualang dan sangat menyukai rum. Dia menjelajahi dunia untuk mencari roh eksotis, mengumpulkan koleksi mengesankan yang dikagumi rekan-rekannya. Don Juancho dikenal sebagai "Cadangan Duta", dan tempat kelahirannya - kaki bukit Andes, Lembah Planas - sekarang menjadi rumah bagi penyulingan Diplomático Rum. Foto megah Don Juancho menandai label di setiap botol.

Diplomático adalah salah satu rum yang paling banyak mendapat penghargaan di planet ini. Namun, bangsawan yang mewujudkannya sebenarnya bukanlah Don Juancho. Pria ini adalah mitos lengkap, yang digunakan sebagai inspirasi bagi legenda rum asli: José Rafael Ballesteros Meléndez.

Lahir dan besar di Venezuela, Meléndez adalah CEO Diplomático Rum. The Manual duduk bersama Meléndez di atas Hemingway Daiquiri (minuman favoritnya), untuk mempelajari tentang orang di balik mitos tersebut.

Ketika perusahaan dimulai, hampir langsung gagal.

“Kenangan saya yang paling awal tentang Diplomático adalah pada awalnya ketika tidak ada yang benar-benar percaya kami akan sukses dan rum itu sebenarnya disebut 'Problematico,'” kata Meléndez. “Ada banyak tantangan dan rintangan, tapi saya menikmati setiap langkahnya. Kesulitan itulah yang membuat rum dan merek seperti sekarang ini."

Meléndez mungkin bukan keturunan bangsawan tetapi keluarganya adalah bangsawan minuman keras. Sejak sebelum lahir, keluarganya sudah memproduksi Cocuy, spirit Venezuela yang rasanya mirip tequilor mezcal.

“Saya selalu bermimpi untuk memiliki merek rum sendiri… Pada tahun 2000-an, saya dan mitra bisnis membeli penyulingan yang terletak di kaki bukit Pegunungan Andes. Mengetahui tradisi rum Venezuela dan berbagai perangkat penyulingan di penyulingan kami, saya pikir kami benar-benar dapat membuat salah satu rum terbaik di dunia, dan itulah yang kami lakukan,”kata Meléndez.

Tidak hanya dalam darahnya untuk menjadi penyuling, tetapi Meléndez berbicara tentang panggilan itu seolah-olah itu adalah hak kesulungannya. "Karena berasal dari Venezuela, negara yang terkenal dengan kondisi ideal untuk membuat rum yang bagus, saya harus melakukannya."

Teknik penyulingan unik membedakan Diplomático dari rum lain. Meléndez memadukan metode tradisional dengan teknologi modern, menggabungkan metode distilasi Hispanik, Amerika, dan Inggris dengan pengalaman dan keahlian Maestro Ronero.

Pertama dan terpenting, Meléndez memuji para karyawan dan keluarga mereka karena telah menciptakan semangat kelas dunia yang sekarang didistribusikan di 90 negara. Merek tetap milik keluarga dan independen. Meléndez mengatakan timnya membangun Diplomático dari bawah ke atas, mempertahankan komitmen jangka panjang untuk melindungi komunitas dan ekosistem di sekitar penyulingan.

Meléndez berkata, “Perusahaan menyediakan pekerjaan yang berkelanjutan bagi lebih dari 700 pekerja di Venezueland telah mengembangkan program sosial yang kuat untuk meningkatkan kualitas hidup. Selain itu, 80% dari semua energi yang dikonsumsi di penyulingan dihasilkan sendiri, 100% limbah cair digunakan sebagai pupuk organik, dan ada 100% daur ulang dan penggunaan kembali semua sampah padat di penyulingan.”

Saat ini, tiga rangkaian berbeda dari Diplomático Rum diproduksi di lokasi tunggal ini, dengan produk warisan terkemuka adalah ReservExclusiva, rum menyesap yang elegan dan kompleks yang disuling dalam pot tembaga kuno dan berusia 12 tahun dalam tong kayu ek kecil.

Kompleksitas Diplomático Rum telah membuatnya terkenal karena keunggulannya. Meléndez mengatakan itulah cara Anda membedakan rum yang baik dari rum yang buruk.

“Rum yang bagus memiliki kerumitan; itu harus mengambil sipper melalui perjalanan rasa yang berbeda dengan hasil akhir yang panjang dan elegan."

Saat Meléndez menyesap koktailnya, dia melakukannya dengan lambat dan sengaja, menikmati ekspresinya. Dia berkata, “Ketika konsumen menyesap rum, itu harus menjadi pengalaman yang menyenangkan. rum yang hanya terasa seperti satu rasa yang kuat, seperti panas, saat Anda menyesapnya, adalah rum yang buruk."

Kami mulai minum secara berbeda, mencoba mencerminkan tingkah lakunya yang elegan. Jika seseorang memberi tahu kami bahwa Meléndez adalah Clark Kent hingga Superman Don Juancho, kami akan mempercayainya. Kami bersandar dan bertanya, "Apakah Anda Don Juancho di kehidupan nyata?"

Meléndez tersenyum dan mengedipkan mata, “Saya harap! Don mewujudkan mimpinya.”

Namun, Meléndez adalah semangat sebenarnya di balik rum premium ini - penyulingan eksplorasi manusia, hasrat, dan kerajinan, yang diakui sebagai salah satu rum menyesap terbaik di dunia.