10 Restoran Steak NYC Yang Lebih Baik Dari Peter Luger

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Kritikus restoran The New York Times, Pete Wells, memiliki reputasi (sangat pantas) sebagai pencipta selera yang cerdas yang tidak takut untuk mengungkapkan pendapat jujurnya, baik atau buruk. Akibatnya, dia bertanggung jawab atas sejumlah kecil tapi signifikan dari total penghapusan restoran terkenal (pembantaian epiknya atas Guy’s American Kitchen & Bar Guy Fieri yang sekarang sudah tidak ada cukup layak untuk Pulitzer). beberapa minggu yang lalu, Wells menambahkan tempat lain yang terkenal ke dalam daftarnya yang kurang terkenal: Peter Luger, sebuah restoran steak ikonik di Brooklyn dengan sejarah lebih dari 100 tahun dan harga yang sangat tinggi.

Ketika Wells menurunkan peringkat “bintang” Peter Luger (poin prestise utama untuk restoran NYC) dari 2 bintang menjadi 0 bintang, dia bertemu dengan banyak warga New York yang berpikiran berbeda yang terkejut dengan devaluasi drastisnya terhadap restoran kota legendaris ini. Tapi inilah masalahnya: Wells benar. Peter Luger jauh dari bencana, tetapi bistiknya tidak memenuhi syarat sebagai pengecualian, lauk mereka terbukti lebih loyo, dan standar layanan secara keseluruhan tidak cukup memadai.

Bacaan Terkait:

• Cara Memasak Steak di Oven
• Cara Memanggang Steak yang Sempurna
• Cara Memasak Iga

Meskipun demikian, NYC masih memiliki banyak restoran steak yang layak dikunjungi, di mana Anda dapat menemukan hidangan daging merah yang dibuat lebih baik (dan, dalam banyak kasus, dengan harga yang lebih rendah daripada Peter Luger). Di sini, kami merekomendasikan 10 restoran berbasis di New York yang mengkhususkan diri pada steak yang benar-benar tahu apa yang mereka lakukan.

Fogo de Chão

Di kuadran barat laut Midtown Manhattan, Anda akan menemukan jumlah restoran Brasil yang sangat tinggi, sehingga area ini disebut sebagai "Little Brazil". Jika Anda terbiasa dengan masakan Brasil, Anda pasti tahu bahwa penduduk negara Amerika Selatan itu bangga dengan "churrascaria", gaya barbekyu yang menampilkan potongan daging - termasuk steak - yang dipanggang dengan tusuk sate dan disajikan dengan pendamping musiman dan saus.

Salah satu pengalaman churrascari terbaik NYC dapat ditemukan di Fogo de Chão, makanan pokok Little Brazil. Buka sejak 2013, kedai steak ini menawarkan kepada para tamu potongan picanh (sirloin atas) yang baru dipanggang, filet mignon, ancho sapi (ribeye), dan banyak lagi, dipadukan dengan sisi beraroma seperti kentang tumbuk bawang putih, pisang karamel, pão de queijo, dan hitam rebusan kacang.

Restoran Steak Wolfgang

Kadang-kadang, siswa benar-benar melebihi guru. Dalam kasus Wolfgang's Steakhouse vs. Peter Luger, pepatah itu terbukti sangat benar. Didirikan pada awal mula oleh mantan kepala pelayan Peter Luger, Wolfgang Zwiener, Wolfgang's Steakhouse sekarang memiliki hampir 20 lokasi di seluruh dunia, tetapi andalannya tetap di Park Avenue di NYC. Wolfgang's berspesialisasi dalam tradisi restoran steak jadul yang sama yang menarik pengunjung ke Peter Luger, tetapi kecerdasan keramahannya jauh lebih unggul daripada Luger, dan kualitas dagingnya terbukti setara secara konsisten (jika tidak superior).

Keens Steakhouse

Penggemar Peter Luger sama-sama memuji steak lembut restoran dan estetika klasik pergantian abadnya. Untuk restoran steak yang menyajikan di kedua sisi, pergilah ke Keens Steakhouse di tengah kota Manhattan. Didirikan pada tahun 1885, Keens memadukan estetika vintage yang menawan, dengan dinding berpanel kayu, potret berbingkai, dan taplak meja putih bersih. Steak di sini, seperti steak Peter Luger, mahal, tapi iga utama Keens, kedai bir, dan daging kambing spesial membenarkan label harga tinggi. Jika Anda ingin pengalaman makan malam steak tradisional NYC (yaitu jika Anda ingin merasa seperti Don Draper atau Roger Sterling sambil menikmati makanan enak), Keens adalah tempat untuk Anda.

Kandang

Restoran steak bergaya Amerika bukanlah satu-satunya pilihan untuk pesta berbahan dasar daging sapi yang lezat di NYC; di Cote yang sangat populer di Chelsea, para tamu dapat memesan potongan steak utama yang disiapkan dalam tradisi BBQ Korea. Favorit karnivora di Cote adalah Butcher’s Feast, makanan prix-fixe yang menyajikan empat potongan USDPrime dan daging Wagyu Amerika, bersama dengan bermacam-macam banchan dan makanan pendamping lainnya.

Bohemian

Penikmat steak sangat menyukai potongan Wagyu, yang berasal dari jenis sapi Jepang yang terkenal menghasilkan daging sapi yang juicy dan lembut mentega. Di lingkungan NoHo di Manhattan, penggemar Wagyu menikmati hidangan mereka di Bohemian, restoran steak "speakeasy" yang tersembunyi di atas toko daging. Bohemian mengklaim bahwa reservasi hanya dapat dilakukan melalui vireferal dari pelanggan yang sudah ada, tetapi dengan sedikit Googling yang strategis dan banyak kesabaran, Anda dapat menemukan nomor telepon restoran dan meja buku. Tempatnya terlihat dan terasa seperti ruang tamu apartemen yang apik, koktailnya dibuat dengan indah, dan steak yang lembut dan baru dipotong sepadan dengan upaya terkait reservasi.

Raoul

Setiap bistro Prancis berkualitas tinggi membutuhkan steak frites yang sangat enak di menunya, dan Soho brasserie Raoul's yang sudah lama menjabat menganggap aturan ini cukup serius. Raoul's menawarkan steak au poivre yang dibumbui dengan bumbu dan disajikan dengan ahli dengan ramekin dari pommes frites yang baru dibuat, ideal untuk menyesap sisa saus pedas. Selain itu, seperti Peter Luger, Raoul's menyertakan burger terkenal di menunya; Burger Au Poivre khusus brunch menerjemahkan rasa steak khas Raoul menjadi patty yang juicy dan sangat berantakan yang diselimuti keju St. Andre dan diletakkan di atas brioche bun yang mewah.

Sammy's Roumanian Steakhouse yang terkenal

Beberapa pelanggan tetap Peter Luger menunjuk pada energi dan estetika restoran yang sangat spesifik sebagai alasan kesetiaan mereka… dan, yang pasti, suasana restoran terkadang terbukti lebih berkesan daripada makanannya. Itu jelas terjadi pada Famous Sammy's Roumanian Steakhouse, tempat super unik di Lower East Side Manhattan yang mengkhususkan diri pada makanan rumahan Yahudi. Restoran bawah tanah ini dibuka pada tahun 1975, dan dekorasinya tidak berubah sedikit pun sejak saat itu: pencahayaan fluoresens, langit-langit rendah, dan kolase kartu nama yang rumit adalah yang akan Anda temukan di sini. Untuk makanan dan minuman, Sammy's menyajikan steak rok yang diisi dengan bawang putih cincang, yang sangat cocok dipadukan dengan botol vodka yang dilapisi balok es.

St. Anselmus

Kurang dari satu mil dari Peter Luger, Anda akan menemukan St. Anselm, restoran New American santai yang telah menantang klaim Luger untuk gelar Best Steakhouse In Williamsburg, Brooklyn sejak dibuka pada tahun 2011. Penggemar daging dapat menemukan berbagai macam sajian panggang di sini, tetapi klaim nyata St Anselmus untuk ketenaran datang dalam bentuk Butcher's Steak, potongan hanggar gurih yang diolesi dengan mentega bawang putih yang, masing-masing seharga $ 28, mungkin mewakili kesepakatan berbahan dasar daging sapi terbaik di NYC.

ColoniVerde

Fort Greene kuno ColoniVerde, lokal Brooklyn (di gedung belakang dari batu coklat yang indah) dan menu pan-Latin yang meriah membuatnya menjadi hit lokal sejati, dan pecinta steak menemukan tempat ini terutama mengakomodasi kebutuhan makanan mereka. Menu makan malam mencakup seluruh bagian steak, dengan hidangan seperti Chef's Ribeye, Picanhserved dengan singkong panggang, dan Rok Steak.

M. Wells Steakhouse

Masakan Prancis-Kanada sulit ditemukan di NYC, tetapi tim dapur terampil di M. Wells Steakhouse di Long Island City, Queens menyajikan selai daging yang beraroma dan inventif sehingga Anda akan bertanya-tanya mengapa tidak ada lagi restoran New York yang berdedikasi. hingga kuliner khas Great White North. Chef Hugue Dufour suka berkreasi dengan hidangan steaknya, menawarkan strip New York dengan bulgogi rub maple, kedai bir kering untuk dua orang dengan saus au poivre dan bearnaise, dan steak sayap Wagyu dengan pommes sardalaise (kentang yang dimasak dengan lemak bebek).