The Rise Of Lost Lake, Salah Satu Bar Koktail Tropis Premier Chicago

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Ketika datang ke salah satu bar tiki terbaik di negara ini, lingkungan Logan di Chicago mungkin tidak terlintas dalam pikiran. Tetapi jika Anda pernah ke Lost Lake, itu benar, dengan percikan yang hangat dan mengundang.

Bar ini dibuat hanya beberapa tahun yang lalu dan sejak itu mengumpulkan cukup banyak daftar penghargaan. Ini adalah semifinalis James Beard Foundation tiga kali untuk Outstanding Bar Program, dinobatkan sebagai salah satu bar terbaik bangsa oleh Esquire pada tahun 2017, dan terpilih sebagai Best American Cocktail Bar di industri bar terkenal yang mengumpulkan Tales of the Cocktail pada tahun 2018. Jika Anda kebetulan berada di Lost Lake, tak perlu dikatakan bahwa Anda mungkin harus menunggu beberapa menit untuk mendapatkan salah satu ramuan minuman keras kesayangannya.

Seperti banyak perusahaan tiki di sektor terkurung daratan di 48 yang lebih rendah, Lost Lake menyerupai sesuatu yang sangat kita inginkan. Di tengah musim dingin di midwest, bar tiki yang beruap bukan hanya tempat berair, tapi juga tempat berlindung. Dokter yang baik meresepkannya. Teman baik menjadikannya wajib. Tidak ada cara yang lebih baik untuk membayangkan Anda berada di tempat lain - khususnya, tempat yang lembab dan berkabut, terbungkus daun pisang dan kapar dekoratif dan jetsam.

Kesuksesan Lost Lake disebabkan oleh beberapa hal. Ini bukan sekadar menunggangi minat kitsch pada minuman keras di daerah khatulistiwa, dengan lantai berpasir yang menarik perhatian, payung miniatur, dan musik santai yang mengalun melalui pengeras suara. Sebaliknya, bar tersebut menghormati ritual tiki dan minuman ikonik dan inventif yang sempurna (sesuai program Strangers in Paradise), dan menyajikan presentasi yang begitu cantik sehingga Anda mengeluarkan ponsel sebelum menyesapnya pertama kali.

Batang tersebut menerapkan tongkat ajaibnya pada benda-benda seperti BataviArrack, pandan, daun jeruk nipis Makrut, dan semak habanero. Katalog rum sangat luas, sebagaimana mestinya, mencakup negara, model, dan aturan barel. Dan ruang, serta bejana tempat minuman disajikan, terasa seperti harta karun abadi.

Lost Lake adalah gagasan dari mitra Paul McGee dan Shelby Allison. Yang pertama pernah menjalankan bar tiki terkenal Three Dots dan Dash sementara yang terakhir adalah humas. Dua jam industri yang tercatat, bar kerja dan dalam kelompok restoran yang lebih besar. Mereka menunggu sampai waktunya tepat, memperoleh pengetahuan ensiklopedis tentang keikhlasan, dan kemudian mengumumkannya.

Sekeren pasangan, bagian dari kesegaran bar ini berkat sudut pandang yang lain. Lost Lake menghadirkan Land and SeDept., Sebuah tim studio dan kreatif inovatif yang telah meminjamkan estetika yang sangat menarik untuk proyek-proyek seperti Sparrow, Leatherbee Distillers, dan Parson’s Chicken and Fish. Akibatnya, Lost Lake mulai terasa seperti sebuah institusi.

Pembekuan pada kue tropis berasal dari guru genre Martin Cate, salah satu mitra bar. Cate adalah penulis terkenal dan pemilik Smuggler's Cove di San Francisco. Dia juga terlibat dalam institusi tiki lainnya seperti False Idol di San Diego dan Hale Pele di Portland. Musisi membentuk supergrup; ahli roh berpengalaman dan pemuja tiki membentuk Danau Hilang.

“Lost Lake semacam mengubah permainan tiki modern ketika dibuka pada 2015,” kata Penelope Bass, editor senior di Imbibe. Publikasi minuman bernama Lost Lake bar of the year tahun itu juga. "Mereka tidak hanya berhasil klasik, tetapi mereka telah menggunakan genre tersebut sebagai batu loncatan untuk bereksperimen dengan kombinasi rasa baru dan minuman beralkohol yang tidak terlalu tradisional seperti wiski, mezcal, dan sherry."

Itu berarti minuman tropis yang menenangkan seperti This is the Way to Burn, campuran wiski scotch, cognac, orgeat, markisa, aprikot, lemon, semak habanero, dan absinth. Atau Fogcutter Trader Vic yang terkenal dari tahun 1940, campuran hati-hati dari rhum pertanian tua, gin kering London, cognac, orgeat, Curacao, Amontillado sherry, dan lemon.

“Mereka telah membuktikan bahwa tiki bukan hanya daftar koktail, tetapi pendekatan lucu untuk minuman yang dapat dinikmati siapa pun,” kata Bass.