Champagnes Terbaik (dan Sparkling Wines) Untuk Harga French 75

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

G. H. Ibu “Cordon Rouge” Brut NV

Dikembangkan di Paris dan London pada akhir 1800-an, French 75 melakukan debutnya di Amerika di New Orleans, dan satu NOLbar klasik, Arnaud's French 75, memberikan tagihan atas libation senama pada daftar koktailnya yang mengesankan. Menurut bartender ikonik Chris Hannah, yang mengembangkan program koktail pemenang penghargaan Arnaud's French 75 dan sekarang memiliki dan mengoperasikan Jewel of the South yang sangat trendi di French Quarter, Champagne ideal untuk pembuatan 75 Prancis adalah Mumm Cordon Rouge karena "menggunakan sampanye yang lebih kering dan 'brut' [seperti Mumm Cordon Rouge] menambahkan lebih banyak buangan dan sedikit rasa manis pada koktail yang sudah dibuat.”

Taittinger Brut “LFrancaise” Brut NV

Sampanye non-vintage (“NV”) sering kali menawarkan label harga yang lebih rendah daripada merek sampanye khusus tahun, yang dapat membuat mereka menjadi pilihan yang lebih menarik saat memilih Sampanye untuk disertakan dalam koktail. Untuk alasan ini (antara lain), kepala bartender Ori Geshury dari AquVitae Institute di Philadelphia, menggunakan ekspresi Brut LFrancaise non-vintage dari rumah warisan Champagne Taittinger di tahun 75-an Prancisnya. "'Perayaan sampanye' tradisional dari sastrawan 007, Taittinger telah menjadi luar biasa sejak kebangkitannya sekitar pergantian abad oleh keluarga aslinya. Jeruk renyah dan wangi bunga memposisikannya sebagai salah satu Champagnes yang memanjakan, tetapi [Brut LFrancaise] dihargai cukup rendah untuk menghibur minuman ini, "Geshury menjelaskan.

Perrier-Jouët Grand Brut Champagne NV

Sampanye ringan dengan aroma buah renyah, Perrier-Jouët Grand Brut dengan indah menonjolkan atribut lemon pada French 75. “Saya suka menggunakan Perrier-Jouët Grand Brut Champagne saat mencampur French 75. Ton sampanye sarat dengan catatan bready dan yeasty yang tidak selalu bekerja dengan baik dalam lebih banyak koktail penyeduh buah seperti French 75. Perrier-Jouët Grand Brut memiliki rasa apel dan pir hijau asam yang benar-benar melengkapi gin (atau brendi, jika Anda menggunakan gaya jadul),”desak manajer minuman Drew Hairston dari Dirty Habit di Washington, DC

Drappier “Carte d'Or” Brut NV

"Begitu Anda mendengar letupan dan desis Drappier Carte d'Or, Anda segera menyadari mengapa harganya bagus dalam bahasa Prancis 75. Segera, Anda akan diliputi aroma buah batu dan rempah-rempah. Setelah menyesap koktail, Anda [merasakan] rasa seperti jahe, apel keripik madu, dan ceri. Drappier Carte d'Or menawarkan kekayaan aromatik yang nikmat yang ingin Anda jelajahi,”kata manajer minuman Kristy R. Cook dari Central Kitchen + Bar di Detroit, MI dari French 75 Champagne pilihannya, versi yang dibuat dari campuran anggur yang terdiri dari dari 80% Pinot Noir.

Charles de Fère "Cuvee Jean-Louis" Blanc de Blancs

Sementara French 75 secara tradisional termasuk Champagne, anggur bersoda yang dibuat dengan baik dari gaya lain (dan asal geografis lainnya) juga dapat membuat tambahan yang fantastis untuk koktail meriah ini. Untuk direktur minuman Brenton Sollenberger dari Plough and The Exchange di Lancaster, PA, topper ideal untuk French 75 datang dalam bentuk Charles de Fère Cuvee Jean-Louis, Blanc de Blancs yang mudah diminum (anggur bersoda seluruhnya terbuat dari anggur putih, biasanya Chardonnay) dibuat di luar wilayah Champagne. “Terlalu sering, orang menggunakan gelembung apa pun yang mereka miliki untuk membuat koktail berkilau seperti French 75. Namun, dengan sedikit pemikiran yang berlebihan, Anda dapat memilih botol yang tidak akan merusak bank dan masih memiliki semua kualitas kembang api Prancis sejati. Saya suka Cuvee Jean-Louis oleh Charles de Fère. Bersih, segar dan sedikit berbuah, Jean-Louis sangat cocok untuk membuat French 75 klasik,”kata Sollenberger kepada The Manual.

Victorine de Chastenay Crémant de Bourgogne Brut NV

Untuk mendapatkan sebutan sebagai Champagne, anggur bersoda harus dibuat di area Champagne di Prancis, menggunakan proses vinifikasi yang sangat spesifik. Jika pembuat anggur menggunakan proses Sampanye untuk membuat pelepasan berkilau di luar wilayah tertentu ini, anggur yang dihasilkan dikenal sebagai Crémant. Pembeli yang mencari rasa Champagne tanpa harga Champagne secara teratur mencari Crémants, dan kepala bartender Cameron Shaw dari Lot 15 di NYC terutama menyukai Victorine de Chastenay Crémant de Bourgogne Brut, anggur bersoda yang dibuat di Burgundy. “Jika Anda keluar dari Champagne, Anda bisa mendapatkan anggur bersoda yang benar-benar luar biasa tanpa mark-up merek-nama, dan Victorine de Chastenay membuat Crémant de Bourgogne Brut yang benar-benar menakjubkan. Kami menggunakannya di Lot 15 untuk memberikan sentuhan Prancis 75 dari catatan toasted-brioche dekaden yang diberikan oleh Champagne, dengan inti keasaman yang sangat baik untuk menjaga minuman tetap hidup,”jelas Shaw.

Domaine des Baumard Crémant de Loire “Carte Turquoise”Brut

Lembah Loire Prancis juga menghasilkan berbagai macam anggur bersoda yang mengesankan, dan para ahli anggur sangat menghargai Crémant yang beraroma dan ramah koktail yang dibuat di wilayah ini. Asisten manajer umum Gary Mullis dari Foxcroft Wine Co. di Charlotte, NC menikmati Domaine des Baumard Crémant de Loire Carte Turquoise dalam bahasa Prancis 75-an karena "profil elegan Crémant ini melengkapi sifat jeruk dan botani dari koktail klasik 75".

CavFlamd’Or Brut

Jika Anda ingin mencoba kembang api French 75 yang dibuat di luar wilayah Galia, bubbly khas Spanyol, yang juga dikenal sebagai Cava, memberikan profil rasa yang bersih dan desis menarik yang diperlukan untuk koktail ini. “Jika berbicara tentang gelembung di French 75, tetap gunakan Spanish Cava,” rekomendasikan bartender utama Brandon Lockman dari Red Star Tavern di Portland, OR. “Saya menggunakan Flamd’Or Brut karena kering, tetapi tidak mengganggu bahan lainnya. Ini lebih dari menambahkan buih dan bertindak seperti agen peregangan."