Jura, Daerah Anggur Prancis Yang (Mungkin) Belum Pernah Anda Dengar

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Selama beberapa tahun sekarang, anggur kantong kecil Prancis telah menjadi roti panggang komunitas sommelier dan pemilik toko anggur. Tetapi untuk sebagian besar, Jurmeans sangat sedikit (dan tidak, kami tidak berbicara tentang wiski Scotch). Seolah-olah jenis industri berusaha merahasiakannya, menjaga persediaan kecil tapi lezat anggur Prancis funky hanya untuk diri mereka sendiri.

Jurrests di utara Prancis, antara kebun anggur Burgundia yang agung dan perbatasan Swiss. Diharapkan, di sini sedikit lebih dingin, dan ada campuran yang bagus dari tanah liat di dataran rendah dan tanah kapur yang banyak dicari di tempat yang lebih tinggi. Nama "jura" berasal dari kata Celtic untuk hutan dan bahkan ada pegunungan penduduk yang menggunakan nama tersebut.

Anggur paling terkenal dari areis vin juane, yang keluar seperti persilangan antara anggur dan sherry. Anggur Savagnin dipetik sangat ringan, jika pekat dengan gula. Itu difermentasi dan kemudian disimpan selama bertahun-tahun di dalam tong, di mana selimut ragi (flor) melapisi anggur. Ini adalah keajaiban teroksidasi, dengan rasa yang kuat yang membutuhkan waktu untuk dibuka (biarkan anak anjing ini bernapas sebentar).

Akankah Jur terus bangkit? Ada peluang bagus. Dan alasan utamanya adalah anggur itu sangat enak. Itu juga beragam dan sangat eklektik.

Mengapa penghormatan baru-baru ini? Beberapa alasan. Pertama, maraknya anggur alami telah mengubah selera kolektif menjadi anggur atipikal dan tidak terlalu ramping. Kedua, minat abadi generasi saat ini pada varietas yang kurang dikenal. Di Jura, itu singkatan dari anggur seperti Savagnin, Trousseau, dan Poulsard. Ketiga, budaya anggur kontemporer menentukan bahwa industri tetap selangkah lebih maju dari konsumen. bagian negara yang agak tidak dikenal dengan sejarah pembuatan anggur yang dihias sudah matang untuk dipetik. Somm dan penggemar anggur sama-sama menyukai ranah anggur yang teduh dengan gaya atau gaya yang khas.

Apakah itu berarti Jur akan melanjutkan kebangkitannya? Ada peluang bagus. Dan alasan utamanya adalah anggur itu sangat enak. Itu juga beragam dan sangat eklektik. Bahkan varietas yang lebih dikenal, seperti Pinot Noir dan Chardonnay, memiliki rasa dan tekstur baru yang dramatis saat dibuat di Jura.

Phylloxer menyapu bersih sebagian besar tanaman asli Jura, dan meskipun jumlah lahan yang sedang ditanami saat ini jauh lebih kecil, kualitasnya tinggi. Sekitar 230 produsen menyebut Jurhome hari ini dan memproduksi berbagai jenis anggur, dari putih dan mawar hingga sparkling dan vin juane dan vin de paille (atau "anggur jerami", yang dibuat dari anggur kering untuk memusatkan gula dan rasa).

Lain kali Anda makan di luar atau membaca dengan teliti toko botol favorit Anda, lepaskan Jurname dan lihat reaksi seperti apa yang Anda dapatkan. Sepertinya Anda akan mendapatkan reaksi gembira dari sesama penghasil wine yang tahu, sebelum dibawa ke beberapa contoh wine favorit mereka dari wilayah tersebut.

Berikut ini beberapa yang kami sarankan untuk dicari.

Jean Bordy 2018 Rouge

persembahan kompleks, buah, dan bersahaja dari label yang ada di sana sejak abad ke-15. Anda disarankan untuk menuangkan anggur selama beberapa jam. Beberapa orang mengatakan Anda bisa menua anggur seperti ini setidaknya selama setengah abad, untuk jiwa Anda yang sangat sabar di luar sana.

Domaine Eric Thill 2016 Chardonnay sur Mountbouchon

contoh bagus tentang apa yang dapat dilakukan Chardonnay jika Anda membiarkannya melakukan tugasnya. Ini hidup dan liar, kebalikan dari Chard ibumu. Ada mineritas, sedikit funk, dan rasa selama berhari-hari.

Domaine Overnoy-Crinquand Cremant du JurRosé

Bunga mawar yang lezat ini bersertifikat organik dan terbuat dari pokok anggur Poulsard yang lebih muda. Itu meledak dengan rasa berry dan beberapa kualitas kayu halus, semuanya kering. Warnanya fantastis dan ada struktur yang cukup sehingga jika Anda menggunakan botol yang lebih tua, itu sangat layak untuk diambil.

Domaine Pignier Cotes du Jur2014 Gamay Blanc

Anggur kutu buku ini akan memicu semua jenis percakapan yang hebat. Ini difermentasi perlahan dalam telur semen dan menawarkan warna sarang lebah yang indah, dikemas dengan elemen fruity, grassy, creamy, dan citrus. Anda akan kagum dengan perkembangannya, bahkan selama satu botol dengan teman-teman.