Apa Itu Négociant? Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Pembeli Anggur

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Secara sederhana, ini adalah pembeli anggur. Tapi ada lebih dari itu.

Pikirkan négociant terbaik seperti yang Anda pikirkan tentang konduktor simfoni yang terampil. Mereka tidak memainkan alat musik tetapi mereka berhasil memimpin dalam menciptakan suara yang indah dari banyak bagian musik. Pedagang anggur bertindak serupa, tanpa kebun anggur atau fasilitas pembuatan anggur yang layak, tetapi dengan pemahaman yang kuat tentang seperti apa rupa anggur itu dan bagaimana cara membuatnya.

Jika analogi musik itu terlalu berlebihan (kita tidak semua pergi ke simfoni), bayangkan négociant sebagai DJ, menyusun daftar putar yang hebat atau trek tunggal dari sampel yang direkam sebelumnya. Atau artis kolase. Cukup berkata.

Beberapa telah mengambil peran tersebut ke ketinggian yang terkenal. Tidak mengherankan, beberapa yang paling terkenal berasal dari tempat praktik itu lahir - Burgundy. Orang-orang seperti Louis Jadot dan Joseph Drouhin menciptakan pengikut setia melalui pembelian anggur yang cermat dan anggur yang dirakit dengan rapi. Ikon seperti ini lahir dari sistem (Revolusi Prancis, terutama) yang dengan sengaja membagi pedesaan Prancis menjadi bidang-bidang kebun anggur kecil.

Para négociant berskala besar yang terkenal seperti ini memainkan peran yang menarik dalam membawa daerah-daerah berkembang yang didambakan kepada massa. Anggur biasanya tidak dapat bersaing dengan kompleksitas dan kualitas tunggal chateaus tertentu, tetapi tidak harus begitu. Mereka sebagian kecil dari harga dan cenderung setidaknya menawarkan sepotong wilayah anggur buku cerita yang menarik.

Négociant datang untuk memisahkan proses kerja serta menyempurnakan fokus. “Anda fokus sepenuhnya pada menanam anggur terbaik, saya akan memastikan buahnya dibuat dengan benar menjadi anggur yang enak,” Anda bisa membayangkan kata mereka. Ini menandai salah satu perbedaan besar pertama antara pemeliharaan anggur (winegrowing) dan enologi (pembuatan anggur).

Karena elemen pembelian sering kali jamak dengan négociants, pencampuran sering menjadi bagian penting dari program pembuatan anggur. Para pakar industri ini dapat menciptakan harmoni melalui pencampuran berbagai sebutan dan / atau varietas dengan cermat. Yang terbaik bahkan tidak melakukannya dalam waktu nyata; mereka tahu situs dan kepribadian anggur mereka dengan sangat baik - selain detail apa pun yang diberikan oleh vintage tertentu - mereka dapat membayangkan anggur yang sudah jadi bahkan sebelum buahnya dipanen.

Setidaknya begitulah cara kerja para négociants paling berbakat. Definisi ini longgar dan mencakup mereka yang membeli jus curah atau bahkan anggur jadi, dan memasukkannya ke dalam botol sebagai sesuatu yang lain. Ada juga keterampilan nyata yang terlibat di sini, yang tercermin dalam rasa anggur. Namun, lebih umum lagi bertemu dengan pedagang yang ingin menghasilkan keuntungan cepat dan beroperasi dalam skala yang memungkinkan mereka melakukannya, bahkan jika anggur itu sampah.

Pada dasarnya, anggur buatan pedagang harus menawarkan banyak anggur dari daerah yang dapat dikenali.

Ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam hal menikmati anggur gaya négociant yang enak. Memang tidak selalu terdaftar seperti itu, tetapi Anda setidaknya bisa mencari hal-hal seperti sebutan. Pada dasarnya, anggur buatan pedagang harus menawarkan banyak anggur dari daerah yang dapat dikenali. Buah mungkin berasal dari berbagai tempat di area itu, dan mungkin sedikit dari tempat lain, tetapi pembatasan label umumnya cukup ketat di sebagian besar tempat sehingga sulit untuk mengiklankan secara tidak benar.

Cari yang vintage juga. anggur non-vintage mungkin berarti memadukan barang-barang tahun lalu yang tidak laku dengan batch tahun ini. Dan hanya mengandalkan akal sehat. dapat diminum $ 10 Pinot Noir sulit, hampir mustahil didapat. Tapi $ 10 Sauvignon Blanc? $ 20 Burgundy? Pasti. Dan jika Anda tidak ingin mencoba cara uji rasa, coba opsi yang dapat diandalkan ini:

Cameron Hughes Lot 631 Willamette Valley 2017 Pinot Gris

Pinot Gris dibayangi oleh Chardonnay akhir-akhir ini, tetapi sulit untuk mengabaikan variasi yang dapat menawarkan rasa yang enak dan kesepakatan yang luar biasa. Californinégociant Cameron Hughes telah mengumpulkan putih menyegarkan, cocok dengan sentuhan struktur tambahan berkat beberapa penuaan pada lees.

ke Z Wineworks 2016 Pinot Noir

Oregon's to Z telah menjadi salah satu produsen terbesar di barat laut, yang mendapatkan buah dari banyak dari banyak area yang tumbuh di Oregon. Minuman Pinot Noir ini harganya dua kali lipat dari harganya, menunjukkan kepenuhan vintage '16 sambil mempertahankan kualitas yang cerah dan ramah makanan.

Louis Jadot Pouilly-Fuissé 2017 Chardonnay

Jadot sudah melakukannya sejak 1859, tidak heran jika label Chardonnay dicoba dan benar. Ini tidak benar-benar murah, tetapi dibandingkan dengan banyak persembahan lain dari subkawasan Burgundi di Pouilly-Fuissé, itu mencuri. sedikit pedas, sedikit bersemangat, dan terutama cocok dengan kerang.