5 Mezcal Terbaik Untuk Pemula

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Mezcal semakin populer akhir-akhir ini di Amerika Serikat, tetapi jumlahnya masih relatif kecil dibandingkan dengan minuman beralkohol lain yang dikonsumsi di sini. Jadi apa sebenarnya mezcal itu? Itu adalah semangat agave yang sering berasap dan sebenarnya sudah ada sebelum tequil- yang, omong-omong, itu sendiri jenis mezcal. Itu hanya dapat dibuat di sembilan negara bagian Meksiko, dengan mayoritas diproduksi di Oaxaca. Sementara tequilcan hanya dibuat dari agave biru, mezcal dapat dibuat dari berbagai jenis, yang memberikan rasa dan karakter yang berbeda-beda. Rasa "berasap" berasal dari memasak agave di lubang-lubang di bumi, tetapi menurut BriciLopez, konsultan budaya MamRabbit di Park MGM di Las Vegas, ini lebih merupakan rasa panggang daripada asap langsung. “Teknik memanggang pit asli Meksiko dapat dialami saat ini di Oaxac dengan barbacoand kambing atau sapi di Yucatán dengan cochinitpibil,” katanya. "Ini adalah teknik yang sama yang membumbui industri mezcal saat ini."

Lopez, yang berasal dari Oaxaca, adalah ahli mezcal dan dinobatkan sebagai Mezcaler resmi Los Angeles pada tahun 2013 oleh walikota. “Mezcal adalah minuman rakyat,” katanya. “Ini adalah semangat budaya asli Meksiko dan inti dari arti memiliki kebanggaan menjadi petani di Oaxac dan seluruh Meksiko.” Kami memintanya beberapa rekomendasi mezcal untuk dicoba untuk seseorang yang belum pernah memilikinya sebelumnya, dan inilah yang dia temukan.

El Silencio Ensamble

El Silencio Ensamble adalah paduan, dengan agave paling menonjol yang digunakan adalah Espadin. “[Ini] sedikit manis yang berasal dari semacam variasi dari keluarga Karwinski maguey (agave),” kata Lopez. “Hal ini memungkinkan konsumen untuk merasakan rasa espadín panggang, yang merupakan maguey paling populer yang digunakan dalam produksi mezcal saat ini.” Menurut mereknya, Tobasiche dan Mexicano adalah jenis agave liar lain yang digunakan dalam campuran ini.

YolMezcal

Perusahaan milik wanita Yolis yang didirikan oleh pengusaha YolJimenez (LClandestinMezcaleria), CEO GinCorrell Aglietti, dan musisi Lykke Li. Kakek Jimenez membeli pertanian di awal tahun 70-an, dan mezcal masih diproduksi di sana hingga saat ini menggunakan agave yang mereka tanam sendiri. Cari rasa yang cerah dan bersih dengan rasa asap dan mineral yang jelas.

Alipus Ensamble San Andres

Ini adalah campuran lainnya, terdiri dari 80% Espadín dan 20% Bicuishe semi-liar. Mezcal Alipus bekerja dengan enam penyulingan berbeda yang semuanya terletak beberapa jam dari OaxacCity. Mezcal dari San Andres dikenal memiliki "rasa dan aroma yang sangat khas," menurut mereknya.

Los Amantes Mezcal

Los Amantes memiliki profil rasa yang segar, bersih, dan segar, kata Lopez. Ada beberapa ekspresi berbeda yang tersedia, termasuk reposado dan añejo yang disimpan dalam tong kayu ek Prancis. Mezcal disuling tiga kali lipat dan terbuat dari 100% agave Espadin.

LLeyendDurango

Lopez menganggap LLeyendis mezcal pengantar yang bagus karena rasa agave benar-benar bersinar, tanpa "rasa yang terlalu dipanggang" yang mungkin membuat pendatang baru masuk ke kategori ini. Durango berasal dari negara bagian dengan nama yang sama, salah satu daerah penghasil mezcal di negara tersebut. Rasanya termasuk aroma popcorn mentega, ketumbar, dan buah batu.