Dari Kolonialisme Ke Kerajinan: Bagaimana Adegan Gin India Berubah

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Gin dan anak benua India memiliki sedikit sejarah dan tentunya bukan tanpa pasang surut.

Minuman spirit paling populer, gin dan tonik, diciptakan selama era Kolonialisme Inggris di India. Dengan ancaman malarilooming, British East IndiCompany merancang minuman tersebut pada tahun 1700-an. Itu adalah koktail militer, dikonsumsi oleh pasukan dengan jatah gin dan keinginan untuk tetap sehat. Pada saat itu, kina dipercaya dapat menyembuhkan malaria.

Obat itu dituangkan ke dalam air tonik sebanyak-banyaknya, menimbulkan rasa pahit. Peminum berusaha menemukan keseimbangan minuman dengan bantuan hal-hal seperti pemanis atau jeruk yang dapat memainkan tumbuhan dalam gin. Dengan demikian, lahirlah gin dan tonik formatif. Itu, pada dasarnya, minuman obat yang dibuat-buat sesuai selera.

Akhirnya, kina dianggap kurang bermanfaat dalam melindungi terhadap malaria. Tetapi karena sudah memantapkan dirinya sebagai pemain kunci dalam koktail, produsen tonik terus menggunakannya, meskipun dalam jumlah sedang. Itu masih muncul di tag info nutrisi hari ini di seluruh keluarga tonik kerajinan.

Kolonialisme secara dramatis menekan rakyat India dan tetap menjadi luka yang buruk dan luka yang cukup luas pada sejarah bersama kedua negara. Hubungan India dengan gin tidak berbeda dengan kawasan Karibia dengan rum, dan banyak contoh lain di seluruh dunia dan busur waktu. Namun di tahun-tahun sejak kemerdekaan India pada pertengahan abad ke-20, anak benua telah menambahkan suaranya sendiri ke percakapan gin. Menggunakan bahan-bahan lokal dan budayanya yang khas, Indiis menanamkan rasa terroir baru ke dalam semangat yang sudah ada sejak abad ke-13 di Eropa, jika tidak sebelumnya.

Presiden Bisnis Internasional Sanjeev Bangis Radico Khaitan. Perusahaan besar India dulu dikenal sebagai Perusahaan Pabrik Penyulingan & Kimia Rumpur. Akhir-akhir ini, pakaian tersebut semakin difokuskan pada pilihan yang berorientasi pada kerajinan termasuk yang ada dalam kategori gin.

Jaisalmer adalah salah satu persembahan itu, gin dibuat dengan tujuan menjadi cerminan nyata negara. Nama itu berasal dari kota dengan judul yang sama di bagian barat laut negara itu, rumah bagi benteng abad ke-12 yang dramatis. Itu disuling tiga kali dalam pot tembaga yang masih di kaki bukit Himalaya. “Penggunaan tumbuhan adalah tradisi yang dihormati waktu dalam resep Indiand Jaisalmer Gin berasal dari pengetahuan herbal India kuno,” Bangsays.

"Tujuh dari sebelas tumbuhan yang digunakan dalam penyulingan berasal dari India," lanjut Bang. Ini termasuk ketumbar dan akar wangi yang dipanen secara lokal. Ada juga kulit jeruk, lada kubus, dan serai dari India selatan. Ada juga kulit lemon dan teleave hijau Darjeeling. “Kami ingin mempertahankan rasa gin klasik menggunakan buah juniper sambil menambahkan sentuhan menyegarkan dengan tumbuhan India.”

Gin cukup menggugah, dengan lapisan aromatik dan rasa yang saling melengkapi. Bahan yang lebih diharapkan - adas manis, Angelicroot, dan biji jintan - diputar sementara tambahan yang lebih eksotis berbaur secara merata. Ini gin pembuat anggur, dengan banyak hal untuk dinikmati hanya di gelas sendiri.

Banyak produsen di seluruh dunia mengklaim membuat sesuatu yang terinspirasi oleh India, tetapi itu lebih merupakan penghormatan kepada prevalensi historis roh di sana daripada keahlian atau sumber bahan yang sebenarnya. Tapi gin sedang naik daun di India, baik dalam hal produksi dan konsumsi dalam negeri. Bangsays kategori itu praktis tidak ada hanya beberapa tahun yang lalu. “Orang India pelacak dunia telah menjilatnya dan tidak ada pesta di India yang lengkap tanpa gin,” katanya tentang iklim saat ini.

Bangsays ginnya mewujudkan saat-saat senggang dan kesenangan yang dinikmati oleh penguasa India zaman kekaisaran seperti Maharaja. Tidak diragukan lagi ia membawa selera baru pada gin, minuman keras yang menjadi sangat duniawi berkat kemampuannya untuk menerima begitu banyak masukan aromatik dan bahan-bahan unik. Orang Amerika membuat gin berbeda dari orang Spanyol, sama seperti orang India mengambil barang yang tidak seperti orang Australia.

Tetapi orang India terikat pada hal-hal dengan cara sosio-politik yang tidak dapat diklaim oleh negara lain. Dan dalam hal itu, sangat keren melihat negara besar itu menguji wilayahnya sendiri dan membuat versi yang menampilkan negara berdaulat Indithe, bukan negara kerajaan yang jatuh yang ditaklukkan oleh Indithe.